Parigi: Corso di Macaron con Chef Le Cordon Bleu
Imparerai la tecnica del macaronage in un pomeriggio con un pasticcere professionista
Impara a fare i macarons francesi con uno chef formato Le Cordon Bleu in un laboratorio pratico e a numero chiuso. Il corso copre la tecnica del macaronage, la preparazione della farcitura e i segreti della cottura, con tutti gli ingredienti inclusi. Porterai a casa la ricetta segreta dello chef, assaggerai le tue creazioni e acquisirai le competenze per rifarli da solo. Caffè e tè inclusi.
2h 30m
Itinerario passo dopo passo
Laboratorio di macaron a Parigi
- Partecipa al laboratorio di macaron
- Impara a preparare le basi dei macaron
- Perfeziona la tecnica del macaronage
- Prepara una farcitura golosa
- Lavora con ingredienti di qualità
- Ricevi consigli esperti
- Metti le mani in pasta
L’Esperienza
Il macaronage — quel movimento preciso di piegatura che fa la differenza tra una superficie crepata e una perfetta — sarà il fulcro della lezione, e non è così semplice come sembra. Il tuo insegnante, formato al Le Cordon Bleu, ha passato anni a perfezionare la giusta pressione, l’angolazione esatta e il momento preciso per fermarsi. Non ci saranno solo spiegazioni teoriche: lo farai tu, più e più volte, con qualcuno che osserva le tue mani e ti dice cosa correggere. Questa è la vera differenza tra guardare un video e imparare davvero.
Il laboratorio si svolge in un piccolo gruppo — abbastanza intimo da permettere allo chef di vedere cosa stai facendo e correggerti prima che rovini una teglia. Affronterai l’intero processo: montare gli albumi a neve ferma, incorporare farina di mandorle e zucchero a velo senza smontare tutto, formare le basi dei macarons su tappetini, e preparare una farcitura che abbia davvero gusto. Tutti gli ingredienti sono già dosati e pronti, così non perderai tempo a cercare nulla. Caffè e tè sono disponibili durante le pause, momenti in cui di solito si fanno le domande che durante il lavoro manuale non si riesce a fare.
Quello che porterai a casa conta tanto quanto quello che impari in aula. Lo chef ti darà la sua ricetta — quella che usa personalmente, frutto di anni di perfezionamenti — così potrai rifare i macarons senza dover indovinare o cercare tra mille blog diversi. La maggior parte delle persone non se lo aspetta. Potrai anche assaggiare quello che hai fatto, che è la parte che rende tutto reale: hai modellato, cotto e ora stai gustando qualcosa che hai creato a Parigi con un pasticcere professionista solo un’ora fa.
Il corso è adatto sia a chi non ha mai fatto dolci sia a chi è già esperto. Il livello non conta quanto la voglia di concentrarsi e la disponibilità a sbagliare qualche base prima di riuscire bene. Se sei a Parigi e vuoi passare tre o quattro ore facendo qualcosa con le mani invece di girare a vuoto, questo è il corso giusto.
Cosa è incluso
Tutti gli ingredienti e gli utensili per la preparazione sono forniti, insieme a caffè e tè durante tutto il laboratorio. Riceverai la ricetta segreta dello chef per rifare i macarons a casa e continuare a stupire anche dopo Parigi.
Gestito da Studio Pâtisserie
È questo che fa per te?Prenota se vuoi imparare davvero una tecnica, non solo seguire una ricetta, e se preferisci passare un pomeriggio a creare qualcosa con un professionista invece di guardare una dimostrazione. Il gruppo piccolo permette un feedback personalizzato.
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Domande frequenti
Serve esperienza in pasticceria per partecipare?
No. Il laboratorio è pensato per tutti i livelli, dai principianti assoluti ai più esperti.
Cosa è incluso nel corso?
Tutti gli ingredienti per la preparazione, gli utensili, caffè o tè e la ricetta segreta dello chef da portare a casa.
Posso portare i bambini?
I neonati e i bambini piccoli possono partecipare se in passeggino. Verifica con il fornitore la partecipazione dei bambini più grandi all’attività pratica.
Lo chef è davvero formato Le Cordon Bleu?
Sì. Lo chef che conduce il laboratorio ha studiato al Le Cordon Bleu di Parigi.
Posso mangiare i macarons che preparo?
Sì. Assaggerai le tue creazioni durante il laboratorio.
Come arrivo con i mezzi pubblici?
Ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino al luogo del corso. Il fornitore ti darà indicazioni dettagliate al momento della prenotazione.
Posso portare un animale di servizio?
Sì, gli animali di servizio sono ammessi.
Parigi: Corso di Macaron con Chef Le Cordon Bleu
2h 30m · EN
da € 104 a persona
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