Hanoï : Cours de cuisine 5 plats & visite du marché avec dégustation de vin de riz

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Annulation gratuiteTrès demandé

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Durée3h15

GroupeJusqu'à 10

LanguesEN

Bon sur mobileAccepté

Préparez cinq plats de Hanoï en une matinée, puis dégustez-les

Passez la matinée au marché Dong Xuan, apprenez à reconnaître les meilleurs vendeurs, puis cuisinez cinq plats typiques de Hanoï — pho, bun cha, rouleaux de printemps, salade de papaye et café aux œufs — dans une cuisine du Vieux Quartier. Vous dégustez tout, goûtez le vin de riz avec vos compagnons, et repartez avec un livre de recettes et un certificat. Durée : 3 à 4 heures avec un chef anglophone.

3h15

Itinéraire étape par étape

Visite du marché et cours de cuisine

Découverte du marché local avec un guide
Apprentissage des ingrédients vietnamiens
Préparation de 5 plats traditionnels vietnamiens
Dégustation du repas préparé ensemble
Dégustation de vodka de riz vietnamienne
Remise du livre de recettes et du certificat

L’Expérience

La vendeuse du marché Dong Xuan ne parlait pas anglais, mais elle savait exactement ce dont notre chef avait besoin. Elle nous a tendu un bouquet d’aneth frais, a hoché la tête vers l’épaule de porc, puis est passée au client suivant — tout ça en une dizaine de secondes. C’est là que vous comprenez que ce n’est pas juste un cours de cuisine avec une visite de marché en bonus. C’est une vraie immersion au marché, pour apprendre à faire ses courses comme un local, puis cuisiner ce que vous venez d’acheter.

Le cours dure entre 3 et 4 heures, en commençant par cette balade au marché Dong Xuan, le plus grand de Hanoï, juste à côté du Vieux Quartier où se trouve l’école. Votre chef anglophone vous montre quels vendeurs ont les meilleures herbes, comment choisir une papaye mûre, et vous fait sentir les épices séchées quand elles sont encore fraîches. Ensuite, retour en cuisine pour préparer cinq plats : pho bo (la fameuse soupe de nouilles au bœuf), bun cha (porc grillé avec nouilles), nem ran (rouleaux de printemps frits), salade de papaye et café aux œufs. Si vous ne mangez pas de viande ou préférez le végétarien, on vous apprend les versions sans viande. Ici, pas de simple démonstration : vous mettez la main à la pâte, goûtez au fur et à mesure.

Après la cuisine, vous vous installez pour déguster vos créations. Le goût est différent quand c’est vous qui l’avez fait. Sur la table, il y a du vin de riz, du café ou du thé, et souvent quelques autres participants aussi surpris que vous d’avoir réussi ce défi. Vous repartez avec un livre de recettes et un certificat, qui semblent être des souvenirs… jusqu’à ce que vous refassiez ces plats chez vous et réalisiez que vous avez vraiment appris.

L’école est située en plein Vieux Quartier, donc c’est facile d’y aller — pas de trajet compliqué ni de prise de tête pour trouver. Si vous voulez cuisiner vietnamien après votre séjour à Hanoï, ou juste comprendre comment fonctionnent vraiment les saveurs, ce cours vous marque. Privilégiez une session le matin : le marché est le plus vivant à ce moment-là, et vous aurez tout l’après-midi libre.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend une visite guidée du marché Dong Xuan avec votre chef anglophone, l’apprentissage de cinq plats traditionnels de Hanoï (pho bo, bun cha, nem ran, salade de papaye et café aux œufs), la préparation pratique de ces plats, un repas avec vin de riz, café ou thé, un livre de recettes et un certificat. Des versions végétariennes sont disponibles.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulant

Opéré par Apron Up Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?C’est parfait si vous voulez apprendre à cuisiner vietnamien comme il faut et comprendre d’où viennent vraiment les ingrédients — la visite du marché est la clé, intégrée au cours pour vous éviter de chercher seul.