Porto: Corso di cucina pratico con menu di 3 portate e vini locali

Cucina, assaggia e divertiti nel cuore di Porto con vini locali

Metti le mani in pasta nel cuore di Porto, impara ricette tradizionali con uno chef, assaggia vini portoghesi ad ogni portata e condividi risate preparando insieme le rabanadas al vino di Porto. Porta a casa le ricette, ma il calore del tavolo resterà con te.

Itinerario passo dopo passo

• Partecipa al corso di cucina nel centro di Porto
• Impara a preparare l’alheira in pasta sfoglia di Mirandela
• Cucina Bacalhau à Brás o Açorda de camarão
• Prepara il dessert Rabanadas ao vinho do Porto
• Assaggia vini portoghesi e cocktail di benvenuto
• Gusta il pasto accompagnato da vini portoghesi
• Ricevi le schede ricetta da portare a casa

L’Esperienza

La prima cosa che ho notato è stato il rumore delle pentole e qualcuno che canticchiava in portoghese — non ero sicuro se fosse lo chef o semplicemente la città che entrava dalla finestra. Eravamo proprio nel centro di Porto, in una cucina luminosa che profumava di aglio e burro. La chef Ana ci ha accolto con un bicchiere di vinho verde (il mio nuovo preferito) e un sorriso che mi ha fatto sentire come se fossi finito per caso a casa di un’amica. Mi ha chiesto da dove venissi e poi mi ha passato un grembiule prima che potessi iniziare a preoccuparmi delle mie capacità con il coltello.

Ammetto che non avevo mai sentito parlare dell’alheira — Ana ci ha spiegato che è una salsiccia affumicata di Mirandela, nata secoli fa da chi non poteva mangiare carne di maiale. L’abbiamo avvolta nella pasta sfoglia per l’antipasto, e lei ci ha mostrato come chiudere l’impasto con la giusta tecnica. La cucina si è fatta più rumorosa quando qualcuno ha fatto cadere un uovo (non io, per fortuna), ma nessuno se ne è preoccupato. Ana mescolava storie di sua nonna con consigli su come tritare la cipolla senza piangere (io però qualche lacrima l’ho versata lo stesso). Il piatto principale era il Bacalhau à Brás — baccalà sminuzzato con patate e uova — che sembra semplice finché non provi a gestire i tempi per non fare una poltiglia.

Ci siamo seduti insieme a un lungo tavolo di legno, passando i piatti e versando più vino di quanto avessi previsto. Qualcuno ha provato a pronunciare “rabanadas ao vinho do Porto” (il dolce — una sorta di torrone francese immerso nello sciroppo di Porto), e Ana ha riso così tanto da rischiare di rovesciare il bicchiere. Mangiare quello che avevamo cucinato è stato diverso — forse perché l’avevamo fatto tutti insieme, inciampando qua e là, o forse era solo il fascino di Porto. In ogni caso, sono andato via con le ricette in tasca e la certezza che il cibo è più buono quando lo prepari fianco a fianco con persone che poco dopo diventano amici.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende lezioni pratiche con uno chef formato al Le Cordon Bleu di Parigi, tutti gli ingredienti per un menu di 3 portate con ricette classiche portoghesi, cocktail di benvenuto e liquori come il Beirão, abbondanti abbinamenti di vini locali durante il pranzo o la cena, schede ricetta stampate da portare a casa, accessibilità totale per sedie a rotelle e tante risate condivise prima di tornare a esplorare Porto.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Cooking Class Portugal at the Table

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

82 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Questo corso di cucina a Porto è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti i livelli e lo chef ti guida passo passo.

Le bevande sono incluse nel corso di cucina?

Sì, vini portoghesi abbinati a ogni portata, più un cocktail di benvenuto e liquori.

Quali piatti cucineremo durante il corso?

Prepariamo un antipasto con alheira in pasta sfoglia, Bacalhau à Brás o zuppa di gamberi come piatto principale, e rabanadas al vino di Porto per dessert.

Il locale è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree, compresi i bagni, sono accessibili in sedia a rotelle.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, ti verranno consegnate schede dettagliate per rifare i piatti in autonomia.

Quanto dura il corso di cucina?

Include la parte pratica e il pasto; prevedi alcune ore in totale.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina a Porto?

Sì, sono benvenuti neonati e bambini piccoli; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Dove si svolge il corso di cucina a Porto?

Il corso si tiene nel centro di Porto, con mezzi pubblici facilmente raggiungibili.