Porto: Corso di Cucina Portoghese con Degustazione di Vini

Impara a cucinare ricette portoghesi tradizionali a Porto con vini locali e consigli dello chef

Partecipa a un piccolo gruppo a Porto per un corso di cucina pratico con uno chef locale: taglia, mescola e assaggia ricette portoghesi classiche. Gusta ogni portata preparata insieme, abbinata a vini regionali attorno a un tavolo condiviso. Risate per le parole sbagliate e storie dietro ogni piatto: un vero assaggio di Portogallo da portare a casa.

Cosa è incluso

• La tua giornata include un corso pratico di cucina portoghese di quattro portate con uno chef locale a Ribeira, con ingredienti freschi e di stagione quando possibile.
• Dopo cucinerete insieme e gusterete tutto quello che avete preparato — dall’antipasto al dolce — accompagnato da vini portoghesi selezionati (più acqua, birra, succo o caffè a scelta).
• L’atmosfera è sempre rilassata e amichevole; i gruppi sono piccoli così tutti partecipano prima di tornare a esplorare Porto.

Recensioni dei viaggiatori

4.96★★★★★★★★★★

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Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina portoghese e degustazione vini

• Incontro con lo chef locale
• Preparazione dell’antipasto
• Cottura del piatto principale a base di merluzzo
• Preparazione della crostata di mandorle
• Condivisione del pasto con i compagni di corso
• Degustazione di vini portoghesi abbinati ai piatti

L’Esperienza

“Assaggia, non essere timido!” è quello che ci ha detto Ana, la nostra chef, mentre mi porgeva un cucchiaio di qualcosa che sobbolliva sul fuoco. La cucina nel quartiere Ribeira era già un via vai di pentole e noi, un po’ impacciati, stavamo tagliando cipolle (ancora non sono sicuro di averlo fatto bene). Un leggero profumo di aglio e olio d’oliva riempiva l’aria — sembrava di essere finiti nel bel mezzo di una cena in famiglia. Ana ci ha raccontato che ci sono mille modi per cucinare il bacalhau (merluzzo), ma quel giorno avremmo provato la sua ricetta preferita. Lei sembrava farlo con una facilità incredibile. Io? Un po’ meno.

Mi è piaciuto come, dopo il primo bicchiere di vinho verde, tutti si siano rilassati. Eravamo solo in otto — alcuni dalla Spagna, un paio dalla Germania — e Ana passava dall’inglese al portoghese senza perdere un colpo. Ci ha mostrato come preparare le cozze in una salsa da accompagnare con del pane (quel tipo che ti lascia le mani profumate di prezzemolo per ore). A un certo punto ho provato a pronunciare “amêijoas” e l’ho detto così male che Ana ha riso di gusto. Le finestre erano aperte e si sentiva della musica di strada che arrivava da sotto. È stato allora che la lezione ha smesso di sembrare una lezione e ha iniziato a sembrare una chiacchierata tra amici esperti in cucina.

Il pranzo era composto da quattro portate — antipasto, zuppa, piatto principale e dolce — e ogni piatto aveva una sua storia. La crostata di mandorle alla fine è stata la mia rovina; ancora penso a quella consistenza friabile abbinata al vino Porto. Ci siamo stretti attorno a un grande tavolo di legno, passando i piatti mentre Ana ci spiegava da dove venivano i vini (lei è molto esigente con i rossi). A quel punto a nessuno importava se il merluzzo fosse perfetto o no — era buono e questo bastava. Sono andato via con una ricetta scritta a mano nella borsa e la sensazione che, la prossima volta che cucinerò per gli amici a casa, ricorderò l’odore di Porto a cena.

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Porto?

Il corso dura alcune ore, includendo preparazione e pranzo condiviso; in genere è un’esperienza immersiva di mezza giornata.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina a Porto?

Sì, durante il corso si gusta il pasto di quattro portate preparato insieme, accompagnato da vini portoghesi.

Le bevande sono incluse durante il corso di cucina?

Sì, sono inclusi vini portoghesi delle regioni demarcate, oltre ad acqua, birra, succhi e caffè.

Quante persone partecipano a ogni corso di cucina?

Il corso è limitato a un massimo di 8 partecipanti per mantenere un’atmosfera intima.

Il corso di cucina a Porto è adatto alle famiglie?

Sì, le famiglie sono benvenute — neonati e bambini piccoli possono partecipare con passeggini.

Dove si svolge il corso di cucina a Porto?

Il corso pratico si tiene nel quartiere Ribeira di Porto.

Impareremo ricette tradizionali portoghesi?

Sì, il menu si concentra su piatti classici portoghesi con ingredienti locali di stagione.

Ci sono opzioni vegetariane disponibili?

Il menu è basato su ricette tradizionali; per esigenze specifiche è meglio confermare prima della prenotazione.