Corso di macarons a Parigi: Tecnica della meringa italiana

Impara a fare i macarons in 2,5 ore, non a guardare gli altri farli

Un corso pratico di macarons a Parigi con un pasticcere francese professionista che insegna la tecnica della meringa italiana a gruppi fino a 6 partecipanti. Imparerai a fare le basi, riconoscere la cottura al tatto, preparare la ganache e scegliere tra cioccolato, pistacchio, vaniglia, lampone e frutto della passione per la farcitura. Il corso dura 2,5 ore vicino a Sacré-Cœur, include tutta l’attrezzatura, grembiuli, tè e caffè, e porti a casa i macarons finiti in una busta.

L’esperienza

Arrivi al laboratorio vicino a Sacré-Cœur con un pomeriggio libero e senza bisogno di esperienza in pasticceria. Il pasticcere ti guida passo passo nella tecnica della meringa italiana: un metodo più tecnico, ma che garantisce risultati costanti ogni volta. Imparerai come tenere la frusta per ottenere la consistenza setosa della ganache, come lavorare la pasta per avere basi leggere e croccanti, e come capire quando sono cotte al tatto senza dover indovinare. Il corso mantiene i gruppi piccoli, massimo 6 persone, così puoi fare domande e vedere le dimostrazioni senza affollamento.

La parte pratica occupa la maggior parte delle 2,5 ore. Prepari tu le basi, poi passi alla ganache: il pasticcere ti insegna il modo giusto di tenere la frusta e qualche trucco per evitare che la farcitura si separi. Quando hai imparato le basi, scegli la tua farcitura: ganache al cioccolato, pistacchi, vaniglia, lamponi, scaglie di cioccolato o frutto della passione. Il laboratorio fornisce tutta l’attrezzatura, i grembiuli e gli utensili. Devi solo portare attenzione. Tè e caffè sono a disposizione mentre lavori.

Alla fine puoi mangiare i tuoi macarons sul posto o metterli nella busta da portare a casa per prolungare il piacere. Il corso è senza glutine e ricevi anche una ricetta in inglese e una copia dell’eBook del pasticcere "Everyday Gourmet French Tarts" come regalo per il decimo anniversario. Se hai allergie o esigenze alimentari, segnalale al momento della prenotazione così il pasticcere può adattare la preparazione.

Cosa è incluso

• Piccolo gruppo fino a 6 persone con un pasticcere francese professionista.
• tutta l’attrezzatura e grembiuli.
• tè e caffè.
• ricetta in inglese.
• eBook "Everyday Gourmet French Tarts".
• busta per portare a casa i macarons.
• preparazione senza glutine.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni tranne il lunedì e il mercoledìPartenze alle 14:00 e 18:00

Prenotabilefino a 19h prima

EtàAdulto (13 anni e oltre) · Sotto i 13 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 6

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

ConfermaConferma entro 48 ore

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

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Gestito da Patisserie a la Carte

Fa al caso tuo?Sei coinvolto in ogni fase, preparando ogni macaron da solo invece di guardare una dimostrazione: il formato è adatto a chi vuole imparare una vera abilità e avere la sicurezza di rifarla a casa. Il gruppo piccolo (massimo 6) permette al pasticcere di correggere la tecnica e rispondere alle domande, importante per una tecnica che ha un solo modo giusto di tenere la frusta.

Recensioni dei viaggiatori

4,83★★★★★★★★★★

82 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Cos’è esattamente la tecnica della meringa italiana e perché è importante per i macarons?

La meringa italiana è un metodo più tecnico rispetto ad altri, ma garantisce macarons con risultati costanti ogni volta. Imparerai a montare correttamente la meringa, riconoscere la consistenza della pasta al tatto e capire quando le basi sono cotte senza cuocerle troppo: abilità che fanno la differenza tra macarons che si allargano in modo irregolare e quelli perfetti.

Preparo io i macarons o guardo il pasticcere farli?

Li prepari tu. Il corso è pratico dall’inizio alla fine. Per alcune preparazioni come la ganache potresti lavorare in coppia, ma sei tu a fare il lavoro, non a osservare. Il pasticcere dimostra ogni passaggio e ti guida.

Quali gusti e farciture posso scegliere per i miei macarons?

Puoi farcire i macarons con ganache al cioccolato, pistacchi, vaniglia, lamponi, scaglie di cioccolato o frutto della passione. Il pasticcere ti insegna a preparare la ganache e come applicare ogni decorazione per un aspetto rifinito.

Questo corso è adatto ai bambini e serve esperienza in pasticceria?

Il corso è aperto dai 12 anni in su. I bambini devono partecipare con un adulto registrato (un adulto per bambino). Non serve esperienza in pasticceria: il pasticcere insegna la tecnica da zero.

Cosa è incluso nel corso e cosa devo portare?

Il corso include tutta l’attrezzatura, grembiuli, tè e caffè, una ricetta in inglese e l’eBook "Everyday Gourmet French Tarts". Non devi portare nulla se non te stesso e segnalare eventuali allergie o esigenze alimentari al momento della prenotazione.