A Parigi prepara éclair e choux con un pastry chef esperto

Prepara éclair, chouquette e pasta choux in un solo pomeriggio

Un corso pratico di pasticceria a Parigi in cui prepari éclair al cioccolato e alla vaniglia, chouquette e choux al formaggio da zero sotto la guida di un pastry chef. Segui ogni fase: impasti, formi i dolci, li cuoci, prepari la crema, li farcisci e li glassi, per poi assaggiare il risultato. Sono inclusi tè e caffè; la lezione dura due ore e mezza.

L’Esperienza

Parigi. Arrivi in cucina, indossi un grembiule e trovi tutto il necessario: tutti gli utensili sono pronti per te. Il pastry chef ti guida nella preparazione della pasta choux — scaldi acqua e burro, aggiungi la farina, incorpori le uova una alla volta finché l’impasto è pronto. Lo metti in una sac à poche e formi dei bastoncini su una teglia foderata con carta da forno. Poi in forno preriscaldato a 200°C per venti-venticinque minuti finché diventano dorati e croccanti.

Mentre cuociono, passi alla crema pasticcera. Scaldi il latte in un pentolino, sbatti i tuorli con zucchero, farina e amido di mais in una ciotola, poi unisci tutto e cuoci a fuoco basso finché la crema si addensa. I choux escono dal forno. Li fai raffreddare, li tagli a metà e li riempi con la crema usando una sac à poche — cioccolato, vaniglia o caffè, a seconda del dolce. Per gli éclair sciogli il cioccolato fondente con il burro fino a ottenere una glassa liscia, quindi immergi la parte superiore. I choux al formaggio hanno una preparazione diversa. Alla fine della lezione avrai preparato tre tipi di dolci completamente da solo.

La parte finale della lezione è la degustazione. Ti siedi con tè o caffè e assaggi quello che hai appena preparato mentre il pastry chef commenta le tue creazioni e risponde alle domande sulle tecniche. Se vuoi consigli culinari o suggerimenti su ristoranti e negozi a Parigi, puoi chiedere anche quelli.

Cosa è incluso

• Tutti gli utensili e gli ingredienti per preparare i tre dolci.
• un grembiule.
• tè e caffè per gustare le tue creazioni.
• istruzioni passo passo dal pastry chef durante le due ore e mezza.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Maison Fleuret — The Baking School

È questo che fa per te?Due ore e mezza sono sufficienti per preparare tre dolci da zero e assaggiarli, ma abbastanza brevi da inserirsi in una mattina o un pomeriggio senza occuparti tutta la giornata a Parigi. Porterai a casa le tecniche per rifarli, non solo il ricordo di averli visti preparare.

Recensioni dei viaggiatori

4,67★★★★★★★★★★

78 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Cosa preparo esattamente durante il corso di pasticceria?

Preparerai tre tipi di dolci francesi: éclair al cioccolato e vaniglia, chouquette e choux al formaggio. Ogni fase è tua: impastare, formare, cuocere, preparare o assemblare il ripieno e rifinire, non solo guardare una dimostrazione.

Quanto dura la lezione e cosa è incluso?

La lezione dura due ore e mezza. Sono inclusi tè e caffè per assaggiare i dolci alla fine. Tutti gli utensili e gli ingredienti sono forniti; devi solo presentarti e ti viene dato un grembiule.

Serve esperienza in pasticceria per partecipare?

No. Il pastry chef ti insegna le tecniche passo dopo passo e ti guida in ogni fase, dall’impasto alla glassa. I bambini sono benvenuti dai dieci anni in su.

Cosa succede se qualcosa non viene bene?

Il pastry chef è presente per aiutarti a correggere gli errori e spiegarti le tecniche che assicurano il successo. L’obiettivo è farti capire come preparare questi dolci, non solo seguire istruzioni.