Kyoto: Corso di Cucina Izakaya e Piatti Tipici dei Pub Giapponesi

Riassunto

Corso di cucina izakaya a Kyoto con cena e guida di uno chef locale

Metti le mani in pasta in una cucina di Kyoto preparando piatti classici da izakaya come polpette di pollo alla griglia e petto di pollo fritto con prugna salata. Divertiti e condividi risate intorno al tavolo mentre gusti le tue creazioni, guidato da un insegnante locale che ti farà vivere la vera cultura dei pub giapponesi. Un’esperienza pratica, calda e davvero divertente — perfetta se vuoi qualcosa di più del solito sushi.

Com’è l’esperienza?

Siamo entrati in cucina a Kyoto e l’aria era già carica di profumi di salsa di soia e qualcosa di tostato — non sapevo bene cosa, ma mi ha subito messo appetito. La nostra insegnante, Emi-san, ci ha accolti con un rapido inchino e un sorriso enorme. Ci ha dato i grembiuli (il mio era un po’ lungo, continuavo a calpestarlo) e abbiamo iniziato con i primi piatti izakaya. La cucina era piccola ma accogliente, con il vapore che usciva dalle pentole e quel rumore tranquillo che si sente solo quando tutti sono concentrati. Non avevo mai provato a fare polpette di pollo alla griglia con bardana; Emi ci ha mostrato come dargli la forma perfetta, poi ci ha fatto assaggiare la foglia di shiso cruda — un mix tra menta e erba fresca. Mi è piaciuta più di quanto pensassi.

Dopo aver cucinato due o tre piatti, ci siamo seduti tutti insieme a un tavolino basso per mangiare quello che avevamo preparato. Sembrava di essere a casa di qualcuno più che in un ristorante — tutti chiacchieravano dei loro cibi giapponesi preferiti o ridevano quando qualcuno faceva cadere le bacchette (ok, quella ero io). Poi Emi ci ha richiamati in cucina per il secondo round. Tocca al petto di pollo fritto con umeboshi, la prugna salata; l’olio sfrigolava così forte che la prima volta mi sono spaventata. Ci ha raccontato che queste ricette da izakaya sono quelle che gli amici condividono dopo il lavoro a Kyoto — niente di sofisticato, solo piatti confortanti che ti vengono voglia di mangiare a tarda notte.

Sono uscita con l’odore di pollo fritto e salsa di soia addosso, e onestamente non è stato affatto un male. L’aria fresca della sera sembrava diversa dopo tutto quel calore dentro — forse era solo lo stomaco che parlava, ma c’è qualcosa di speciale nel condividere un pasto cucinato da te con persone che all’inizio non conoscevi e che alla fine ti sembrano amici. Se cerchi un corso di cucina a Kyoto che sia autentico (e dove puoi mangiare tutto), questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Cucina e cena in stile Izakaya

• Partecipa al corso di cucina Izakaya nel pomeriggio
• Prepara 2-3 piatti giapponesi
• Gusta i piatti preparati
• Ritorna in cucina per un secondo turno
• Prepara altri 2-3 piatti
• Goditi la seconda serie di piatti cucinati

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina izakaya a Kyoto?

Il corso dura circa 3 ore.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Preparerai cinque o sei piatti in stile izakaya giapponese, come polpette di pollo e bardana alla griglia e petto di pollo fritto con prugna salata e foglia di shiso.

La cena è inclusa nel corso di cucina izakaya?

Sì, mangerai tutti i piatti che cucinerai durante il corso come cena.

Il corso è adatto a bambini o persone con disabilità?

L’attività è accessibile in sedia a rotelle e anche neonati o bambini piccoli possono partecipare con passeggini.

Devo portare qualcosa per il corso?

No, tutti gli ingredienti e i grembiuli sono forniti.

L’insegnante parla inglese?

Sì, il corso è guidato da un insegnante che parla inglese.

Quante persone ci sono in ogni gruppo?

Il numero massimo è di 8 persone per prenotazione.

Si possono segnalare esigenze alimentari particolari?

È importante comunicare eventuali esigenze dietetiche al momento della prenotazione per poterle soddisfare.

Cosa è incluso

L’esperienza include tutti gli ingredienti freschi per ogni piatto che preparerai, la cena con tutto quello che cucinerete insieme, l’uso del grembiule durante il corso e la guida di un insegnante locale che parla inglese per tutta la durata della lezione in cucina a Kyoto.