Hanoï : Cours de cuisine, visite de marché & dégustation de café
Apprenez à cuisiner vietnamien dans le Vieux Quartier de Hanoï, en commençant par le marché
Vous commencez la journée au marché matinal de Hanoï avec un local, apprenez à reconnaître les ingrédients et les techniques, puis préparez quatre plats vietnamiens traditionnels de A à Z dans sa cuisine. Vous dégustez votre repas, goûtez trois cafés vietnamiens différents et savourez du vin maison. Transferts hôtel aller-retour dans le Vieux Quartier, livre de recettes numérique et certificat inclus. Durée : 4 à 5 heures.
4h30
Itinéraire étape par étape
Visite du marché et cours de cuisine à Hanoï
- Visite du marché matinal de Hanoï
- Découverte des histoires culinaires locales
- Apprentissage des techniques de couteau et de cuisine
- Préparation de plats vietnamiens authentiques
- Dégustation d’un repas complet
- Essai de café aux œufs, à la noix de coco ou salé
- Prise en charge et retour hôtel offerts
L’Expérience
Vous retrouvez votre hôte au marché avant l’aube, quand les vendeurs installent encore leurs étals et que l’air embaume la citronnelle et le charbon de bois. Il vous guide à travers les allées, vous montrant quelles fleurs de bananier vont dans la salade, pourquoi certaines marques de nuoc-mâm font la différence, comment choisir une papaye pas tout à fait mûre. Ce sont des détails qu’on rate en se baladant seul, car le marché ne prend tout son sens que quand quelqu’un qui y fait ses courses chaque semaine vous explique. Après une heure à poser mille questions, vous retournez en cuisine.
Le cours de cuisine est pratique dès le départ. Vous apprenez à préparer salade de papaye verte, salade de fleurs de bananier, bun cha, pho, rouleaux de printemps frais et frits, ainsi qu’une crêpe vietnamienne croustillante. L’hôte commence par vous montrer les gestes du couteau, puis vous enchaînez les plats en goûtant au fur et à mesure. Si vous êtes végétarien ou vegan, le menu s’adapte sans chichi. La session dure environ quatre à cinq heures, et à la fin, vous avez préparé un vrai repas, pas juste une dégustation. Tout est fait avec des ingrédients frais et une huile propre, ce qui paraît évident, mais beaucoup de cours ne s’en soucient pas.
Après avoir dégusté votre repas, place à la dégustation de café — vous choisissez entre café salé, café aux œufs ou café à la noix de coco, selon ce qui vous tente le moins. (Le café aux œufs est plus doux que ce que l’on imagine.) Vous profitez aussi d’un vin local maison à volonté, léger et peu sucré. L’hôte parle anglais et s’intéresse vraiment à votre histoire, pas juste à dérouler un scénario. Avant de partir, vous recevez un livre de recettes numérique pour refaire les plats chez vous, et un certificat si vous le souhaitez. Le retour à l’hôtel est inclus si vous logez dans le Vieux Quartier.
Un dernier détail : pour chaque réservation, 1 $ est reversé à une association qui offre des repas aux enfants hospitalisés à Hanoï. C’est pour ça que ce geste est annoncé dès le départ, pas caché derrière une bonne intention. Si vous voyagez avec une personne de plus de 80 ans ou en situation de handicap, elle bénéficie d’une réduction de 50 %.
Ce qui est inclus
- Votre journée comprend la prise en charge et le retour à l’hôtel dans le Vieux Quartier, une visite guidée du marché pour découvrir les ingrédients locaux et les traditions culinaires, la préparation pratique de quatre plats vietnamiens traditionnels, un repas complet avec vos créations, une dégustation de café (salé, aux œufs ou à la noix de coco), du vin local maison à volonté, un livre de recettes numérique et un certificat professionnel sur demande.
- Vous bénéficiez aussi d’un stockage gratuit des bagages jusqu’à deux jours, de douches gratuites avant le cours (selon disponibilité), et d’un verre de bienvenue avec café froid ou thé maison.
- Chaque réservation reverse 1 $ à une association qui offre des repas aux enfants hospitalisés à Hanoï.
Opéré par Up Travel Vietnam
Est-ce fait pour vous ?Idéal pour les voyageurs qui veulent comprendre la cuisine hanoïenne plutôt que simplement goûter, et qui préfèrent apprendre auprès de quelqu’un qui cuisine ainsi tous les jours plutôt que suivre une recette chez eux. La visite du marché au début donne tout son sens à la partie cuisine : vous voyez d’où viennent les ingrédients avant de les cuisiner.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
À quelle heure commence le cours de cuisine ?
La visite du marché débute tôt le matin (l’heure exacte varie selon la saison et l’activité du marché). La partie cuisine suit la balade au marché.
Le transfert hôtel est-il inclus ?
Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont offerts si vous séjournez dans le Vieux Quartier de Hanoï.
Puis-je participer si je suis végétarien ou vegan ?
Oui. Le menu s’adapte sans problème aux régimes végétariens ou vegans sur demande.
Quels plats vais-je apprendre à cuisiner ?
Vous préparez salade de papaye verte, salade de fleurs de bananier, bun cha, pho, rouleaux de printemps (frais et frits) et crêpe vietnamienne croustillante. Vous dégustez aussi trois types de café vietnamien.
Le repas est-il inclus ?
Oui. Vous cuisinez et dégustez un repas complet de quatre plats, avec dégustation de café et vin local maison à volonté.
Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?
Non. Le cours est ouvert à tous, du débutant complet au cuisinier confirmé.
Combien de temps dure le cours ?
L’expérience complète, visite du marché et cuisine comprises, dure environ quatre à cinq heures.
Que comprend le prix ?
Prise en charge et retour à l’hôtel, visite guidée du marché, tous les ingrédients, repas complet, dégustation de café, vin maison, livre de recettes numérique, certificat sur demande. Gardez vos bagages gratuitement jusqu’à deux jours.
Y a-t-il une réduction pour les seniors ou personnes en situation de handicap ?
Oui. Une réduction de 50 % s’applique aux participants de plus de 80 ans et aux personnes en situation de handicap dans votre groupe.
Puis-je prendre une douche avant ou après le cours ?
Des douches gratuites sont disponibles pour vous rafraîchir avant le cours, sous réserve de disponibilité.
Hanoï : Cours de cuisine, visite de marché & dégustation de café
4h30 · EN
dès US$ 40 par personne
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