Parigi: Corso di cucina serale e mercato nel Quartiere Latino

Riassunto

Corso di cucina serale a Parigi con passeggiata al mercato, vino e racconti

Fai la spesa nei vivaci mercati parigini per ingredienti freschi (se scegli l’opzione da 6 ore), poi cucina insieme a locali in una cucina accogliente. Assaggia vino e formaggi francesi mentre impari ricette classiche—tartare di salmone, coq au vin, pesche sciroppate—e finisci condividendo la cena attorno a un grande tavolo. Un’esperienza rilassata, pratica e piena di piccoli momenti da ricordare a lungo.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo rifugiati sotto la tenda proprio mentre iniziava a piovere a dirotto—tempismo perfetto da Parigi. Il mercato del Quartiere Latino era ancora animato, pieno di chiacchiere e di quel profumo unico di formaggi e erbe fresche. La nostra insegnante, Camille, ci ha chiamati verso una bancarella dove conosceva il venditore per nome. Ho provato a ripetere “poireau” (porro, a quanto pare) e ho ricevuto uno sguardo che ci ha fatto ridere tutti—il mio accento è un disastro. Abbiamo scelto delle pesche così mature da lasciare un leggero pelucchio sulle dita. Non immaginavo che fare la spesa potesse essere un riscaldamento così piacevole per quello che ci aspettava.

Di nuovo in cucina, grembiuli indossati, Camille mi ha passato un coltello che sembrava più pesante di quanto pensassi. In sottofondo si sentiva della musica, forse dalla strada sotto di noi? Abbiamo deciso insieme il menù: tartare di salmone con yuzu (non avevo mai assaggiato lo yuzu prima), coq au vin alla parigina e pesca sciroppata con gelato alla vaniglia fatto in casa. Tagliare gli scalogni sorseggiando vino bianco è stato più divertente di quanto immaginassi. Le mie mani hanno profumato di agrumi e aglio per ore dopo.

Eravamo solo in otto attorno al grande tavolo di legno, a scambiarci storie di casa mentre mescolavamo la salsa o rubavamo assaggi di formaggi francesi. Camille mi ha mostrato come incorporare gli albumi nella crema senza smontarli—ho comunque combinato un pasticcio ma lei ha solo sorriso e ha sistemato tutto. La cena sembrava meno una lezione e più un ritrovo tra amici in un appartamento. Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato (con vino rosso questa volta), ho pensato: è per questo che ci si innamora di Parigi. Ancora adesso riesco a vedere quella luce dorata filtrare dalla finestra e sentire un brindisi sommesso in francese—anche se non ho mai capito bene cosa abbiano detto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e cena a Parigi

• Incontro con l’insegnante nella scuola di cucina
• Scelta del menù a 3 portate
• Visita al mercato alimentare del Quartiere Latino
• Acquisto degli ingredienti freschi
• Cottura della cena con la guida dell’insegnante
• Degustazione di vino durante la preparazione
• Consumo del pasto a 3 portate preparato
• Assaggio di formaggi e vini francesi
• Approfondimento sulle tradizioni della cucina francese

Domande frequenti

Il corso di cucina a Parigi include la visita al mercato?

L’opzione da 6 ore comprende una visita guidata al mercato del Quartiere Latino; la lezione da 4,5 ore inizia direttamente in cucina.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Il menù di solito prevede tartare di salmone con yuzu, coq au vin alla parigina e pesca sciroppata con gelato alla vaniglia fatto in casa.

Quante persone partecipano a ogni gruppo?

Il corso è limitato a dodici partecipanti per mantenere un’atmosfera intima.

Sono inclusi vino e formaggio?

Sì, sono inclusi vino bianco e rosso (mezza bottiglia a persona) e un assaggio di formaggio francese.

Viene fornito pranzo o cena?

Preparerai e gusterai una cena completa di tre portate durante l’esperienza.

È possibile segnalare esigenze alimentari particolari?

Puoi comunicare eventuali esigenze dietetiche al momento della prenotazione; però le diete vegane o senza latticini non sono gestibili nelle classi standard.

In che lingua si svolge il corso di cucina?

Il corso è tenuto interamente in inglese.

È previsto il servizio di pick-up in hotel?

No, non è previsto il pick-up; l’incontro è al luogo indicato dopo la prenotazione.

Cosa è incluso

La tua serata comprende tutta l’attrezzatura necessaria e il grembiule, una copia digitale delle ricette da portare a casa, mezza bottiglia di vino bianco e roso a persona, degustazione di formaggio francese, la guida di un insegnante professionista per tutta la sessione di cucina e, se scegli la lezione più lunga, una visita guidata al mercato. Il tutto si conclude con la tua cena a tre portate condivisa attorno al tavolo, prima di uscire a goderti la notte parigina.