Kyoto : Cours de cuisine Izakaya et plats typiques japonais

Résumé

Cours de cuisine izakaya à Kyoto avec dîner et chef local

Enfilez votre tablier dans une cuisine de Kyoto pour préparer des plats izakaya classiques comme des boulettes de poulet grillées et du filet frit à la prune salée. Partagez des moments de convivialité autour de la table en dégustant vos créations, guidés par un chef local qui fait vivre la culture des pubs japonais. C’est pratique, chaleureux, et surtout très fun — parfait si vous voulez plus que du sushi.

Comment est l’expérience ?

En entrant dans la cuisine à Kyoto, une odeur de sauce soja mêlée à quelque chose de grillé m’a tout de suite ouvert l’appétit. Notre prof, Emi-san, nous a accueillis avec un petit salut et un grand sourire. Elle a distribué les tabliers (le mien traînait un peu par terre, je n’arrêtais pas de marcher dessus) et on a commencé à préparer nos premiers plats izakaya. La cuisine était petite mais chaleureuse, avec de la vapeur qui s’échappait des casseroles et ce bruit discret qu’on entend quand tout le monde est concentré. Je n’avais jamais essayé de faire des boulettes de poulet et bardane grillées ; Emi nous a montré comment les façonner parfaitement, puis on a goûté la feuille de shiso crue — un goût un peu mentholé, un peu herbacé. J’ai été surpris d’aimer ça.

Après avoir cuisiné deux ou trois plats, on s’est tous installés autour d’une table basse pour déguster nos préparations. On se serait cru chez quelqu’un plutôt qu’au resto — chacun partageait ses plats japonais préférés, on rigolait quand quelqu’un laissait tomber ses baguettes (c’était moi, évidemment). Puis Emi nous a rappelés en cuisine pour la deuxième session. Cette fois, c’était filet de poulet frit à la prune salée ; l’huile crépitait tellement fort que j’ai sursauté la première fois qu’elle a plongé un morceau dedans. Elle nous a expliqué que ces recettes izakaya, ce sont celles que les amis partagent après le boulot à Kyoto — pas de la gastronomie sophistiquée, juste des plats réconfortants qu’on a envie de manger tard le soir.

Je suis sorti en sentant encore le poulet frit et la sauce soja, ce qui, franchement, n’était pas désagréable. L’air frais du soir avait une autre saveur après toute cette chaleur à l’intérieur — peut-être que c’était juste mon estomac qui parlait, mais il y a quelque chose de spécial à partager un repas que tu as cuisiné toi-même avec des inconnus qui ne le sont plus à la fin. Si vous cherchez un cours de cuisine à Kyoto qui soit authentique (et où on mange tout), c’est celui-là.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cuisine et dîner style Izakaya

• Participez au cours de cuisine Izakaya l’après-midi
• Préparez 2-3 plats japonais
• Dégustez vos préparations
• Retour en cuisine pour une deuxième session
• Préparez 2-3 plats supplémentaires
• Savourez le deuxième service

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine izakaya à Kyoto ?

Le cours dure environ 3 heures.

Quels plats prépare-t-on pendant ce cours ?

Vous cuisinerez cinq ou six plats izakaya japonais, comme des boulettes de poulet et bardane grillées, et du filet de poulet frit à la prune salée et feuille de shiso.

Le dîner est-il inclus dans le cours ?

Oui, vous dégustez tous les plats que vous préparez pendant le cours.

Ce cours convient-il aux enfants ou aux personnes à mobilité réduite ?

L’activité est accessible en fauteuil roulant et les bébés ou jeunes enfants peuvent participer en poussette.

Faut-il apporter quelque chose pour le cours ?

Non, tous les ingrédients et tabliers sont fournis.

Y aura-t-il un instructeur parlant anglais ?

Oui, un chef anglophone guide le cours.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 8 personnes maximum par réservation.

Les régimes alimentaires sont-ils pris en compte ?

Il est conseillé de signaler vos besoins alimentaires lors de la réservation pour qu’ils soient pris en compte.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend tous les ingrédients frais pour chaque plat, le dîner avec tout ce que vous aurez préparé ensemble, l’utilisation d’un tablier pendant le cours, ainsi que l’accompagnement d’un chef local anglophone tout au long de votre passage en cuisine à Kyoto.