Kyoto : Cours de cuisine Izakaya et dîner authentique

Préparez des plats de pub japonais à Kyoto, puis savourez-les sur place

Apprenez à préparer 5 à 6 plats traditionnels izakaya en 3 heures à Kyoto, avec deux sessions de cuisine et dégustation. Votre professeur anglophone vous guide pour réaliser boulettes de poulet grillé, poulet frit au shiso et autres plats typiques de pub japonais. Groupes limités à 8 personnes. Ingrédients, tablier et dîner inclus ; pensez à indiquer vos besoins alimentaires lors de la réservation.

Itinéraire étape par étape

Cuisine et dîner style izakaya

• Participez à un cours de cuisine izakaya l’après-midi
• Préparez 2 à 3 plats japonais
• Dégustez les plats que vous avez cuisinés
• Retournez en cuisine pour une nouvelle session
• Apprenez 2 à 3 plats supplémentaires
• Savourez le second service de plats

L’Expérience

Vous entrez dans une cuisine à Kyoto en vous demandant si vous allez vraiment y arriver — cuisiner de vrais plats japonais, ceux que les locaux mangent chez eux ou dans les izakayas, pas la version sophistiquée des restaurants. Votre professeur anglophone dispose les ingrédients pour la première étape : boulettes de poulet grillé et bardane, filet de poulet frit avec prune salée et feuille de shiso. Le groupe est petit, limité à huit personnes, ce qui laisse de la place pour bouger et poser des questions sans se presser. On vous donne un tablier et on vous montre où trouver tout le matériel.

Le cours se divise en deux temps, ce qui paraît simple mais change complètement l’expérience. Vous cuisinez les deux ou trois premiers plats, puis vous vous arrêtez pour les manger ensemble. Pas un simple goûter ou une dégustation, mais un vrai repas que vous venez de préparer de vos mains, il y a à peine vingt minutes. La cuisine embaume les plats que vous allez déguster. Ensuite, vous retournez aux fourneaux, préparez deux ou trois plats supplémentaires, puis vous mangez à nouveau. Ce n’est pas un cours de cuisine qui se termine par une photo et une poignée de main, c’est un cours qui finit par un dîner — parce que c’est bien pour ça qu’on apprend à cuisiner.

Ce style izakaya est unique — ce n’est pas du sushi, ni le kaiseki formel qu’on trouve ailleurs à Kyoto. C’est la cuisine que les gens commandent dans un pub japonais quand ils ont envie de quelque chose de chaud, un peu réconfortant, un plat qu’on ferait à la maison si on avait le temps et le savoir-faire. Votre professeur vous guide dans les techniques sans que ça ressemble à un examen. Vous comprenez pourquoi chaque ingrédient est important, comment les saveurs s’équilibrent, ce qui donne ce goût si particulier. Quand vous dressez les assiettes du second round, vous ne suivez plus les étapes à la lettre — vous cuisinez vraiment.

Le tout dure trois heures. Pensez à signaler vos restrictions alimentaires au moment de la réservation, pour que le professeur puisse s’adapter. Les transports en commun sont à proximité, et le lieu est accessible aux fauteuils roulants. Une fois le repas terminé, vous repartez avec la mémoire musculaire des gestes, le seul souvenir qui compte vraiment.

Ce qui est inclus

Vos 3 heures incluent tous les ingrédients nécessaires, un dîner complet en deux temps après chaque session de cuisine, un tablier, et un professeur anglophone dans une cuisine chaleureuse au style izakaya.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaques

Opéré par Cooking Sun

Est-ce fait pour vous ?Choisissez ce cours si vous voulez comprendre la vraie cuisine japonaise maison sans passer une semaine à Kyoto — la formule en deux temps (cuisiner, manger, cuisiner, manger) vous permet de goûter vos plats tout de suite, ce qui fait toute la différence pour retenir les techniques.

Avis des voyageurs

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228 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Trois heures au total, divisées en deux temps : cuisiner et manger, puis cuisiner et manger à nouveau.

Combien de plats apprend-on à préparer ?

Cinq ou six plats répartis sur les deux sessions, dont des boulettes de poulet grillé et bardane, et du poulet frit à la prune salée et feuille de shiso.

Le professeur parle-t-il anglais ?

Oui, le professeur est anglophone.

Que comprend le prix ?

Tous les ingrédients, le dîner, un tablier et l’encadrement du cours.

Quelle est la taille du groupe ?

Maximum huit personnes par session.

Faut-il signaler des restrictions alimentaires ?

Oui, il faut indiquer vos besoins spécifiques lors de la réservation pour que le professeur puisse s’adapter.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, l’espace est accessible aux fauteuils roulants et les transports en commun sont proches.

Peut-on venir avec des enfants ou bébés ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont acceptés ; des sièges adaptés sont disponibles.