Krabi: Aula de Culinária Tailandesa com Chef Local e Transfer

Resumo

Experiência Prática na Escola de Culinária Tailandesa de Ao Nang

Você vai picar, fritar e rir enquanto aprende receitas clássicas tailandesas na Aonang Thai Cookery School, em Krabi. Com um chef local te guiando passo a passo, vai preparar cinco pratos à sua escolha com ingredientes fresquinhos do mercado — e depois sentar para saborear tudo junto. Uma experiência que fica na memória muito depois de deixar a Tailândia.

Como é a experiência?

Já se perguntou o que faz a comida tailandesa ter um sabor tão vibrante? Eu só entendi de verdade quando estava na cozinha ao ar livre da Aonang Thai Cookery School, com as mangas arregaçadas, o cheiro de folhas de kaffir e um toque picante já grudado nos dedos. Nossa instrutora, Sow, recebeu a gente com uma risada fácil — ela já cozinhou em hotéis grandes, mas parecia que eu estava cozinhando com uma amiga. Ela nos ensinou a escolher o manjericão certo (sabia que existem vários tipos?) e deixou a gente escolher cinco pratos para preparar no dia. Eu fui de curry verde e pad thai porque... conforto, né?

O momento de cortar foi mais bagunçado do que eu esperava — minhas fatias de cebola estavam longe do nível chef — mas a Sow só sorriu e me mostrou um truque com a faca. Teve uma hora que ela me entregou um pouco da pasta de curry feita ali para eu sentir o cheiro; foi um soco no nariz, cheio de capim-limão e um toque de pimenta. Cada um tinha seu próprio wok, o que foi meio empoderador (e também um pouco perigoso para alguém desastrado como eu). A turma era pequena, então todo mundo recebeu atenção, até quando quase coloquei meu rolinho primavera no fogo. A Li, de Singapura, tentou me ensinar a falar “galanga” em mandarim — provavelmente destruí a palavra, mas a gente riu muito mesmo assim.

O almoço foi o que a gente conseguiu não queimar — e, sério, comer o que você mesmo preparou no clima de Krabi é diferente de qualquer restaurante. O arroz doce com manga ficou ainda mais gostoso depois de todo aquele esforço. No final, ganhamos um livrinho de receitas e um certificado; o meu já tem mancha de curry. A escola cuidou do transfer do hotel em Ao Nang, o que tirou todo o estresse de se perder ou chegar suado antes da aula começar. Até hoje eu lembro daquela primeira garfada de curry quando tento (e falho) refazer a receita em casa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de Culinária Tailandesa em Krabi

• Aula prática de culinária com ingredientes frescos

Perguntas frequentes

Quantos pratos você prepara na Aonang Thai Cookery School?

Você escolhe e cozinha cinco pratos diferentes durante a aula.

O transfer do hotel está incluído nesta aula de culinária em Krabi?

Sim, o transfer de ida e volta para hotéis na área de Ao Nang está incluso.

Há opções vegetarianas ou veganas?

Sim, todos os pratos podem ser adaptados para vegetarianos ou veganos conforme sua preferência.

Qual o tamanho das turmas na Aonang Thai Cookery School?

O máximo é de 12 pessoas por turma.

Você recebe um livro de receitas após a aula?

Sim, cada participante ganha um livro de receitas e um certificado de participação.

É preciso ter experiência prévia na cozinha?

Não, iniciantes são muito bem-vindos e recebem orientação durante toda a aula.

Que tipos de pratos você pode aprender a fazer?

Você pode escolher entre sopas como Tom Yum, curries como Massaman ou Curry Verde, aperitivos como rolinhos primavera, saladas, frituras como Pad Thai e sobremesas como arroz doce com manga.

O que está incluído

O seu dia inclui aula prática com um chef local simpático em cozinha ao ar livre, ingredientes frescos da região, sua própria estação de trabalho e wok, água mineral grátis durante a aula, além de transfer de ida e volta para hotéis em Ao Nang. No final, você leva para casa um livro de receitas e um certificado culinário, depois de aproveitar o almoço que preparou junto com o grupo.