Corso di cucina a Hanoi con tour del mercato e giro in cyclo

Giro in cyclo, contrattazioni al mercato e quattro piatti da cucinare tu stesso

Un corso di cucina pratico a Hanoi dove vai in cyclo a un mercato locale, compri gli ingredienti contrattando con i venditori, poi cucini in una cucina professionale con uno chef piatti tradizionali vietnamiti — Pho, Bun Cha, involtini primavera e un’insalata — e mangi il pranzo o la cena preparati da te. I gruppi sono sotto le dieci persone, la lezione dura cinque ore e include il pick-up in hotel.

L’Esperienza

La giornata inizia con un giro in cyclo tra le 36 strade di Hanoi, il quartiere vecchio dove ogni via era specializzata in un solo mestiere. Vedrai il quartiere come funziona realmente, non come percorso turistico, prima di arrivare a un mercato locale dove inizia il vero lavoro. Qui impari a contrattare come fanno i residenti — come scegliere prodotti freschi, negoziare il prezzo e muoverti tra le bancarelle senza seguire uno schema. Uno chef professionista ti guida nella scelta, spiegando cosa rende un mazzetto di erbe migliore di un altro e perché il tempismo è importante quando compri per un piatto specifico.

Tornato in cucina professionale, scegli il menu tra due opzioni: l’angolo gourmet dello chef (Pho, Bun Cha, involtini primavera fritti, insalata di fiore di banana) o un menu vegetariano (involtini primavera, tofu con salsa di pomodoro, melanzane con zenzero, insalata di fiore di banana con salsa vegetariana). Non guardi una dimostrazione — maneggi il coltello, usi il wok, assaggi mentre cucini. Lo chef corregge la tecnica, spiega perché la cucina vietnamita bilancia i sapori in un certo modo e adatta il menu a eventuali allergie o preferenze che segnali. La cucina è organizzata per lavorare attivamente, non per osservare.

Quando la cucina è finita, ti siedi a mangiare quello che hai preparato. Pranzo o cena sono inclusi, e se scegli l’opzione bevande al momento della prenotazione, vino o birra accompagnano il pasto. Il pick-up in hotel è incluso, così la logistica per arrivare e tornare è già sistemata prima di prenotare.

Cosa è incluso

• Pick-up in hotel.
• tutti gli ingredienti per cucinare.
• pranzo o cena.
• insegnamento di uno chef professionista.
• giro in cyclo fino al mercato.
• visita al mercato con contrattazione degli ingredienti.
• bevande come vino o birra se scegli questa opzione al momento della prenotazione.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoSeggiolini disponibiliTrasporto pubblico vicino

Gestito da Roll with locals

È questo che fa per te?Prenota questa lezione se vuoi imparare come si prepara davvero il cibo vietnamita — non solo le ricette, ma anche la conoscenza del mercato e la tecnica che un cuoco casalingo di Hanoi usa ogni giorno. Il giro in cyclo e la visita al mercato non sono extra; sono il modo per scoprire perché certi ingredienti contano e come fanno la spesa i locali, così la cucina che segue ha senso.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

107 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quali piatti cucino davvero in questa lezione?

Scegli tra due menu. L’angolo gourmet dello chef comprende Pho (zuppa di noodles con manzo), Bun Cha (noodles con maiale alla griglia), involtini primavera fritti e insalata di fiore di banana. Il menu vegetariano sostituisce i piatti di carne con involtini primavera, tofu con salsa di pomodoro, melanzane con salsa allo zenzero e insalata di fiore di banana con salsa vegetariana. Puoi contattare l’operatore prima di prenotare per richiedere un piatto diverso se hai una preferenza.

Si contratta davvero al mercato o è solo parte del tour?

Si contratta davvero. La visita al mercato è un’esperienza pratica dove impari a negoziare i prezzi e scegliere gli ingredienti come fanno gli abitanti di Hanoi, guidato dallo chef che ti mostra cosa cercare e come valutare la qualità.

Quanto dura tutta la lezione e cosa è incluso nel prezzo?

La lezione dura cinque ore e include il pick-up in hotel, tutti gli ingredienti per cucinare, pranzo o cena e l’insegnamento di uno chef professionista. Le bevande come vino o birra sono un’opzione aggiuntiva al momento della prenotazione.

Com’è il giro in cyclo all’inizio?

Il cyclo è un taxi a tre ruote che trasporta i passeggeri per le strade di Hanoi. Il giro ti porta attraverso le 36 strade — il quartiere vecchio dove ogni via era specializzata in un mestiere — verso il mercato, così vedi il quartiere come funziona ogni giorno e non come un percorso turistico.

Quante persone ci sono nella lezione?

I gruppi sono sotto le dieci persone, così la cucina non è affollata e lo chef può dedicare attenzione a ogni partecipante.

Posso portare i miei bambini o è solo per adulti?

I bambini sono benvenuti dai cinque anni in su. La lezione è pratica e pensata per tutti, quindi anche i più piccoli possono partecipare alla cucina e alla visita al mercato insieme agli adulti.