Paris Backkurs: Croissants & Baguettes backen nahe Eiffelturm
Hier backst du dein eigenes Croissant in einer Pariser Bäckerei
Du lernst vom französischen Bäcker in kleiner Gruppe (max. 8) Laminieren, Baguette formen und den Unterschied bei Mehl und Hefe. Praxisnaher Kurs mit süßen und herzhaften Verkostungen in echter Bäckerei nahe Eiffelturm, ca. 2 Stunden. Perfekt, wenn du verstehen willst, wie Croissants wirklich entstehen.
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Ablauf Schritt für Schritt
Praktischer französischer Backkurs
- Treffen mit dem Profi-Bäcker
- Unterschiede bei Brotmehl kennenlernen
- Brot- und Croissantteig vorbereiten
- Laminieren üben
- Baguettes formen
- Süße und herzhafte Backwaren probieren
- Interessantes über französisches Gebäck erfahren
Das Erlebnis
Der Teig verhält sich ganz anders, als du denkst. Du stehst an einer Holztheke in einer echten Bäckerei nahe dem Eiffelturm, und der Bäcker (der das schon jahrelang macht) zeigt dir, wie man Butter in den Teig einarbeitet, ohne ihn zu zerreißen. Plötzlich macht es Klick. Die Laminiertechnik klingt kompliziert, bis du mit den Händen spürst, was der Unterschied zwischen einem Durcheinander und einem Teig ist, der wirklich aufgeht. Die Gruppen sind klein, maximal acht Personen, so bleibt genug Platz und der Bäcker kann dir genau zeigen, was du besser machen kannst.
Du startest mit den Basics: Weizenmehl fürs Brot versus Mehl für Gebäck, wie Hefe funktioniert und warum Sauerteig anders schmeckt. Dann geht’s ans Eingemachte: das Baguette formen, damit es die richtige Spannung hat, richtig einschneiden und verstehen, warum das eine Brot ein perfektes Baguette ist und das andere eher traurig aussieht. Beim Croissantteig merken die meisten zum ersten Mal, dass sie Croissants essen, ohne zu wissen, was wirklich drinsteckt. Laminieren heißt, Butter immer wieder in den Teig falten. Genau das macht die typischen Schichten aus. Du machst es selbst und kannst dann beobachten, wie es im Ofen aufgeht. Zwischendurch gibt’s immer wieder süße und herzhafte Verkostungen, so lernst du nicht nur die Technik, sondern schmeckst auch, warum sie so wichtig ist.
Die Bäckerei ist nur ein kurzer Spaziergang vom Eiffelturm entfernt und ein echtes Arbeitsatelier, kein Touristenstudio. Es gibt 15 Stufen bis zum zweiten Stock, keinen Aufzug, und du stehst die ganze Zeit. Kinder unter 5 Jahren dürfen gerne zuschauen, können aber aus Sicherheitsgründen nicht mitmachen. Alle ab 5 Jahren sind willkommen, solange sie von einem Erwachsenen begleitet werden. Der Kurs dauert etwa zwei Stunden, und du gehst mit echtem Wissen raus, wie man Brot und Gebäck wirklich selbst macht, nicht nur die Instagram-Version davon.
Was enthalten ist
Deine Erfahrung umfasst professionelle Anleitung vom französischen Bäcker, alle Materialien zum Mitmachen, süße und herzhafte Verkostungen während des Kurses sowie das Wissen, um die Techniken zuhause nachzumachen. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe, und Assistenzhunde sind willkommen.
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Ist das etwas für dich?Ideal, wenn du verstehen möchtest, wie französisches Gebäck wirklich gemacht wird, nicht nur nach Rezept. Die Profi-Techniken und kleine Gruppe zeigen dir den Unterschied zwischen richtig und falsch laminiert, und du schmeckst, warum das so wichtig ist.
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Häufige Fragen
Können Kinder mitkommen?
Ja. Ticketarten: Kind (5 bis 11 Jahre); Kleinkind (unter 5 Jahren): kostenlos.
Was genau backe ich im Kurs?
Du bereitest Croissant- und Baguetteteig von Grund auf zu, lernst Laminier- und Formtechniken und probierst deine Ergebnisse. Der Bäcker begleitet dich Schritt für Schritt.
Wie viele Teilnehmer sind in einer Gruppe?
Die Gruppen sind auf maximal 8 Personen begrenzt, so ist genug Platz und der Bäcker kann individuell helfen.
Wie lange dauert der Kurs?
Der Kurs dauert etwa zwei Stunden, inklusive Praxis und Verkostungen.
Gibt es einen Aufzug zur Bäckerei?
Nein, die Bäckerei liegt im 2. Stock, erreichbar über 15 Stufen. Du solltest während des Kurses stehen können.
Was ist im Preis enthalten?
Die Anleitung vom Profi-Bäcker, alle Materialien für den praktischen Teil und süße sowie herzhafte Verkostungen während des Kurses.
Wo genau befindet sich die Bäckerei?
Die Bäckerei liegt nahe dem Eiffelturm in Paris, gut erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln.
Brauche ich Vorkenntnisse im Backen?
Nein, der Kurs ist für Anfänger geeignet und erklärt alles von Mehlarten bis zu Laminier- und Formtechniken.
Paris Backkurs: Croissants & Baguettes backen nahe Eiffelturm
2 h · EN
ab € 90 pro Person
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