Roma: Corso di Pasta e Tiramisù in Palazzo Storico con Pranzo e Prosecco

Riassunto

Corso di pasta fatta a mano e tiramisù in palazzo romano con pranzo e Prosecco

Entra in un palazzo romano secolare per un corso di cucina in piccolo gruppo: impasta la pasta fresca a mano, prepara un tiramisù cremoso con la guida di un locale, sorseggia Prosecco all’inizio e gusta il pranzo con vino. Tra risate, storie autentiche e ricette da portare a casa, vivrai quel senso di appartenenza che solo Roma sa dare.

Com’è l’esperienza?

Appena finito il primo bicchiere di Prosecco, mi sono già rimboccato le maniche — letteralmente. La cucina profumava leggermente di farina e qualcosa di dolce (forse il Marsala per il tiramisù?), e fuori dalla finestra si sentiva il rombo di una Vespa che passava veloce. La nostra chef, Martina, ci ha accolto come se fossimo vecchi amici, anche se sono sicuro che non ci avesse mai visti prima. Aveva un modo di spiegare che mi ha fatto sentire meno imbranato con l’impasto.

Impastare la pasta a mano è più disordinato di quanto sembri in TV — le dita si sono appiccicate subito e continuavo a guardare gli altri per capire se lo stavo facendo bene. “Non preoccuparti,” ha riso Martina, “qui conta il tatto.” Si muoveva tra noi, correggendo senza mai mettere in imbarazzo. A un certo punto ha raccontato dei pranzi domenicali dalla nonna a Trastevere, e in quel momento il corso è sembrato meno una lezione e più un segreto di famiglia svelato. La pasta fresca si è formata piano piano, poi all’improvviso — eccola lì: sfoglie lisce pronte per essere tagliate.

Fare il tiramisù è stato più semplice di quanto pensassi, forse perché Martina ci faceva assaggiare tutto mentre procedevamo (“più caffè? Sempre più caffè!”). La crema al mascarpone era così vellutata che avrei voluto mangiarla direttamente dalla ciotola. C’è stato un momento in cui qualcuno ha provato a pronunciare “savoiardi” e tutti sono scoppiati a ridere — anche Martina ha fatto una risatina. Il pranzo è stato rilassato, senza fretta; seduti attorno a un grande tavolo di legno, passavamo i piatti e versavamo il vino come se ci conoscessimo da sempre.

Ancora penso a quel primo boccone di pasta — calda e al dente quel tanto che basta, con il sugo che si attaccava ad ogni pezzo. È strano come il cibo sappia di diverso quando lo prepari tu, soprattutto in una città come Roma dove ogni strada sembra più vecchia di tutto il tuo paese. Siamo andati via con le ricette stampate infilate nelle borse (la mia è già tutta spiegazzata), ma quello che mi è rimasto davvero è la sensazione di essere stato accolto — mani impastate e tutto il resto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di pasta e tiramisù

• Inizia con Prosecco e antipasti
• Impara a fare l’impasto della pasta fresca
• Prepara due sughi tipici romani
• Realizza il classico tiramisù cremoso
• Gusta i piatti con vini locali
• Ricevi le ricette da portare a casa

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di pasta e tiramisù?

Il corso si tiene in un palazzo del XVII secolo nel centro di Roma.

È un corso pratico o solo dimostrativo?

È completamente pratico; preparerai tu stesso sia la pasta fresca che il tiramisù.

Sono inclusi i drink durante il corso?

Sì, all’arrivo ti offriamo Prosecco, più vini locali e bevande analcoliche durante il pranzo.

Si mangia quello che si cucina?

Certo! Dopo aver cucinato, ci si siede insieme per gustare pasta e tiramisù fatti da te.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì, su richiesta sono disponibili opzioni vegetariane e senza glutine.

Quante persone ci sono in ogni gruppo?

I gruppi sono piccoli per un’esperienza più intima; il numero esatto può variare ma resta sempre raccolto.

Si ricevono le ricette da portare a casa?

Sì, ti daremo le ricette stampate per rifare i piatti a casa tua.

Ci sono mezzi pubblici vicino al luogo del corso?

Sì, il palazzo è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

La giornata include un calice di Prosecco di benvenuto con antipasti italiani in un palazzo storico di Roma, tutti gli ingredienti per preparare due tipi di pasta fresca con autentici sughi romani, tiramisù fatto in casa (con tanti assaggi lungo il percorso), acqua in bottiglia e vini locali durante il pranzo, oltre alle ricette stampate da portare a casa dopo aver condiviso il pasto.