Hanoi: Aula de Culinária no Garden Villa com Pho, Bun Cha e Café com Ovo

Resumo

Prepare os pratos típicos de Hanoi em uma villa com jardim ao lado de moradores

Você vai entrar numa villa tranquila em Hanoi para cozinhar seu prato vietnamita favorito junto com mulheres locais que contam histórias de família enquanto ensinam. Aproveite cada passo—de enrolar as ervas a saborear o café com ovo cremoso—e saia com sabores novos (e talvez algumas risadas) que vão ficar na memória.

Como é a experiência?

Confesso que fiquei nervoso para fazer phở do zero—ainda mais depois que o táxi nos deixou numa ruazinha onde as motos passavam zunindo como abelhas. Mas quando atravessamos aquele portão, tudo mudou: era só verde, trepadeiras e um leve aroma de capim-limão. A anfitriã, dona Lan, acenou com as duas mãos e logo me entregou uma xícara de chá de ervas (acho que percebeu meu nervosismo). A cozinha parecia mais uma sala de estar—tinha chinelos na porta e um rádio antigo tocando uma música suave em vietnamita.

Escolhemos bun cha como prato principal porque, sinceramente, grelhar carne de porco no carvão parecia divertido (e foi mesmo). Dona Lan nos ensinou a enrolar as ervas daquele jeito especial—eu errei na primeira tentativa e ela só riu, ajeitou pra mim e contou uma história sobre a horta da mãe dela lá em Hai Duong. O lugar inteiro cheirava a carne assando e molho de peixe. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio, só ouvindo o crepitar da grelha lá fora. Não esperava me sentir tão em casa tão rápido.

Depois de comer (bem mais do que devia), escolhi um café—optei pelo café com ovo porque nunca tinha provado. Veio cremoso e doce, quase uma sobremesa, com aquela espuma quente que lembra um pudim. Dona Lan me viu dar o primeiro gole e sorriu—disse que a receita veio da tia dela, passada em tardes chuvosas. Até hoje lembro desse sabor quando escuto a chuva batendo na janela lá de casa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de culinária vietnamita

• Chegada à villa escondida com jardim
• Escolha um prato icônico de Hanoi
• Prepare o prato com chef local
• Aprenda histórias e tradições culturais
• Desfrute do café vietnamita cortesia

Perguntas frequentes

Quais pratos posso escolher na aula de culinária em Hanoi?

Você pode escolher um: phở (carne bovina ou frango), bun cha, banh xeo, nem ran (rolinho primavera frito), goi cuon (rolinho primavera fresco) ou cha ca la vong (peixe grelhado).

Tem opção vegetariana na aula de culinária?

Sim, todas as opções do curso têm versões vegetarianas disponíveis.

Onde acontece a aula de culinária em Hanoi?

A aula é realizada em uma villa escondida com jardim dentro da cidade de Hanoi.

Vou provar o café com ovo vietnamita?

Sim, você recebe um café cortesia—pode escolher entre café com ovo, café de coco, café com sal ou o tradicional coado.

Quem ministra a aula de culinária?

A aula é conduzida por “Contadoras de Cultura” locais, incluindo mulheres mais velhas de comunidades rurais apoiadas pelo projeto.

O transporte até a aula em Hanoi está incluído?

Não há serviço de busca no hotel; você deve chegar à villa por conta própria, mas há espaço para guardar bagagens se precisar.

Quanto tempo dura a aula de culinária?

O tempo exato não é informado, mas inclui o preparo de um prato e a refeição juntos.

A aula de culinária em Hanoi é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas são acessíveis para cadeiras de rodas e animais de serviço são permitidos.

O que está incluído

Sua experiência inclui preparar na prática o prato vietnamita escolhido com guia local que fala inglês, chá de ervas de boas-vindas, café típico de Hanoi cortesia após a refeição (com ovo, coco, sal ou coado), café da manhã/almoço/jantar conforme o horário, certificado digital opcional, armazenamento de bagagem por até três dias se necessário, ar-condicionado durante toda a visita, além de acesso a um guia digital com dicas dos melhores lugares para comer e curtir na cidade—e você ainda apoia o trabalho digno de mulheres mais velhas de comunidades rurais enquanto cozinha junto.