Clase para hacer macarons en París: técnica del merengue italiano
Domina los macarons en 2,5 horas, no solo mira cómo los hacen
Clase práctica para hacer macarons en París con un chef pastelero francés profesional que enseña la técnica del merengue italiano a grupos de hasta 6 personas. Aprenderás a hacer las conchas, reconocer el punto por el tacto, preparar el relleno de ganache y elegir entre chocolate, pistacho, vainilla, frambuesa y maracuyá para decorar. La clase dura 2,5 horas cerca del Sacré-Cœur, incluye todo el equipo, delantales, té y café, y te llevas tus macarons en una bolsa.
La Experiencia
Llegas al taller cerca del Sacré-Cœur con una tarde libre y sin necesidad de experiencia en pastelería. El chef te guía paso a paso en la técnica del merengue italiano, un método más técnico pero que da resultados constantes siempre. Aprenderás cómo sujetar el batidor para lograr la textura sedosa del ganache, cómo macarronear la pasta para que las conchas queden ligeras y crujientes, y a saber cuándo están listas por el tacto en vez de adivinar. El grupo es pequeño, máximo 6 personas, para que puedas hacer preguntas y ver las demostraciones sin apretujones.
La parte práctica ocupa la mayor parte de las 2,5 horas. Haces las conchas tú mismo y luego pasas al relleno de ganache: el chef te enseña la forma correcta de sujetar el batidor y algunos trucos para que el relleno no se corte. Cuando domines lo básico, eliges tu decoración: ganache de chocolate, pistachos, vainilla, frambuesas, virutas de chocolate o maracuyá. El taller proporciona todo el equipo, los delantales y las herramientas; solo necesitas concentración. Hay té y café mientras trabajas.
Al final, puedes comer tus macarons ahí mismo o llevarlos en una bolsa para disfrutar después. La clase es libre de gluten y también recibes una hoja con la receta en inglés y un eBook del chef llamado "Everyday Gourmet French Tarts" como regalo por el décimo aniversario. Si tienes alergias o necesidades dietéticas, avísalo al reservar para que el chef pueda adaptarse.
Qué incluye
- Grupo pequeño de hasta 6 personas con un chef pastelero francés profesional.
- todo el equipo de cocina y delantales.
- té y café.
- hoja con receta en inglés.
- eBook "Everyday Gourmet French Tarts".
- bolsa para llevar tus macarons.
- preparación sin gluten.
Lo opera Patisserie a la Carte
¿Es este para ti?Participas activamente todo el tiempo, haciendo cada macaron tú mismo en lugar de solo ver una demostración, ideal para quien quiere aprender una habilidad real y tener confianza para repetirla en casa. El grupo pequeño (máximo 6) permite que el chef corrija tu técnica y responda preguntas, importante si aprendes un método con una sola forma correcta de sujetar el batidor.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente la técnica del merengue italiano y por qué es importante para los macarons?
La técnica del merengue italiano es más técnica que otros métodos, pero produce macarons con resultados constantes cada vez. Aprenderás a batir el merengue correctamente, a reconocer la textura de la pasta por el tacto y a saber cuándo las conchas están listas sin hornearlas de más, habilidades que marcan la diferencia entre macarons que se extienden de forma desigual y otros perfectos.
¿Hago los macarons yo mismo o solo veo al chef hacerlos?
Los haces tú mismo. La clase es práctica de principio a fin. En preparaciones como el ganache, puedes trabajar en parejas, pero tú haces el trabajo, no solo observas. El chef demuestra cada paso y te guía durante el proceso.
¿Qué sabores y rellenos puedo elegir para mis macarons?
Puedes rellenar tus macarons con ganache de chocolate, pistachos, vainilla, frambuesas, virutas de chocolate o maracuyá. El chef te enseña a preparar el ganache y cómo aplicar cada decoración para que tus macarons queden terminados.
¿Esta clase es adecuada para niños y necesitan experiencia en pastelería?
La clase está abierta a mayores de 12 años; los niños deben asistir con un adulto registrado (un adulto por niño). No se requiere experiencia en pastelería, el chef enseña la técnica desde cero.
¿Qué incluye la clase y qué necesito llevar?
La clase incluye todo el equipo de cocina, delantales, té y café, una hoja con la receta en inglés y el eBook "Everyday Gourmet French Tarts". No necesitas llevar nada más que a ti mismo y avisar de alergias o necesidades dietéticas al reservar.
Clase para hacer macarons en París: técnica del merengue italiano
2h 30m · EN
desde € 95 por persona
★★★★★★★★★★4,8382 reseñas
