Parigi: Corso di Croissant con Pasticcere e Box da Asporto

Riassunto

Corso pratico di croissant a Parigi con pasticcere

Impasterai a mano insieme a un pasticcere parigino, scoprirai perché la temperatura del burro è fondamentale (davvero lo è), modellerai i tuoi croissant e li assaggerai freschi con caffè o tè. Le ricette sono tue da conservare e porterai a casa una scatola con i tuoi dolci fatti a mano. Un’esperienza calda, divertente e indimenticabile ogni volta che passerai davanti a una pasticceria.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo — burro caldo, farina, qualcosa di dolce ma non troppo. Eravamo appena entrati in questo studio nascosto a Parigi per il corso di croissant e, a dire il vero, ero un po’ nervoso all’idea di fare brutta figura davanti al pasticcere. Ma lei ha sorriso e mi ha dato un grembiule, dicendo “Non preoccuparti, all’inizio tutti gli impasti sembrano strani.” Mi è subito piaciuta.

Abbiamo iniziato pesando farina e lievito, sembra semplice ma sotto il suo sguardo attento sembrava una cosa seria. C’è stato un momento in cui l’impasto mi si è appiccicato alle dita — molto più di quanto immaginassi — e lei mi ha mostrato come piegarlo su se stesso, con delicatezza ma fermezza. Il tavolo era di marmo freddo, che aiutava a lavorare il burro (non avevo mai capito quanto fosse importante). Qualcuno nel gruppo ha provato a pronunciare ‘laminazione’ in francese; ci siamo fatti una risata quando la guida ci ha corretto. Era facile fare domande, anche quelle che sembravano stupide.

Durante la cottura dei croissant, sorseggiavamo caffè e ci scambiavamo storie — una donna era volata da Tokyo solo per questo corso di pasticceria. L’odore che usciva dal forno mi ha fatto venire fame a voce alta (niente di sottile). Quando finalmente li abbiamo tirati fuori, erano dorati e friabili ovunque. Ancora oggi penso a quel primo morso: croccante fuori, morbido dentro, ricco e leggero allo stesso tempo. Ci hanno preparato una scatola per portarli in hotel — anche se non sono sicuro che qualcuno sia arrivato intatto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di croissant

• Introduzione alla pasticceria francese
• Scopri ingredienti e dosaggi
• Impara a piegare e stendere l’impasto
• Laminazione e modellatura dei croissant
• Cottura dei croissant fino a doratura
• Assaggia i croissant e condividi consigli

Domande frequenti

Questo corso di croissant a Parigi è adatto ai principianti?

Sì, il corso è pensato anche per chi non ha esperienza e ti guida passo passo con pazienza.

Posso portare a casa i croissant che preparo?

Sì, alla fine riceverai una scatola per portare via i tuoi dolci.

Sono forniti tutti gli ingredienti e gli strumenti durante il corso?

Tutti gli ingredienti e gli strumenti per la cottura sono inclusi.

Ci sono limiti di età per partecipare a questa attività a Parigi?

I partecipanti devono avere almeno 17 anni.

Riceverò le ricette in formato digitale dopo il corso?

Sì, ti forniremo le ricette digitali per rifare tutto a casa.

Durante l’esperienza sono inclusi caffè o tè?

Durante la degustazione viene servito caffè e/o tè.

Serve forza per impastare a mano in questo corso?

Serve un po’ di forza per impastare a mano.

Gli animali di servizio sono ammessi nello studio di pasticceria?

Gli animali di servizio sono ammessi durante l’attività.

Lo studio è raggiungibile con i mezzi pubblici?

Lo studio è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari per preparare croissant da zero insieme a un pasticcere esperto a Parigi; caffè o tè per la degustazione; ricette digitali da portare a casa; e una scatola per trasportare i tuoi dolci appena sfornati dopo il corso.