Hanoi: Clase de Cocina y Tour por el Mercado con 5 Platos Típicos

Resumen

Saborea Hanoi en una cocina auténtica tras pasear por un mercado vibrante

Recorre el mercado más grande de Hanoi con un chef local, elige ingredientes frescos y cocina cinco platos clásicos en una cocina pequeña. Prueba tus creaciones — desde pho bo hasta café de huevo — y ríe con vodka de arroz antes de volver al Barrio Antiguo con nuevas recetas (y tal vez los dedos pegajosos).

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el sonido: los vendedores del Mercado Dong Xuan anunciando precios, el golpeteo de cuchillos sobre tablas de madera, el zumbido constante de scooters entre pasillos estrechos. Nuestra guía, Linh, me entregó un manojo de hierbas frescas y dijo: “Huele esto, es lo que le da el sabor único al pho de Hanoi”. Sonrió cuando intenté repetir el nombre en vietnamita (seguro lo arruiné). El aire olía intenso y fresco. No esperaba sentirme tan despierto solo oliendo albahaca a las nueve de la mañana.

Volvimos a la cocina de Apron Up, justo en el Barrio Antiguo, con los brazos llenos de verduras y especias. Afuera la ciudad seguía ruidosa, pero dentro solo estábamos nosotros alrededor de mesas de metal. Linh nos enseñó a cortar la carne para el pho bo — más fina de lo que había logrado en casa — y explicó por qué nunca hay que apresurar el caldo. Mis manos olían a salsa de pescado durante horas después de preparar bun cha. Hubo un momento en que todos intentamos enrollar nuestro primer nem ran (rollitos de primavera) y el relleno salió disparado por un lado; todos nos reímos, hasta Linh.

Todavía recuerdo esa ensalada de papaya — crujiente, dulce y ácida a la vez. Brindamos con pequeños vasos de vodka de arroz (pica, pero de buena manera) antes de terminar con café de huevo que sabía a postre y desayuno al mismo tiempo. El grupo compartió historias de sus cocinas en casa mientras Linh repartía libros de recetas y certificados; dijo “Ahora pueden hacer comida de Hanoi en cualquier parte”. Quizá no tan bien como ella, pero casi.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Visita al mercado y clase de cocina

• Explora el mercado local con un guía
• Conoce los ingredientes vietnamitas
• Prepara 5 platos tradicionales vietnamitas
• Disfruta la comida que cocinaste
• Prueba el vodka de arroz vietnamita
• Recibe el libro de recetas y certificado

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina en Hanoi?

La clase dura entre 3 y 4 horas, incluyendo la visita al mercado y la sesión de cocina.

¿Qué platos aprenderé a cocinar en esta clase de Hanoi?

Prepararás pho bo (sopa de fideos con carne), bun cha (fideos con cerdo a la parrilla), nem ran (rollitos de primavera fritos), ensalada de papaya y café de huevo o chocolate.

¿Hay opción vegetariana en esta clase de cocina en Hanoi?

Sí, los vegetarianos o quienes no comen carne roja pueden hacer versiones vegetarianas de cada plato.

¿La clase incluye bebidas?

Incluye vodka de arroz vietnamita y café o té durante la clase.

¿Dónde está ubicada la escuela de cocina?

La clase de cocina Apron Up está en el Barrio Antiguo de Hanoi, cerca del Mercado Dong Xuan.

¿La clase es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, el lugar es accesible para sillas de ruedas.

¿Recibo recetas para llevar a casa?

Te entregan un libro con todas las recetas que aprendiste en clase.

¿Dan certificado al terminar la clase?

Sí, todos los participantes reciben un certificado al finalizar.

Qué incluye

Tu mañana incluye un chef que habla inglés guiándote por el mercado principal de Hanoi para elegir ingredientes juntos, clases prácticas para preparar cinco platos tradicionales en una cocina local, degustación de tus creaciones acompañadas de vodka de arroz vietnamita y café de huevo o té, además de un libro de recetas y certificado para llevar a casa.