Hanoï : Cours de cuisine & visite de marché avec 3 plats + café aux œufs

Résumé

Immersion culinaire vietnamienne dans le Vieux Quartier de Hanoï

Accompagnez un guide local dans le marché animé de Hanoï, choisissez vos ingrédients frais, puis cuisinez trois plats vietnamiens classiques avec d’autres passionnés. Terminez par un café aux œufs maison et repartez avec les recettes — un vrai goût de la vie hanoïenne.

Comment est l’expérience ?

L’air du matin au marché local vous saisit d’emblée — herbes fraîches, un léger parfum de nuoc-mâm, les vendeurs qui crient leurs prix. Notre guide, Linh, connaissait tout le monde par son prénom. Elle nous a montré quelles citrons verts choisir pour la sauce, et nous a même fait goûter un morceau de mangue verte directement au stand. On a pris du ventre de porc pour le Bun Cha et des feuilles de bétel sauvage pour les rouleaux de bœuf. Je n’avais jamais vu autant de variétés de menthe réunies au même endroit.

De retour en cuisine, on a soufflé un peu pendant que l’équipe lavait nos achats. La pièce embaumait déjà la citronnelle et l’ail. Linh a repris chaque ingrédient en détail — pourquoi ici on préfère le nuoc-mâm au soja, comment couper le porc assez fin pour le grill. J’ai choisi les nems frits, le Bun Cha et le Banh Xeo (cette crêpe croustillante). Chacun dans le groupe avait ses trois plats, du coup ça bouillonnait — quelqu’un retournait une crêpe, un autre roulait du papier de riz.

On s’est tous installés pour déguster nos créations — les mains un peu sales, mais ravis. Le café aux œufs est arrivé en dernier ; doux et onctueux, presque un dessert, avec un petit coup de fouet caféiné. Linh nous a envoyé les recettes par mail après le cours pour que je puisse refaire ça chez moi (même si ma cuisine ne sent pas aussi bon). Si vous voulez découvrir la vraie cuisine vietnamienne — pas juste la manger, mais la préparer — ça vaut vraiment le coup de passer votre matinée ici.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et visite du marché

• Visite du marché local et achat des ingrédients
• Pause et préparation des ingrédients
• Explications du guide sur les ingrédients et assaisonnements
• Préparation de 3 plats vietnamiens choisis
• Dégustation des plats en groupe

Questions fréquentes

Puis-je choisir les plats à cuisiner ?

Oui ! Vous pouvez sélectionner trois plats parmi notre menu en rejoignant le cours.

Ce cours convient-il aux débutants ?

Bien sûr — notre guide explique chaque étape clairement et vous accompagne tout au long.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Merci de nous informer de vos besoins alimentaires lors de la réservation ; nous adaptons la plupart des recettes.

Faut-il apporter quelque chose ?

Pas du tout ! Tous les ingrédients et le matériel sont fournis, il suffit de venir prêt à cuisiner.

Ce qui est inclus

Vous aurez tous les ingrédients achetés au marché, de l’eau en bouteille pendant le cours, et vous dégusterez chaque plat préparé vous-même — y compris le fameux café aux œufs à la fin.