Hanoi: Corso di Cucina in Villa con Pho, Bun Cha e Caffè all’Uovo

Riassunto

Prepara i piatti tipici di Hanoi in una villa con giardino insieme ai locali

Ti immergerai in una villa tranquilla di Hanoi per cucinare il tuo piatto vietnamita preferito insieme a donne locali che condividono storie di famiglia durante la preparazione. Assapora ogni momento—dall’avvolgere le erbe al sorseggiare il cremoso caffè all’uovo—e porta con te sapori nuovi (e qualche risata) che non dimenticherai facilmente.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che ero un po’ nervoso all’idea di fare il phở da zero—soprattutto dopo che il taxi ci ha lasciati in un vicolo dove gli scooter sfrecciavano come api. Ma appena abbiamo varcato quel cancello, tutto si è trasformato in un’oasi di piante verdi e un leggero profumo di citronella. La nostra ospite, la signora Lan, ci ha accolti con un sorriso aperto e subito mi ha offerto una tazza di tè alle erbe (penso avesse capito il mio nervosismo). La cucina sembrava più il salotto di casa di qualcuno—c’erano pantofole vicino alla porta e una vecchia radio che diffondeva una musica dolce in vietnamita.

Abbiamo scelto il bun cha come piatto principale perché, a dire il vero, grigliare la carne di maiale sul carbone ci sembrava divertente (e lo è stato davvero). La signora Lan ci ha mostrato come avvolgere le erbe nel modo giusto—la mia prima “involtino” era un disastro, ma lei ha sorriso, l’ha sistemato per me e ci ha raccontato della madre e del suo giardino a Hai Duong. L’aria era piena del profumo della carne che sfrigolava e della salsa di pesce. C’è stato un momento in cui tutti si sono fatti silenziosi, ad ascoltare solo il crepitio della griglia fuori. Non mi aspettavo di sentirmi così a casa così in fretta.

Dopo aver mangiato (molto più del dovuto), abbiamo scelto un caffè—per me caffè all’uovo, che non avevo mai provato prima. È arrivato denso e dolce, quasi un dessert, con una schiuma calda in cima che ricordava una crema pasticcera. La signora Lan mi ha guardato mentre prendevo il primo sorso e ha sorriso—ha detto che la zia le aveva insegnato la ricetta durante i lunghi pomeriggi di pioggia. Ancora oggi quel sapore mi torna in mente quando sento la pioggia battere sulla finestra di casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina vietnamita

• Arrivo nella villa nascosta con giardino
• Scegli uno dei piatti iconici di Hanoi
• Prepara il piatto scelto con la chef locale
• Scopri storie e tradizioni culturali
• Gusta un caffè vietnamita offerto

Domande frequenti

Quali piatti posso scegliere nel corso di cucina a Hanoi?

Puoi scegliere uno tra: phở (manzo o pollo), bun cha, banh xeo, nem ran (involtini primavera fritti), goi cuon (involtini primavera freschi) o cha ca la vong (pesce alla griglia).

Ci sono opzioni vegetariane per il corso di cucina?

Sì, tutte le ricette del corso prevedono opzioni vegetariane.

Dove si svolge il corso di cucina a Hanoi?

Il corso si tiene in una villa nascosta con giardino nel cuore di Hanoi.

Posso provare il caffè all’uovo vietnamita?

Sì, al termine del pasto ti sarà offerto un caffè a scelta tra caffè all’uovo, caffè al cocco, caffè al sale o caffè filtro classico.

Chi tiene il corso di cucina?

Il corso è guidato da “Culture Storytellers” locali, donne anziane di comunità rurali supportate dall’iniziativa.

È previsto il servizio di pick-up per il corso di cucina a Hanoi?

No, non è previsto il pick-up dall’hotel; arriverai autonomamente alla villa, ma è disponibile un deposito bagagli se necessario.

Quanto dura il corso di cucina?

La durata esatta non è specificata, ma include la preparazione di un piatto e il pranzo o la cena insieme.

Il corso di cucina a Hanoi è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree sono accessibili in sedia a rotelle e sono ammessi animali di servizio.

Cosa è incluso

La tua esperienza comprende la preparazione pratica del piatto vietnamita scelto con una guida locale che parla inglese, tè alle erbe di benvenuto, un caffè iconico di Hanoi offerto dopo il pasto (all’uovo, al cocco, al sale o filtro), colazione/pranzo/cena a seconda dell’orario, certificato digitale su richiesta, deposito bagagli fino a tre giorni se serve, aria condizionata durante tutta la visita e accesso a una guida digitale con i migliori posti dove mangiare e uscire in città—il tutto sostenendo il lavoro dignitoso di donne anziane delle comunità rurali mentre cucinate insieme.