Krabi: Corso di Cucina Thai con Chef Locale e Transfer Hotel

Riassunto

Esperienza Pratica di Cucina Thai ad Ao Nang

Taglia, salta in padella e divertiti preparando ricette classiche thailandesi alla Aonang Thai Cookery School di Krabi. Con uno chef locale che ti guida passo dopo passo, cucinerai cinque piatti a scelta con ingredienti freschi di mercato — poi vi siederete insieme a gustare quello che avete preparato. Un’esperienza che porterai con te molto dopo aver lasciato la Thailandia.

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto cosa rende così speciale il sapore della cucina thailandese? Io non l’avevo capito davvero finché non mi sono ritrovato nella cucina all’aperto della Aonang Thai Cookery School, con le maniche rimboccate e l’odore delle foglie di kaffir lime e di spezie che già mi restava sulle dita. La nostra insegnante, Sow, ci ha accolto con una risata spontanea — ha cucinato in grandi hotel ma ti fa sentire come se stessi cucinando con un’amica. Ci ha spiegato come scegliere il basilico giusto (sapevi che ce ne sono diversi tipi?) e ci ha lasciato scegliere cinque piatti da preparare. Io ho optato per il curry verde e il pad thai, insomma, zona comfort.

Tagliare le verdure è stato più complicato del previsto — le mie cipolle non erano certo da chef — ma Sow ha sorriso e mi ha mostrato un trucco con il coltello. C’è stato un momento in cui mi ha passato un po’ di pasta di curry fatta in casa da annusare; un’esplosione di citronella e piccantezza che mi ha colpito dritto al naso. Ognuno di noi aveva il proprio wok, una sensazione strana ma anche un po’ emozionante (e per me, un po’ pericolosa, vista la mia goffaggine). La classe era piccola, così tutti ricevevano attenzione, anche quando ho rischiato di far prendere fuoco al mio involtino primavera. Li da Singapore ha provato a insegnarmi a dire “galangal” in mandarino — probabilmente l’ho storpiato, ma ci siamo fatti una risata.

Il pranzo era quello che eravamo riusciti a non bruciare — e ti assicuro che mangiare quello che hai cucinato con l’aria di Krabi è tutta un’altra cosa rispetto a un ristorante. Il riso appiccicoso con mango aveva un sapore ancora più dolce dopo tutta quella fatica. Alla fine ci hanno dato un piccolo ricettario e un certificato; il mio ha già una macchia di curry. La scuola si è occupata del pickup in hotel ad Ao Nang, così niente stress per arrivare o sudare prima di iniziare. Ancora oggi, quando sono a casa e provo (invano) a rifare quel curry, penso a quel primo assaggio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di Cucina Thai a Krabi

• Lezione pratica di cucina con ingredienti freschi

Domande frequenti

Quanti piatti si preparano alla Aonang Thai Cookery School?

Puoi scegliere e cucinare cinque piatti diversi durante la lezione.

Il transfer dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Krabi?

Sì, il pickup e il ritorno gratuiti sono inclusi per gli hotel nella zona di Ao Nang.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, tutti i piatti possono essere preparati in versione vegetariana o vegana su richiesta.

Quanto sono grandi le classi alla Aonang Thai Cookery School?

La classe ha un massimo di 12 partecipanti.

Si riceve un ricettario dopo la lezione?

Sì, ogni partecipante riceve un ricettario e un certificato omaggio.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

No, non serve esperienza; i principianti sono benvenuti e guidati passo passo.

Che tipo di piatti si possono imparare a fare?

Puoi scegliere tra zuppe come Tom Yum, curry come Massaman o Green Curry, antipasti come involtini primavera, insalate, saltati in padella come il Pad Thai e dessert come il riso appiccicoso con mango.

Cosa è incluso

La giornata include lezioni pratiche con uno chef locale in una cucina all’aperto, ingredienti freschi locali, una postazione e un wok per ogni partecipante, acqua potabile gratuita durante tutta la lezione, più pickup e ritorno gratuiti dall’hotel ad Ao Nang. Alla fine, porterai a casa un ricettario e un certificato culinario dopo aver gustato insieme il pranzo preparato da te.