Porto: Corso di Pastel de Nata e Degustazione di Vino Porto

Riassunto

Impara a fare il pastel de nata nel cuore storico di Porto, accompagnato dal vino

Metti le mani in pasta nel centro di Porto con un corso pratico di pastel de nata guidato da un’insegnante locale che ti racconta storie mentre cucini. Assaggia i tuoi dolcetti appena sfornati con caffè o succo—o sorseggia un bicchiere di vino Porto se ti va. Porterai a casa nuovi amici, la ricetta e magari un po’ di farina sulla maglietta.

Com’è l’esperienza?

Non sapevo cosa aspettarmi quando sono entrato da Domus Arte, proprio in una di quelle strette vie di pietra vicino alla Sé di Porto. C’era un profumo leggero — burro e cannella, credo — che già usciva dalla cucina. La nostra insegnante, Ana, ci ha accolti con quel sorriso portoghese rapido e un “Bom dia!” che ti faceva sentire come se fossimo a casa di qualcuno e non in un laboratorio. Ho fatto un po’ di fatica con il grembiule (ma perché quei lacci sono sempre così corti?) e ho provato a ripetere il nome del dolce. Lei ha riso piano — a quanto pare il mio “nata” sembrava più un “nada”.

Fare il Pastel de Nata è più pasticciato di quanto pensassi. La pasta era già pronta (Ana ha detto che altrimenti ci vogliono ore), ma stenderla e ritagliare quei piccoli cerchi aveva un effetto quasi meditativo. La crema — calda, d’uovo e dolce — mi si attaccava alle dita e c’è stato un momento in cui tutto è diventato silenzioso, tranne il tintinnio dei cucchiai nelle ciotole di metallo. Ana ci ha raccontato come questi dolcetti siano nati nei conventi di Lisbona, ma che poi sono diventati uno snack amatissimo anche a Porto. Ci ha versato piccoli bicchieri di vino Porto mentre aspettavamo che i dolcetti si dorassero; onestamente, quel primo sorso aveva tutto un altro sapore dopo tutto il mescolare e ridere.

Quando finalmente sono usciti dal forno, dorati e un po’ tremolanti nelle loro formine, mi sono quasi scottato la lingua perché non vedevo l’ora. La crosta si spezzava alla perfezione. Ci siamo seduti attorno a un grande tavolo di legno con i nostri pastel de nata ancora caldi e un caffè o succo se preferivi (io ho scelto il vino). C’erano persone dalla Germania e dal Brasile al mio tavolo — e in qualche modo tutti siamo diventati più silenziosi mentre mangiavamo, segno che erano davvero buonissimi.

Sono uscito con la farina sulla maglietta e la ricetta piegata in tasca. È curioso come un pomeriggio possa farti sentire come se avessi vissuto davvero in un posto, anche solo per un attimo, e non solo passato di lì. Ancora oggi, ogni volta che vedo una crema pasticcera, penso a quel profumo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza Corso di Pastel de Nata

• Arrivo al laboratorio Domus Arte
• Imparare a preparare la crema pasticcera
• Usare la pasta già pronta
• Cucinare i pastel de nata
• Assaggiare i dolcetti con vino Porto
• Ricevere ricetta e consigli

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di pastel de nata a Porto?

Il corso si tiene da Domus Arte, vicino alla Sé di Porto, nel centro città.

Durante il corso è incluso il vino Porto?

Sì, ti sarà offerto del vino Porto da gustare con i pastel de nata appena sfornati.

Ci sono altre bevande disponibili oltre al vino durante il laboratorio?

Sì, sono inclusi anche caffè, succo o acqua se preferisci qualcosa di analcolico.

Serve esperienza in cucina per partecipare al corso di pastel de nata?

No, non serve esperienza: l’insegnante guida tutti passo dopo passo.

Il laboratorio è adatto a bambini o famiglie?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare con passeggini o carrozzine.

Sono forniti tutti gli ingredienti per preparare il pastel de nata?

Sì, tutti gli ingredienti sono inclusi nella prenotazione.

Riceverò una ricetta da portare a casa dopo il corso?

Sì, ti verrà data la ricetta per rifare i pastel de nata a casa.

Ci sono mezzi pubblici vicino a Domus Arte?

Sì, ci sono diverse opzioni di trasporto pubblico vicino al luogo del corso.

Cosa è incluso

Il tuo pomeriggio comprende tutti gli ingredienti per preparare il pastel de nata da zero, la guida pratica di un’insegnante locale da Domus Arte vicino alla Sé di Porto, più caffè, succo o acqua—e un bicchiere di vino Porto da gustare con i dolcetti prima di tornare a esplorare il centro di Porto.