Hanoï : Balade en cyclo et cours de cuisine privé

Résumé

Les matins à Hanoï embaument les herbes et les moteurs, les roues du cyclo glissent dans les ruelles, rires autour de nouilles fraîches et fleurs de bananier

Vous ferez une balade en cyclo dans le dédale du Vieux Quartier de Hanoï, achèterez des ingrédients frais avec un guide local, puis cuisinerez des plats traditionnels comme le bun cha ou la salade de fleurs de bananier en petit groupe. Attendez-vous à un vrai accompagnement par un chef pro, beaucoup de rires, et des saveurs qui restent longtemps en bouche.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à autant rire avant midi à Hanoï. Le cycloïste m’a fait un clin d’œil en slalomant entre les scooters, nous faufilant dans des rues que je n’aurais jamais trouvées seul. L’air mêlait fumée et citronnelle — pas désagréable, juste authentique. Notre guide, Linh, a montré une femme portant des paniers remplis de quelque chose de vert (je ne sais toujours pas quoi), et nous a raconté comment sa mère négociait le meilleur poisson sur ce même marché. J’ai tenté un « xin chào » correct ; Linh a souri mais ne m’a pas corrigé.

Le marché, c’était un chaos que seuls les locaux comprennent — tout le monde bouge vite sans jamais se percuter. On s’est arrêté devant un étal où les herbes sentaient bien plus fort que celles de mon supermarché. J’ai goûté une feuille (aucune idée de ce que c’était) et ça a picoté ma langue. Linh m’a donné quelques petites citrons verts pour notre bun cha plus tard ; elle a dit que l’acidité réveille la bouche avant de manger. C’était vrai.

Le cours de cuisine ressemblait moins à un atelier qu’à une invitation dans une vraie cuisine. Le chef m’a montré comment rouler des nems sans déchirer la feuille de riz (j’en ai quand même déchiré deux). Mes mains ont gardé l’odeur du gingembre pendant des heures. On a rigolé quand mes nouilles se sont collées — apparemment, il faut que je m’entraîne plus. Manger ce qu’on avait préparé, c’était différent de n’importe quel resto ; peut-être parce que je voyais la vapeur s’élever de mon bol de pho, ou parce que Linh racontait sans cesse les recettes de sa grand-mère pendant qu’on partageait le repas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Balade en cyclo dans les 36 rues de Hanoï
• Visite du marché local et achat de produits frais
• Négociation avec les vendeurs comme un local
• Apprentissage de plats vietnamiens avec un chef
• Dégustation de vos créations culinaires

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Hanoï ?

Oui, le transfert depuis votre hôtel est inclus dans la visite.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez des classiques vietnamiens comme le bun cha, les nems frits, la salade de fleurs de bananier ou le pho ; des options végétariennes sont aussi proposées.

Combien de personnes participent à chaque cours ?

Le groupe est limité à 10 personnes par session.

Peut-on prendre en compte les allergies ou régimes alimentaires ?

Oui, les allergies et demandes spéciales sont respectées — il suffit de prévenir à l’avance.

Cette activité convient-elle aux végétariens ?

Oui, un menu végétarien complet est disponible, avec nems et plats au tofu.

Le parcours est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le transport et les installations sont adaptés aux fauteuils roulants.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés peuvent être installés en poussette ; des sièges spéciaux sont disponibles si besoin.

Que comprend la balade en cyclo ?

La balade en cyclo vous emmène à travers le Vieux Quartier de Hanoï jusqu’au marché local avec votre guide.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel, une balade en cyclo dans le Vieux Quartier, tous les ingrédients frais pour cuisiner, un cours pratique avec un chef professionnel qui prend en compte vos besoins alimentaires, ainsi qu’un déjeuner (ou dîner) avec vos propres plats avant de repartir, le ventre plein et peut-être encore parfumé au gingembre.