Cours de cuisine à Hanoi : Visite de marché et quatre plats vietnamiens
Cuisinez quatre plats vietnamiens emblématiques et dégustez-les
Un cours de cuisine pratique à Hanoi où vous visitez un marché humide local, apprenez les techniques traditionnelles de couteau avec un chef à domicile, et préparez quatre plats vietnamiens : salade de fleur de bananier, rouleaux de printemps, pho et crêpes vietnamiennes, puis vous les dégustez. Le cours dure 4,5 heures, inclut une liqueur maison et une dégustation de café en dessert, et se termine par un livre de recettes numérique et un certificat. Votre réservation contribue à des repas caritatifs pour les enfants hospitalisés à Hanoi.
Options de cette expérience
2 optionsCe qui est inclus
- Visite d’un marché humide local avec un chef guide.
- cours pratique des techniques traditionnelles de couteau et de cuisine.
- tous les ingrédients frais et de qualité supérieure, huile de cuisson jamais réutilisée.
- préparation de quatre plats vietnamiens emblématiques (salade de fleur de bananier, rouleaux de printemps, pho, crêpes vietnamiennes).
- repas préparé ensemble avec le chef.
- vin et liqueur locaux maison à volonté.
- dégustation de café (au choix : salé, aux œufs ou à la noix de coco).
- livre de recettes numérique et certificat numérique.
- retour gratuit vers le quartier ancien pour les cours collectifs, prise en charge et retour gratuits dans un rayon de 20 km pour les cours privés.
- douche gratuite selon disponibilité après l’arrivée.
Horaires
- Du lundi au samedi 08:30 09:00 09:30 10:00 15:00 15:30 16:00
- Dimanche 08:30 09:00 09:30 10:00 10:30 15:00 15:30 16:00
Avant de réserver
Proposé par Love Kitchen Lab
Prix et horaires mis à jour aujourd'hui
Avis des voyageurs
L’expérience
La matinée commence dans un marché humide local animé, où un chef vous guide à travers les étals et explique pourquoi les marchés vietnamiens sont essentiels à la culture culinaire : les ingrédients, les vendeurs, le lien entre ce qui est vendu et ce qui finit dans les assiettes de la ville. Vous verrez des fleurs de bananier, des herbes fraîches, ainsi que les morceaux de viande et fruits de mer utilisés dans les plats que vous préparerez ensuite. Ce n’est pas une visite rapide. C’est la base pour comprendre pourquoi ces recettes fonctionnent ainsi.
De retour au studio de cuisine, vous passez en cuisine. Vous apprenez les techniques traditionnelles de couteau et la préparation de quatre plats : salade vietnamienne de fleur de bananier (oui, les fleurs se mangent), rouleaux de printemps frais, pho (avec les secrets du bouillon que les restaurants ne révèlent pas) et crêpes vietnamiennes garnies de crevettes et porc. Le chef parle anglais et travaille avec vous directement : pas une démonstration à distance, mais un accompagnement à chaque étape. Vous utilisez des ingrédients frais et de qualité, du matériel propre, et l’huile n’est jamais réutilisée.
Une fois la cuisson terminée, vous vous asseyez pour manger ce que vous avez préparé. Le repas inclut une discussion avec le chef sur la culture culinaire vietnamienne : les règles à table, les contes populaires, les histoires liées à chaque plat. Vous dégustez aussi une liqueur maison et choisissez un des trois cafés vietnamiens en dessert : café salé, café aux œufs ou café à la noix de coco. Avant de partir, vous repartez avec un livre de recettes numérique pour refaire ces plats chez vous, ainsi qu’un certificat si vous le souhaitez. L’expérience dure 4,5 heures au total.
Est-ce fait pour vous ?Choisissez le cours collectif si vous voulez cuisiner avec d’autres voyageurs et rencontrer du monde en groupe. Optez pour le cours privé si vous préférez un enseignement individuel avec prise en charge à l’hôtel. Les deux durent 4,5 heures et enseignent les mêmes quatre plats, donc le choix dépend si vous préférez une cuisine partagée ou privée.
Comparez les 12 alternatives
Questions fréquentes
Les enfants peuvent-ils venir ?
Oui. Types de billet : Enfant (3 à 12 ans) ; Bébé (moins de 3 ans) : gratuit.
Quels sont les quatre plats que je cuisine pendant le cours ?
Vous préparez la salade vietnamienne de fleur de bananier, les rouleaux de printemps frais, le pho et les crêpes vietnamiennes. Le chef vous enseigne les techniques traditionnelles pour chacun, y compris les gestes au couteau et les méthodes spécifiques qui rendent ces plats uniques, comme les secrets du bouillon du pho que vous ne trouverez pas en restaurant.
La visite du marché est-elle incluse ou dois-je l’organiser séparément ?
La visite du marché est incluse et a lieu au début du cours. Un chef vous guide dans un marché humide local à Hanoi, expliquant les ingrédients, les vendeurs et pourquoi connaître le marché est essentiel à la cuisine vietnamienne. C’est une partie intégrante des 4,5 heures d’expérience.
Que comprend la dégustation de café ?
La dégustation de café est offerte et sert de dessert. Vous choisissez parmi trois styles de café vietnamiens : café salé, café aux œufs ou café à la noix de coco. Chacun est une préparation traditionnelle, et le café aux œufs est particulièrement connu pour sa texture riche et veloutée avec une mousse crémeuse d’œuf sur le dessus.
Dois-je organiser mon propre transport jusqu’au studio de cuisine ?
Pour le cours collectif, un retour gratuit est assuré vers le quartier ancien. Pour un cours privé, la prise en charge et le retour sont inclus dans un rayon de 20 km autour du centre de Hanoi. Si vous venez d’atterrir, une douche gratuite est disponible au studio, selon disponibilité.
Que devient l’argent dépensé pour ce cours ?
Chaque réservation contribue à des repas caritatifs pour les enfants hospitalisés dans les hôpitaux du centre de Hanoi. L’organisateur, Dine With Locals, reverse ce que vous payez aux communautés où se déroule le cours.
Puis-je repartir avec autre chose qu’un repas ?
Oui. Vous recevez un livre de recettes numérique pour refaire les quatre plats chez vous, ainsi qu’un certificat numérique sur demande. Vous bénéficiez aussi de vin et liqueur locaux maison à volonté pendant le cours, et si vous réservez une option privée, un stockage gratuit des bagages est disponible jusqu’à deux jours.
Cours de cuisine à Hanoi : Visite de marché et quatre plats vietnamiens
4h30 · EN
dès US$ 34 par personne
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