Hanoi: Corso di Cucina con Tour al Mercato e Degustazione di Caffè

Impara a cucinare piatti vietnamiti nel cuore del Quartiere Vecchio di Hanoi, partendo dal mercato

Arrivi al mercato mattutino di Hanoi con una guida locale, impari a riconoscere ingredienti e tecniche, poi prepari quattro piatti tradizionali vietnamiti da zero in cucina. Gusti quello che cucini, assaggi tre tipi di caffè vietnamita e bevi vino locale fatto in casa. Pick-up e drop-off in hotel nel Quartiere Vecchio inclusi, più ricettario digitale e certificato. L’esperienza dura 4-5 ore.

Itinerario passo dopo passo

Tour al mercato di Hanoi e corso di cucina

• Visita al mercato mattutino di Hanoi
• Scopri storie e tradizioni culinarie locali
• Impara tecniche di taglio e cucina
• Prepara piatti vietnamiti autentici
• Gusta un pasto a più portate
• Assaggia caffè con uovo, al cocco o salato
• Ricevi pick-up e drop-off inclusi

L’Esperienza

Incontrerai la tua guida al mercato prima dell’alba, quando i venditori stanno ancora sistemando le bancarelle e l’aria è profumata di citronella e carbone. Ti accompagnerà tra le file, spiegandoti quali fiori di banana usare per l’insalata, perché certe marche di salsa di pesce fanno la differenza, come scegliere la papaya perfetta, ancora un po’ acerba. Sono dettagli che ti sfuggirebbero se fossi da solo, perché il mercato si capisce davvero solo se te lo racconta chi ci va ogni settimana. Dopo un’ora di soste e domande, tornerete in cucina.

Il corso di cucina è pratico fin da subito. Imparerai a preparare insalata di papaya verde, insalata di fiori di banana, bun cha, pho, involtini primavera sia freschi che fritti e una crepe vietnamita croccante. La guida ti insegnerà prima le tecniche di taglio, poi procederete con ogni piatto, assaggiando man mano. Se sei vegetariano o vegano, il menu si adatta senza problemi. L’esperienza dura circa quattro-cinque ore e alla fine avrai cucinato un vero pasto, non solo assaggi. Tutto viene fatto con ingredienti freschi e olio pulito, cosa che sembra scontata ma non lo è in molti corsi di cucina.

Dopo aver gustato ciò che hai preparato, c’è la degustazione di caffè: potrai scegliere tra caffè salato, caffè con uovo o caffè al cocco, quello che ti sembra meno strano. (Il caffè con uovo è più dolce di quanto immagini.) Potrai anche bere vino locale fatto in casa, leggero e poco dolce. La guida parla inglese ed è davvero interessata a sapere da dove vieni, non recita un copione. Prima di andare via, ti regalerà un ricettario digitale per rifare i piatti a casa e, se vuoi, un certificato. Il trasferimento in hotel è incluso se alloggi nel Quartiere Vecchio.

Un’ultima cosa: per ogni prenotazione viene donato 1$ a pasti solidali per bambini ricoverati negli ospedali di Hanoi, motivo per cui lo si dice subito e non come un’aggiunta a posteriori. Se viaggi con qualcuno sopra gli 80 anni o con disabilità, quella persona ha diritto al 50% di sconto.

Cosa è incluso

• La tua giornata comprende pick-up e drop-off in hotel nel Quartiere Vecchio, un tour guidato al mercato per scoprire ingredienti e tradizioni culinarie locali, la preparazione pratica di quattro piatti vietnamiti tradizionali, un pasto completo con tutto ciò che hai cucinato, degustazione di caffè a scelta tra salato, con uovo o al cocco, vino locale fatto in casa illimitato, ricettario digitale e certificato professionale su richiesta.
• Sono inclusi anche deposito bagagli gratuito fino a due giorni, docce gratuite prima del corso (soggette a disponibilità) e drink di benvenuto con caffè cold brew o tè fatto in casa.
• Ogni prenotazione contribuisce con 1$ a pasti solidali per bambini ricoverati negli ospedali di Hanoi.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicinoNon adatto con problemi cardiaci

Gestito da Up Travel Vietnam

È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole capire davvero come si mangia a Hanoi, non solo assaggiare. Ideale per chi preferisce imparare da chi cucina così ogni giorno piuttosto che seguire una ricetta a casa. Il tour al mercato all’inizio è ciò che dà senso a tutto il corso di cucina: vedi da dove arrivano gli ingredienti prima di usarli.

Recensioni dei viaggiatori

4,98★★★★★★★★★★

91 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

A che ora inizia il corso di cucina?

Il tour al mercato parte all’alba (l’orario esatto varia a seconda della stagione e dell’attività del mercato). La parte in cucina segue dopo la passeggiata al mercato.

È incluso il pick-up in hotel?

Sì, il trasferimento da e per l’hotel è incluso se alloggi nel Quartiere Vecchio di Hanoi.

Posso partecipare se sono vegetariano o vegano?

Sì, il menu viene adattato su richiesta per opzioni vegetariane o vegane.

Quali piatti imparo a cucinare?

Prepari insalata di papaya verde, insalata di fiori di banana, bun cha, pho, involtini primavera freschi e fritti, e la crepe vietnamita croccante. Degusti anche tre tipi di caffè vietnamita.

Il pasto è incluso?

Sì, cucini e mangi un pasto completo di quattro portate con i piatti preparati, più degustazione di caffè e vino locale illimitato.

Serve esperienza in cucina?

No, il corso è adatto a tutti i livelli, dai principianti ai più esperti.

Quanto dura il corso?

L’intera esperienza, compreso il tour al mercato e la cucina, dura circa quattro-cinque ore.

Cosa è incluso nel prezzo?

Pick-up e drop-off in hotel, tour al mercato, tutti gli ingredienti, il pasto completo che cucini, degustazione di caffè, vino locale fatto in casa, ricettario digitale e certificato su richiesta. È disponibile anche deposito bagagli gratuito fino a due giorni.

Ci sono sconti per anziani o persone con disabilità?

Sì, è previsto uno sconto del 50% per ospiti sopra gli 80 anni o con disabilità nel tuo gruppo.

Posso fare la doccia prima o dopo il corso?

È possibile usare le docce gratuitamente per rinfrescarsi prima del corso, ma la disponibilità può variare.