Degustazione di sette moles a Oaxaca: Indovina gli ingredienti

Assaggi ogni mole alla cieca e cerchi di indovinare cosa contiene prima di scoprirlo.

Una degustazione di mole di due ore a Oaxaca in cui assaggi sette moles tradizionali e cerchi di indovinarne gli ingredienti mentre li mangi. Ogni mole è servita come la gustano quotidianamente i locali, abbinata a mezcal per esaltarne i sapori, con la storia e i rituali della cultura gastronomica oaxaquena. L’esperienza è stata presentata su Food & Wine Magazine.

L’esperienza

Ciò che rende questa degustazione diversa da una normale è il gioco di indovinare gli ingredienti. Ti siedi con gli ingredienti disposti davanti a te, non nascosti in cucina, e quando arriva ogni mole, la assaggi per prima e cerchi di capire cosa stai mangiando prima di conoscere la risposta. I sette moles vanno dal più delicato e sottile al più intenso e complesso, ognuno un piatto diverso. Mole verde, mole giallo, mole stufato, mole macchia tovaglia, mole rosso, coloradito e mole nero hanno ciascuno una storia: molti sono riservati a occasioni speciali come matrimoni, battesimi, quinceañera e proposte di matrimonio, e si sono guadagnati un posto nei rituali culinari di Oaxaca nel corso delle generazioni.

Tra un assaggio e l’altro viene servito il mezcal: una piccola dose per pulire il palato e affinare la capacità di cogliere le fusioni di sapori che rendono unico ogni mole. Se il mezcal non fa per te, l’acqua è sempre disponibile. Si inizia con una fresca agua fresca per rinfrescarsi, poi si procede con gli assaggi a un ritmo che lascia il tempo ai sapori di stabilizzarsi. La guida racconta la storia e i rituali legati a ogni mole, così capisci non solo cosa stai assaggiando ma anche perché è importante per chi lo prepara.

L’esperienza dura circa due ore e include pranzo, acqua in bottiglia e una guida che parla inglese o spagnolo. Il luogo è accessibile in sedia a rotelle e può accogliere bambini in passeggino e animali di servizio.

Cosa è incluso

• Sette moles tradizionali più un mole sorpresa.
• acqua in bottiglia.
• pranzo.
• guida in inglese o spagnolo.
• storie e storia dei rituali culinari e dell’uso del mole a Oaxaca.

Prima di prenotare

Dura 2h, parte da lunedì a sabato alle 13:00, da US$ 82 a persona, con guida in inglese e spagnolo e con cancellazione gratuita fino a 24 h prima.

Giorni e orariDa lunedì a sabatoParte alle 13:00

Prenotabilefino a 14h prima

EtàAdulto (18 anni e oltre) · Ragazzo (13-17 anni) · Bambino (5-12 anni): gratis · Neonato (meno di 5 anni): gratis

GruppoFino a 20

Guida dal vivoInglese e spagnolo

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 10 giorni fa

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleAccessibile con passegginoSeggiolini disponibiliAnimali ammessiMezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da LEMBRANZA MEXICO

Fa al caso tuo?Questa degustazione richiede di restare seduti e concentrati per due ore, assaggiando i sapori con calma anziché velocemente: il ritmo permette di cogliere le differenze sottili tra i moles e capire perché ognuno è importante per la cultura oaxaquena.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

15 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e spagnolo.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (13-17 anni); Bambino (5-12 anni): gratis; Neonato (meno di 5 anni): gratis.

Quali sono i sette moles che assaggerò?

Mole verde, mole giallo, mole stufato, mole macchia tovaglia, mole rosso, coloradito e mole nero: tutti preparati freschi ogni giorno con ingredienti locali di Oaxaca. Riceverai anche un mole sorpresa oltre ai sette.

Devo bere mezcal per godermi la degustazione?

Il mezcal viene offerto tra un assaggio e l’altro per migliorare la percezione dei sapori, ma è opzionale. Se preferisci, puoi sempre bere acqua.

Perché questi moles sono serviti in modi diversi?

Ogni mole è presentato come lo mangiano quotidianamente i locali, così puoi vivere l’esperienza reale di come gli oaxaqueni gustano questi piatti, non una presentazione formale. Molti sono riservati a celebrazioni come matrimoni e quinceañera, e le diverse presentazioni mostrano la versatilità di ogni mole.

Quanto dura la degustazione?

L’esperienza dura circa due ore, con un ritmo che lascia il tempo ai sapori di ogni mole di stabilizzarsi e alla guida di raccontare la storia e i rituali legati a ciascuno.

La degustazione è accessibile se uso una sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle e la struttura è organizzata per accogliere ospiti con esigenze di mobilità.