Roma: Corso di Pasta e Tiramisù con Vino e Prosecco

Riassunto

Prepara pasta e tiramisù da zero nel vivace centro di Roma

Impasta a mano la pasta fresca nel cuore di Roma, guidato passo passo da uno chef locale che rende tutto leggero (e tiene sempre il bicchiere pieno). Assaggia le tue fettuccine e il tiramisù fatti in casa accompagnati da vini regionali. Risate, farina ovunque e quel momento speciale in cui capisci che stai mangiando ciò che hai preparato tu.

Com’è l’esperienza?

Hai presente quella sensazione quando entri in un posto e ti arriva subito il profumo di aglio e caffè? È così che è iniziata la mia esperienza, proprio vicino al Teatro dell’Opera di Roma. La cucina era luminosa ma semplice, più simile a quella di una casa che a una scuola. La nostra chef (credo si chiamasse Giulia?) mi ha dato un grembiule e ci ha versato un bicchiere di Prosecco ancora prima che mettessimo mano alla farina. Ricordo di aver guardato gli altri, tutti un po’ nervosi ma sorridenti, come se ci fossimo appena resi conto che stavamo per fare vera pasta italiana a Roma. Non so perché, ma le mani mi tremavano un po’ quando ho rotto il primo uovo sulla montagna di farina.

Giulia non ci ha mai messi fretta — ci ha lasciati pasticciare con l’impasto, mostrando come schiacciarlo con i palmi finché non sembrava “come il lobo dell’orecchio” (parole sue). C’è stato un momento in cui ha riso dei miei ravioli — onestamente sembravano più piccoli cuscini che qualcosa che vedresti in una trattoria. Ma ha detto che fa parte del gioco. Il sugo sobbolliva piano sul fuoco mentre lavoravamo, e ogni volta che qualcuno alzava il coperchio sentivo l’odore di basilico e pomodoro. A un certo punto ho smesso di preoccuparmi di fare tutto perfetto — era solo divertente.

Dopodiché è arrivato il tiramisù. Abbiamo intinto i savoiardi in un espresso così forte che le mie dita hanno continuato a profumare di caffè per ore. Qualcuno ha provato a pronunciare “mascarpone” con accento americano e Giulia ha quasi fatto uscire il vino dal naso dal ridere (lei lo diceva molto meglio di noi). Abbiamo mangiato tutti insieme a un lungo tavolo, passandoci le bottiglie di vino, un po’ fieri di quello che avevamo fatto anche se i miei ravioli erano ancora un po’ storti. Quando alla fine hanno portato i bicchierini di limoncello, ho sentito quel calore che ti dà solo il buon cibo e la compagnia — o forse era tutto il vino.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Preparazione di pasta italiana e tiramisù

• Arrivo alla scuola di cucina vicino al Teatro dell’Opera
• Preparazione di piatti tradizionali di pasta italiana
• Cottura di fettuccine e ravioli
• Realizzazione del classico tiramisù
• Degustazione delle proprie creazioni accompagnate da vini regionali

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina a Roma?

Il corso si tiene in uno spazio moderno vicino al Teatro dell’Opera, nel centro di Roma.

Quali piatti si preparano durante il corso di pasta e tiramisù?

Prepari fettuccine o ravioli e il classico tiramisù fatto da zero.

Il vino è incluso nel corso?

Sì, durante il pasto si servono vini regionali insieme al Prosecco di benvenuto e al limoncello finale.

Ci sono bevande oltre al vino?

Sì, sono inclusi anche caffè e bibite analcoliche per chi preferisce.

Ci sono mezzi pubblici vicino al luogo del corso?

Sì, il locale è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

I bambini piccoli possono partecipare al corso?

I bambini piccoli possono partecipare ma devono stare in braccio a un adulto durante l’esperienza.

Cosa è incluso

Il pomeriggio include un bicchiere di Prosecco di benvenuto, tutti gli ingredienti per preparare pasta fresca e tiramisù con la guida dello chef, vini regionali o bibite durante il pasto, caffè a fine pasto e un bicchierino di limoncello prima di tornare a esplorare Roma.