Porto : Atelier Pastel de Nata & Dégustation de Vin de Porto

Résumé

Apprenez à faire des pastéis de nata au cœur historique de Porto avec une dégustation de vin

En plein centre de Porto, retroussez vos manches pour un atelier pratique de pastéis de nata avec une prof locale qui partage ses histoires pendant que vous cuisinez. Dégustez vos créations tout juste sorties du four avec un café, un jus ou un verre de vin de Porto selon votre envie. Repartez avec de nouveaux amis, une recette sous le coude, et peut-être un peu de farine sur la chemise.

Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en entrant chez Domus Arte, niché dans une de ces ruelles étroites en pierre près de la Sé do Porto. Une odeur légère flottait déjà dans l’air — beurre et cannelle, je crois — venant de la cuisine. Ana, notre prof, nous a accueillis avec ce sourire portugais rapide et un « Bom dia ! » qui donnait l’impression d’arriver chez quelqu’un plutôt que dans un atelier. J’ai tâtonné avec mon tablier (mais pourquoi ces liens sont-ils toujours si courts ?) et j’ai essayé de répéter le nom de la pâtisserie. Elle a ri doucement — apparemment mon « nata » sonnait plus comme « nada ».

Faire des pastéis de nata, c’est plus salissant que je ne l’imaginais. La pâte était déjà prête (Ana a expliqué que ça prendrait des heures sinon), mais étaler la pâte et découper ces petits cercles avait un côté presque méditatif. La crème pâtissière — chaude, riche en œufs, légèrement sucrée — collait aux doigts, et tout à coup, le silence s’est installé, seulement troublé par le tintement des cuillères sur les bols en métal. Ana nous a raconté comment ces douceurs sont nées dans les couvents de Lisbonne avant de devenir la gourmandise préférée de Porto aussi. Elle nous a servi de petits verres de vin de Porto pendant que les pâtisseries doraient au four ; honnêtement, cette première gorgée avait un goût encore meilleur après tout ce mélange et ces rires.

Quand elles sont enfin sorties du four, dorées et encore un peu tremblantes dans leurs moules, j’ai failli me brûler la langue tant j’étais impatient. La croûte craquait parfaitement. On s’est installés autour d’une grande table en bois avec nos pastéis encore chauds, accompagnés de café ou de jus pour ceux qui préféraient (moi, j’ai gardé le vin). Il y avait des gens d’Allemagne et du Brésil à ma table — et curieusement, tout le monde s’est fait plus silencieux en mangeant, ce qui en dit long sur leur goût.

Je suis reparti avec de la farine sur ma chemise et la recette pliée dans ma poche. C’est drôle comme un après-midi peut vous donner l’impression d’avoir vraiment vécu un endroit, pas juste d’y être passé. Je repense encore à cette odeur chaque fois que je vois des tartes à la crème.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier Pastel de Nata à Porto

• Arrivée à l’atelier Domus Arte
• Apprentissage de la préparation de la crème pâtissière
• Utilisation de la pâte prête à l’emploi
• Cuisson des pastéis de nata
• Dégustation avec vin de Porto
• Remise de la recette et conseils

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier de pastéis de nata à Porto ?

L’atelier a lieu chez Domus Arte, près de la Sé do Porto, en plein centre-ville.

Le vin de Porto est-il inclus pendant l’atelier ?

Oui, un verre de vin de Porto vous sera servi pour accompagner vos pastéis fraîchement cuits.

Y a-t-il d’autres boissons proposées pendant l’atelier ?

Café, jus ou eau sont aussi disponibles si vous préférez une boisson sans alcool.

Faut-il avoir de l’expérience en pâtisserie pour participer ?

Pas du tout, la prof vous guide pas à pas, même si vous débutez.

Cet atelier convient-il aux enfants ou aux familles ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus avec poussettes ou landaus.

Tous les ingrédients sont-ils fournis pour faire les pastéis de nata ?

Oui, tous les ingrédients sont inclus dans votre réservation.

Peut-on repartir avec la recette après l’atelier ?

Vous recevrez la recette pour refaire les pastéis de nata chez vous.

Y a-t-il des transports en commun près de Domus Arte ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients pour préparer des pastéis de nata, un accompagnement pas à pas avec une prof locale chez Domus Arte près de la Sé do Porto, ainsi que café, jus ou eau, et un verre de vin de Porto pour savourer vos pâtisseries avant de repartir explorer le centre de Porto.