Cours de cuisine à Hanoi avec visite de marché et balade en cyclo

Balade en cyclo, négociation au marché et quatre plats à cuisiner vous-même

Un cours de cuisine pratique à Hanoi où vous prenez un cyclo jusqu’à un marché local, achetez les ingrédients en négociant avec les vendeurs, puis préparez des plats vietnamiens traditionnels — Pho, Bun Cha, rouleaux de printemps et salade — dans une cuisine professionnelle avec un chef, avant de déjeuner ou dîner de ce que vous avez cuisiné. Groupes limités à dix personnes, cours de cinq heures avec transfert hôtel inclus.

L’Expérience

La journée commence par une balade en cyclo dans les 36 rues de Hanoi, le vieux quartier où chaque rue était autrefois spécialisée dans un métier. Vous découvrez le quartier tel qu’il fonctionne vraiment, pas comme un circuit touristique, avant d’arriver à un marché local où le vrai travail commence. Vous apprenez à négocier comme les habitants — comment choisir les produits frais, discuter le prix et circuler dans les étals sans suivre de script. Un chef professionnel vous guide dans la sélection, expliquant ce qui rend un bouquet d’herbes meilleur qu’un autre et pourquoi le timing est important quand on achète pour un plat précis.

De retour dans la cuisine professionnelle, vous choisissez votre menu entre deux options : le coin gourmet du chef (Pho, Bun Cha, rouleaux de printemps frits, salade de fleur de bananier) ou un menu végétarien (rouleaux de printemps, tofu à la sauce tomate, aubergine au gingembre, salade de fleur de bananier avec sauce végétarienne). Vous ne regardez pas une démonstration — vous manipulez le couteau, travaillez le wok, goûtez au fur et à mesure. Le chef corrige la technique, explique pourquoi la cuisine vietnamienne équilibre les saveurs ainsi, et ajuste selon vos allergies ou préférences. La cuisine est conçue pour être pratique, pas pour observer.

Quand la cuisine est terminée, vous vous asseyez pour manger ce que vous avez préparé. Le déjeuner ou dîner est inclus, et si vous avez choisi l’option boissons lors de la réservation, vin ou bière accompagnent le repas. Le transfert hôtel est inclus, donc la logistique pour y aller et revenir est prise en charge avant votre réservation.

Ce qui est inclus

• Transfert hôtel.
• tous les ingrédients pour cuisiner.
• déjeuner ou dîner.
• instructions d’un chef professionnel.
• balade en cyclo jusqu’au marché.
• visite de marché avec négociation des ingrédients.
• boissons comme vin ou bière en option lors de la réservation.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Opéré par Roll with locals

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre comment la cuisine vietnamienne se prépare vraiment — pas seulement les recettes, mais aussi la connaissance du marché et la technique qu’un cuisinier à domicile à Hanoi utilise chaque jour. La balade en cyclo et la visite du marché ne sont pas des extras ; c’est là que vous découvrez pourquoi certains ingrédients comptent et comment les locaux font leurs courses, pour que la cuisine qui suit ait du sens.

Avis des voyageurs

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107 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quels plats vais-je réellement cuisiner dans ce cours ?

Vous choisissez entre deux menus. Le coin gourmet du chef comprend Pho (soupe de nouilles au bœuf traditionnelle), Bun Cha (nouilles au porc grillé), rouleaux de printemps frits et salade de fleur de bananier. Le menu végétarien remplace les plats de viande par rouleaux de printemps, tofu à la sauce tomate, aubergine au gingembre et salade de fleur de bananier avec sauce végétarienne. Vous pouvez contacter l’opérateur avant de réserver pour demander un plat différent si vous en avez un préféré.

Est-ce que je négocie vraiment au marché ou c’est juste pour la forme ?

Vous négociez vraiment. La visite du marché est une expérience pratique où vous apprenez à discuter les prix et à choisir les ingrédients comme les habitants de Hanoi, guidé par le chef pour savoir quoi chercher et comment juger la qualité.

Combien de temps dure le cours et qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le cours dure cinq heures et inclut le transfert hôtel, tous les ingrédients pour cuisiner, le déjeuner ou dîner, et les instructions d’un chef professionnel. Les boissons comme le vin ou la bière sont disponibles en option lors de la réservation.

Comment est la balade en cyclo au début ?

Le cyclo est un taxi à trois roues qui transporte les passagers dans les rues de Hanoi. La balade vous fait traverser les 36 rues — le vieux quartier où chaque rue était spécialisée dans un métier — en route vers le marché, pour voir le quartier tel qu’il fonctionne au quotidien plutôt que comme un circuit touristique.

Combien de personnes y a-t-il dans le cours ?

Les groupes sont limités à moins de dix personnes, pour que la cuisine ne soit pas surchargée et que le chef puisse donner une attention individuelle à chaque participant.

Puis-je venir avec mes enfants ou est-ce réservé aux adultes ?

Les enfants sont les bienvenus à partir de cinq ans. Le cours est pratique et conçu pour tous, donc les plus jeunes peuvent participer à la cuisine et à la visite du marché avec les adultes.