Hanoi Kochkurs: Cyclo-Tour, Kräutergarten & lokaler Markt

Zusammenfassung

Praktischer Kochkurs in Hanoi mit Marktbesuch und Kräutergarten

Du fährst mit dem Cyclo durch Hanois bunte Märkte und findest Ruhe in einem versteckten Kräutergarten. Mit deiner Gastgeberin pflückst du frische Kräuter, kochst vietnamesische Klassiker von Grund auf und teilst Geschichten bei einem Mittagessen mit hausgemachten Leckereien und Reiswein. Vielleicht riechst du am Ende nach Zitronengras – aber die Herzlichkeit bleibt dir lange im Gedächtnis.

Wie ist das Erlebnis?

Ganz ehrlich, die Cyclo-Fahrt durch das Altstadtviertel von Hanoi hat mich zuerst ziemlich nervös gemacht – so ein chaotischer Verkehr, überall Roller, die um uns herumsausten, während unser Fahrer nur lächelte. Am Dong Xuan Markt winkte uns unsere Guide Thom zu einem Stand, an dem etwas auf einem winzigen Grill brutzelte (ich weiß bis heute nicht genau, was es war, aber es roch süßlich und rauchig). Sie zeigte uns immer wieder Dinge, die ich alleine nie entdeckt hätte: Berge von Kräutern, kleine Gläser mit Garnelenpaste, Verkäufer, die schnell Preise riefen. Ich versuchte „Danke“ auf Vietnamesisch zu sagen und erntete ein Lachen von einer älteren Frau, die Limetten verkaufte. Es war schwül, laut und irgendwie aufregend.

Nach diesem Adrenalinkick fühlte sich Thom’s Garten wie eine kleine Oase an – als würde man in eine andere Welt eintauchen. Die Luft war plötzlich viel sanfter, durchzogen vom frischen Duft all der Kräuter. Wir pflückten Handvoll für den Kochkurs (ich kannte kaum die Hälfte der Namen) und Thom erklärte, welche Kräuter in Pho oder Bun bo Nam Bo gehören. Über dem Fischteich schwirrten Libellen, und ihr Onkel saß still am Familienaltar. Mir gefiel, dass nichts gehetzt war; wir schnitten zusammen Ingwer, während der Kräutertee auf dem Tisch abkühlte. Stunden später rochen meine Hände noch nach Zitronengras.

Das Kochen selbst war dann viel chaotischer als gedacht – meine Frühlingsrollen sahen eher schief aus, schmeckten aber super, besonders mit der scharfen, salzigen Soße. Thom erzählte Geschichten zu jedem Gericht, während wir kochten (jede Familie macht Nem Hanoi ein bisschen anders, sagt sie). Das Mittagessen zog sich mit Reiswein-Shots und selbstgemachten Desserts hin; in der Ecke lief leise alte Musik vom Handy. Auf dem Rückweg zum Hotel fiel mir auf, dass ich den ganzen Tag kaum aufs Handy geschaut hatte. Dieses Garten-Gefühl blieb viel länger hängen als irgendein Rezept.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Hanoi Kochkurs und Marktbesuch

• Mit dem Cyclo zum Dong Xuan Markt fahren
• Street Food und lokalen Handel entdecken
• Thoms kulinarischen Garten besuchen
• Frische Kräuter im Garten pflücken
• Vietnamesische Kochtraditionen kennenlernen
• Praktisches Kochen ausprobieren
• Festmahl mit Desserts und Getränken genießen
• Essensregeln und Geschichten zu den Gerichten erfahren
• Rücktransfer zum Hotel

Häufige Fragen

Ist der Hoteltransfer bei diesem Kochkurs in Hanoi inklusive?

Ja, der Hin- und Rücktransfer ist in deiner Buchung enthalten.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du bereitest vier authentische vietnamesische Gerichte zu, z. B. Nem Hanoi, Bun bo Nam Bo, Bo cuon la lot, Pho Ga oder Banh bo.

Besuchen wir während der Tour Märkte?

Ja, du besuchst den Dong Xuan Markt und weitere traditionelle Märkte zum Probieren von Street Food und Einkaufen der Zutaten.

Ist die Tour für Kinder oder Babys geeignet?

Ja, Babys können im Kinderwagen oder in speziellen Sitzen teilnehmen, die vom Veranstalter bereitgestellt werden.

Sind Getränke während des Kurses inklusive?

Ja, du bekommst unbegrenzt Kräutertees und hausgemachten Reiswein zum Essen.

Erfahre ich etwas über vietnamesische Kochtraditionen?

Auf jeden Fall – deine Gastgeberin erklärt den Einsatz der Kräuter, das Ausbalancieren der Aromen, Essensregeln und teilt Familiengeschichten zu jedem Gericht.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine Cyclo-Fahrt durch Hanois lebhafte Märkte mit Street-Food-Proben; das Pflücken frischer Kräuter und exotischer Früchte in Thoms üppigem Garten; praktisches Kochen von vier authentischen vietnamesischen Gerichten unter ihrer Anleitung; unbegrenzte Kräutertees und hausgemachten Reiswein; besondere Desserts; Besuche in einem ruhigen Familienaltar und am Fischteich; sowie Hin- und Rücktransfer zum Hotel, damit du dich nach dem Festmahl entspannen kannst.