Paris: Macaron-Backkurs mit Le Cordon Bleu Profi

Zusammenfassung

Macarons backen in Paris – mit Profi-Anleitung und viel Spaß zum Mitmachen

Du tauchst in eine echte Pariser Küche ein, begleitet von einer Le Cordon Bleu Köchin, die das Macaron-Backen für alle zugänglich macht. Schritt für Schritt lernst du alles von der Teigzubereitung bis zum Aufspritzen der Schalen – und genießt deine Kreationen bei frischem Kaffee oder Tee. Am Ende nimmst du deine Macarons und das geheime Rezept mit nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der zarte Duft von Mandeln – nicht zu süß, gerade so, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft, bevor es überhaupt losgeht. Unsere Köchin Camille wirkte total entspannt, als hätte sie ihr ganzes Leben lang Eiweiß geschlagen (vielleicht stimmt das ja sogar). Sie begrüßte uns auf Französisch und Englisch, mit etwas Mehl am Ärmel, und sofort fühlte ich mich weniger unsicher, obwohl ich eigentlich keine Backerfahrung hatte.

Was ich von einem Macaron-Backkurs in Paris erwartet hatte? Vielleicht etwas Steifes oder Einschüchterndes. Aber es war einfach nur… richtig schön. Camille zeigte uns, wie man das „Macaronage“ macht (ich hab’s bestimmt falsch ausgesprochen), und erklärte, warum der Teig glänzend, aber nicht zu flüssig sein muss. Wir durften die Masse anfassen, um das richtige Gefühl dafür zu bekommen – das brachte mich zum Lachen, weil meine Hände ganz leicht zitterten. In der Ecke duftete frisch gebrühter Kaffee, jemand trank Tee, und die Fensterscheiben waren leicht beschlagen – es fühlte sich an wie bei Freunden zuhause, nicht wie in einer schicken Kochschule.

Das Highlight? Jeder durfte seine eigenen Macaron-Schalen aufs Blech spritzen – meine sah anfangs eher wie Kleckse aus als wie Kreise. Camille hat mich nicht ausgelacht, sondern nur gelächelt und gesagt: „C’est la vie!“ Die anderen Teilnehmer kamen aus aller Welt – eine Frau aus Tokio, ein Paar aus Berlin – und irgendwie haben wir uns alle darüber verbunden, wie wir versucht haben (und gescheitert sind), perfekte Kreise zu formen. Die Füllung roch buttrig und fruchtig nach Himbeeren, und als wir endlich probierten… naja, sie waren nicht perfekt, aber unsere. Ich denke noch oft an den ersten Bissen – knusprige Hülle, weiches Inneres, und ein kleiner fruchtiger Kick.

Mit unseren selbstgemachten Macarons und Camilles geheimem Rezept in der Tasche verließen wir die Küche. Durch Paris zu schlendern mit diesen pastellfarbenen Köstlichkeiten fühlte sich irgendwie wie ein kleiner Sieg an. Ob meine Macarons zuhause je so hübsch aussehen wie ihre, weiß ich nicht – aber jetzt weiß ich, wie sie schmecken sollen, und das reicht mir völlig.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Macaron-Backkurs in Paris

• Teilnahme am Macaron-Backkurs
• Herstellung der Macaron-Schalen lernen
• Macaronage-Technik meistern
• Leckere Füllung zubereiten
• Mit hochwertigen Zutaten arbeiten
• Professionelle Anleitung erhalten
• Praktisch mitbacken

Häufige Fragen

Ist der Macaron-Backkurs auch für Anfänger geeignet?

Ja, alle Erfahrungsstufen sind willkommen und die Köchin begleitet dich bei jedem Schritt.

Wer leitet den Macaron-Kurs in Paris?

Ein Profi, ausgebildet bei Le Cordon Bleu, führt dich durch den Workshop.

Werden die Zutaten gestellt?

Ja, alle Zutaten und Utensilien sind inklusive.

Darf ich meine Macarons mit nach Hause nehmen?

Ja, du bekommst eine Box mit deinen Macarons und das Rezept zum Mitnehmen.

Gibt es Getränke oder Snacks während des Kurses?

Kaffee, Tee und Erfrischungsgetränke stehen bereit.

Können Kinder am Workshop teilnehmen?

Babys und Kleinkinder sind willkommen, wenn sie im Kinderwagen dabei sind.

Sind Assistenztiere erlaubt?

Ja, Assistenztiere dürfen mit in den Kurs.

Wie komme ich zur Location?

Die Küche ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle Zutaten und Werkzeuge an deinem Platz, unbegrenzt Kaffee, Tee oder Erfrischungsgetränke, sowie Camilles geheimes Rezept zum Mitnehmen zusammen mit deiner frisch gebackenen Box bunter Macarons.