Krabi: Corso di Cucina Thai con Chef Ya, Mercato e Transfer Hotel

Riassunto

Cucina thai pratica a Krabi con il calore e la simpatia di Chef Ya

Con Chef Ya ad Ao Nang scegli ingredienti freschi, impari a bilanciare i sapori preparando la pasta di curry da zero, cucini piatti thai classici passo dopo passo e poi ti siedi a gustare il frutto del tuo lavoro. Aspettati risate, nuove abilità e ricette da rifare a casa, più il transfer dall’hotel per non preoccuparti di come arrivare.

Com’è l’esperienza?

“Non mangiare ancora il peperoncino!” è stata la prima cosa che ci ha detto Ya mentre curiosavamo tra i cestini di erbe e verdure nella sua scuola ad Ao Nang. Profumava di citronella e di qualcosa di dolce che non riuscivo a riconoscere — forse foglie di kaffir lime? Abbiamo iniziato scegliendo gli ingredienti da soli, come se ci avessero lasciato liberi in un orto di casa. Ho provato a pronunciare “galangal” correttamente (Li ha riso quando ho tentato in mandarino — probabilmente l’ho storpiato). La cucina era all’aperto, ogni tanto si sentivano i motorini, ma per lo più c’era solo il nostro gruppo che chiacchierava e il suono dei coltelli sul tagliere di legno.

Ya ci ha mostrato come pestare la pasta di curry nel mortaio di pietra. Le mie braccia si sono stancate subito, in modo imbarazzante — lei invece sembrava farlo senza sforzo. C’è stato un momento in cui le spezie hanno riempito l’aria, intense e terrose, e tutti si sono fermati a respirare. Non mi aspettavo che quella sensazione fosse così… radicante. Abbiamo preparato il curry Massaman, una zuppa piccante di gamberi (io ci ho messo tanto lime), il pad Thai — lei continuava a chiedere se volevamo più o meno peperoncino. L’insalata di pollo con menta mi ha sorpreso; menta e salsa di pesce è un abbinamento che ancora mi torna in mente.

Il pranzo era tutto quello che avevamo cucinato, disposto come un buffet di cui eravamo stranamente orgogliosi. Ci siamo seduti insieme a un tavolo lungo mentre Ya ci versava l’acqua da una vecchia brocca di metallo. Qualcuno le ha chiesto qual era il suo piatto preferito da bambina, e ha risposto il riso fritto perché sua mamma le lasciava aggiungere “quello che avanzava”. A quel punto sembrava meno una lezione e più un pranzo a casa di un’amica dopo aver cucinato insieme. Alla fine ci hanno dato le ricette stampate — la mia ha ancora una macchia di pasta di curry rosso. Quindi sì, se cerchi un corso di cucina a Krabi dove mettere davvero le mani in pasta (e non solo farti fotografare), questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara le tecniche autentiche della cucina thai

• Scegli ingredienti freschi
• Scopri i segreti della cucina thai
• Prepara la pasta di curry con il mortaio
• Cucina piatti come il curry Massaman e il Pad Thai
• Gusta le specialità thai preparate

Domande frequenti

Il transfer dall’hotel è incluso per il corso di cucina Ya Thai?

Sì, il trasferimento andata e ritorno dall’hotel è incluso nella prenotazione.

I vegetariani possono partecipare a questo corso di cucina a Krabi?

Sì, tutti i piatti possono essere adattati per chi segue una dieta vegetariana.

Quali piatti si cucinano durante il corso?

Potrai preparare pasta di curry, curry Massaman, pollo al curry rosso, zuppa piccante di gamberi, insalata di pollo e menta, pad Thai, pollo saltato con anacardi, piatti agrodolci o riso fritto.

Quanto dura il corso di cucina di un giorno?

L’esperienza copre dalla scelta degli ingredienti fino al pranzo; prevedi diverse ore, compresi i trasferimenti.

Durante il corso è fornita acqua da bere?

Sì, l’acqua è inclusa insieme alla degustazione dei piatti.

Si ricevono le ricette da portare a casa dopo il corso?

Sì, alla fine della lezione vengono consegnate le ricette stampate.

Dove si trova la scuola di cucina Ya Thai?

La scuola si trova ad Ao Nang, nella provincia di Krabi.

Cosa è incluso

La tua giornata include il transfer andata e ritorno dagli hotel di Krabi o Ao Nang, tutti gli ingredienti freschi per ogni piatto che preparerai (con opzioni vegetariane disponibili), le ricette stampate in inglese per rifare tutto a casa, degustazioni durante la lezione, acqua da bere e tanto tempo per imparare direttamente da Chef Ya prima di tornare dopo pranzo.