Parigi: Corso di Panetteria nel Marais con Laboratorio Pratico e Premiato

Riassunto

Laboratorio di panetteria nel Marais: baguette, croissant e ricordi da portare con te

Entra dietro il bancone di una vera boulangerie parigina nel Marais, condividi una colazione francese fresca con il gruppo e poi rimboccati le maniche per modellare baguette e croissant insieme a veri artigiani. Assaggia dolci caldi appena sfornati e porta a casa le tue creazioni: un’esperienza pratica, adatta alle famiglie e piena di momenti indimenticabili da Parigi.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che l’odore mi colpisse così forte — pane caldo e qualcosa di dolce, forse burro che si scioglieva? — appena siamo entrati nella boulangerie del Marais. La nostra guida (credo si chiamasse Camille) ci ha dato croissant ancora caldi di forno. Mi sono scottato un po’ la lingua, ma non me ne importava. Il posto era vivace ma senza fretta; i panettieri ci salutavano con un cenno mentre lavoravano, con farina sparsa su grembiuli e persino sulle sopracciglia. Mia figlia ha provato a dire “bonjour” e ha ricevuto un sorriso timido in risposta.

Dopo colazione, Camille ci ha fatto passare dietro il bancone — oltre a scaffali pieni di impasti che lievitavano sotto teli di lino — nella vera zona di produzione. Sai quei tour che sembrano messi in scena? Qui niente di tutto ciò. Abbiamo visto un panettiere sbattere l’impasto sul tavolo con un suono soddisfacente, poi ci ha mostrato come dare forma alle baguette (la mia sembrava più un grosso serpente che una baguette parigina). Arrotolare i croissant è stato più difficile di quanto pensassi; l’impasto si attaccava alle dita, ma tutti ridevamo quando qualcuno ha fatto una spirale tutta storta. C’è stato un momento in cui il panettiere ci ha fatto assaggiare i financiers caldi appena sfornati — morbidi e con un intenso gusto di mandorla — e giuro che ne avrei mangiati a chili.

L’esperienza è stata sorprendentemente intima per un’attività di gruppo. Al massimo eravamo in nove, così si riesce davvero a parlare con i panettieri (uno di loro mi ha detto che lavora dalle 3 di mattina da vent’anni). I bambini erano ovunque, pieni di farina, a rubacchiare pezzetti di cioccolato quando nessuno guardava. Abbiamo portato a casa le nostre baguette — la mia è sopravvissuta miracolosamente al viaggio in metro — e mia figlia ha tenuto la sua nello zaino fino a cena. Ancora penso a quel primo morso di croissant e a quanto fosse orgogliosa mentre teneva in mano il suo pane un po’ storto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza pratica di panetteria a Parigi

• Gusta una colazione francese calda
• Entra nella boulangerie per un tour dietro le quinte
• Incontra gli artigiani e scopri l’arte del pane
• Dai forma a baguette e pani rustici
• Arrotola il tuo croissant
• Cuoci e porta a casa le tue creazioni
• Prepara e assaggia i classici Financiers

Domande frequenti

Questo corso di panetteria a Parigi è adatto ai bambini?

Sì, è pensato per le famiglie e accoglie tutte le età purché i bambini siano accompagnati da un adulto.

Quante persone partecipano a ogni lezione di panificazione?

I gruppi sono piccoli, con un massimo di 9 partecipanti per sessione.

Possiamo mangiare quello che prepariamo durante l’esperienza?

Sì, durante il corso assaggerai dolci come i financiers e potrai portare a casa la tua baguette e le altre creazioni.

Dove si svolge l’esperienza di panetteria francese?

Il corso si tiene in una boulangerie attiva nel Marais, nel 4° arrondissement di Parigi.

La colazione è inclusa in questo laboratorio di panetteria a Parigi?

Sì, si inizia con una colazione tradizionale francese: croissant fresco accompagnato da cioccolata calda, caffè o bevanda analcolica.

Cosa impareremo a fare durante il corso?

Imparerai a dare forma a baguette e pani rustici, arrotolare croissant e preparare i classici financiers da zero.

Ci sono mezzi pubblici vicino alla boulangerie per questo tour?

Sì, la boulangerie è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

La tua mattinata include una colazione francese tradizionale all’arrivo (croissant fresco con scelta tra cioccolata calda, caffè o bevanda analcolica), un laboratorio intimo in piccoli gruppi dentro una vera boulangerie parigina nel Marais, con accesso alle aree dietro le quinte normalmente chiuse ai visitatori. Modellare la tua baguette e il croissant con l’aiuto dei panettieri locali, preparare e assaggiare i classici financiers appena sfornati, e portare a casa tutte le tue creazioni fatte a mano.