Paris: Croissant-Backkurs mit Konditormeister & Mitnehm-Box

Zusammenfassung

Paris Croissant-Backkurs: Mitmachen und vom Konditor lernen

Du knetest den Teig selbst mit einem Pariser Konditor, lernst, warum die Buttertemperatur so wichtig ist, formst deine eigenen Croissants und genießt sie frisch aus dem Ofen mit Kaffee oder Tee. Die Rezepte bekommst du zum Mitnehmen – und natürlich eine Box mit deinen selbstgemachten Croissants. Ein warmes, herrlich chaotisches Erlebnis, das du nie vergisst, wenn du das nächste Mal an einer Bäckerei vorbeigehst.

Wie ist das Erlebnis?

Als erstes schlug mir der Duft entgegen – warme Butter, Mehl, etwas Süßes, aber genau richtig. Wir waren gerade in dieses versteckte Pariser Studio für unseren Croissant-Backkurs eingetreten, und ehrlich gesagt war ich ein bisschen nervös, mich vor der Konditorin zu blamieren. Doch sie lächelte nur, reichte mir eine Schürze und sagte: „Keine Sorge, am Anfang sieht jeder Teig komisch aus.“ Ich mochte sie sofort.

Wir starteten mit dem Abmessen von Mehl und Hefe – klingt einfach, fühlte sich aber unter ihrem prüfenden Blick ganz schön ernst an. Einmal klebte mein Teig viel mehr an den Fingern als erwartet, und sie zeigte mir, wie man ihn sanft, aber bestimmt zusammenfaltet. Der Tisch war aus kühlem Marmor, was die Butter viel leichter verarbeitbar machte (ich hatte nie gedacht, dass das so wichtig ist). Jemand aus der Gruppe versuchte, „Laminieren“ auf Französisch auszusprechen – wir lachten alle, als unsere Kursleiterin uns korrigierte. Fragen stellen war total unkompliziert, selbst die scheinbar dummen.

Während unsere Croissants im Ofen backten, tranken wir Kaffee und tauschten Geschichten aus – eine Frau war extra aus Tokio angereist, nur für diesen Kurs. Der Duft aus dem Ofen ließ meinen Magen laut knurren (nicht zu überhören). Als wir die Croissants endlich herausnahmen, waren sie goldbraun und blätterten herrlich. Ich denke noch oft an den ersten Bissen: außen knusprig, innen weich, irgendwie gleichzeitig reichhaltig und leicht. Zum Mitnehmen packten sie uns eine Box – ob ich es bis zum Hotel geschafft habe, ohne alles zu essen, weiß ich nicht.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Croissant-Backkurs zum Mitmachen

• Einführung in die französische Pâtisserie
• Alles über Zutaten und Mengen lernen
• Teig falten und ausrollen üben
• Teig laminieren und Croissants formen
• Croissants goldbraun backen
• Croissants genießen und Tipps austauschen

Häufige Fragen

Ist der Croissant-Backkurs in Paris auch für Anfänger geeignet?

Ja, der Kurs ist für Anfänger gedacht und führt dich geduldig Schritt für Schritt.

Kann ich die selbst gebackenen Croissants mit nach Hause nehmen?

Ja, am Ende bekommst du eine Box, um deine Croissants mitzunehmen.

Sind alle Zutaten und Utensilien im Kurs enthalten?

Ja, alle Zutaten und Backutensilien stehen dir zur Verfügung.

Gibt es eine Altersbeschränkung für den Backkurs in Paris?

Teilnehmer müssen mindestens 17 Jahre alt sein.

Bekomme ich nach dem Kurs digitale Rezepte?

Ja, du erhältst digitale Rezepte, um zu Hause alles nachbacken zu können.

Gibt es während des Kurses Getränke wie Kaffee oder Tee?

Während der Verkostung werden Kaffee und/oder Tee serviert.

Braucht man Kraft zum Teigkneten im Kurs?

Ein bisschen Kraft ist beim Kneten von Hand schon nötig.

Sind Assistenztiere im Backstudio erlaubt?

Assistenztiere sind während des Kurses willkommen.

Ist das Studio gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar?

Das Studio ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten und Geräte, um Croissants von Grund auf mit einem erfahrenen Pariser Konditor zu backen; Kaffee oder Tee zur Verkostung; digitale Rezepte zum Mitnehmen; sowie eine Box, um deine frisch gebackenen Croissants nach dem Kurs sicher zu transportieren.