Chiang Mai: Corso di Cucina Thai con Piatti Pratici e Pranzo Incluso

Riassunto

Impara i piatti thailandesi a Chiang Mai con l’aiuto di chi li cucina ogni giorno

Entra in una cucina di Chiang Mai e prepara piatti classici thailandesi come la zuppa Tom Yum e il Pad Thai con un’insegnante locale che ti guida passo passo. Tocca con mano le erbe fresche mentre prepari la pasta di curry a mano e ridi con i tuoi primi tentativi di mango sticky rice. Alla fine mangerai le tue creazioni — e magari farai anche qualche nuovo amico.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il suono: i coltelli che battevano sul tagliere di legno, qualcuno che rideva in fondo mentre ci legavamo il grembiule. La Tingly Thai Cooking School si trova appena fuori da una strada trafficata di Chiang Mai, ma dentro sembrava la cucina di un’amica. La nostra insegnante, Nok, ci ha accolto con un sorriso che mi ha subito messo a mio agio (ero un po’ nervoso per la mia totale inesperienza). Ci ha mostrato come schiacciare il lemongrass per il Tom Yum — non mi aspettavo che quel profumo agrumato arrivasse così forte. Mi è rimasto sulle dita per ore.

Abbiamo proceduto con calma, seguendo il nostro ritmo. Quando ho sbagliato la consistenza delle mie tagliatelle per il Pad Thai (troppo appiccicose), Nok ha solo sorriso e detto: “Nessun problema — serve solo un po’ di pratica!” C’era un ritmo naturale: tagliare, mescolare, assaggiare. Qualcuno ha chiesto delle foglie di kaffir lime e Nok ne ha tirata fuori una dalla tasca — a quanto pare le porta sempre con sé. La stanza si è riempita di vapore quando abbiamo iniziato il curry verde; fuori si sentiva la pioggia battere dolcemente sul tetto di lamiera.

Non sono sicuro che il mio mango sticky rice fosse perfetto, ma era così buono che ho dimenticato ogni imbarazzo. Ci siamo seduti tutti insieme a mangiare quello che avevamo preparato — estranei un’ora prima, ora a scambiarci storie davanti a una ciotola di zuppa. Nessuno aveva fretta di andarsene; anche dopo la fine della lezione alle 17, la gente restava vicino al fornello a chiacchierare dei cibi preferiti di casa. Ancora oggi penso a quella salsa dolce e salata al cocco.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione pomeridiana di cucina thai

• Inizio lezione alle 13:00
• Impara a preparare la pasta di curry
• Prepara la zuppa Tom Yum Kung
• Prepara le tagliatelle Pad Thai Kung
• Prepara il curry di pollo (varia a seconda del giorno)
• Prepara il dessert di mango con sticky rice
• Gusta il pasto cucinato da te
• Fine lezione alle 17:00

Domande frequenti

A che ora inizia la lezione di cucina a Chiang Mai?

La lezione pomeridiana inizia alle 13:00 e termina intorno alle 17:00.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina thai?

Sì, durante la lezione mangerai tutto quello che cucini.

Quali piatti si imparano a preparare?

Preparerai la zuppa Tom Yum con gamberi, Pad Thai con gamberi, un curry di pollo (varia a seconda del giorno) e il mango sticky rice.

È prevista una visita al mercato?

No, questa sessione pomeridiana non include la visita al mercato.

Ci sono opzioni vegetariane o altri menù disponibili?

Il riferimento parla di diversi menù tra cui scegliere; verifica direttamente per esigenze alimentari specifiche.

La scuola è accessibile a sedie a rotelle o passeggini?

Sì, i mezzi di trasporto sono accessibili e i bambini piccoli possono usare passeggini o carrozzine.

I bambini possono partecipare alla lezione di cucina?

I neonati possono partecipare se seduti in braccio a un adulto; i bambini piccoli possono stare nei passeggini.

Dove si trova la Tingly Thai Cooking School?

La scuola si trova a Chiang Mai; l’indirizzo esatto viene fornito al momento della prenotazione.

Cosa è incluso

Il tuo pomeriggio include una lezione pratica alla Tingly Thai Cooking School di Chiang Mai con tutti gli ingredienti forniti per ogni piatto. Sarai guidato da insegnanti locali mentre prepari la zuppa Tom Yum, le tagliatelle Pad Thai, il curry di pollo (verde, rosso o panaeng a seconda del giorno) e concludi con il mango sticky rice — poi potrai gustare tutto come pranzo prima di uscire nella serata.