Aula de éclair e choux em Paris com chef confeiteiro

Prepare éclair, chouquette e massa choux em uma tarde

Uma aula prática de confeitaria em Paris onde você faz éclair de chocolate e baunilha, chouquette e choux de queijo do zero com um chef confeiteiro. Você participa de todas as etapas — mistura da massa, modelagem, assar, preparar o creme, rechear e cobrir — e prova o que fez no final. Chá e café estão incluídos; a aula dura duas horas e meia.

A Experiência

Paris. Você chega na cozinha, coloca o avental e encontra tudo pronto: todos os utensílios que vai precisar estão à disposição. O chef confeiteiro começa mostrando como fazer a massa choux — esquentar água e manteiga, adicionar farinha, incorporar os ovos um a um até a massa ficar pronta. Você coloca a massa no saco de confeitar e faz palitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois vai ao forno pré-aquecido a 200°C por vinte a vinte e cinco minutos até ficarem dourados e crocantes.

Enquanto assam, você passa para o creme de confeiteiro. Esquente o leite em uma panela, bata as gemas com açúcar, farinha e amido de milho em uma tigela, depois junte tudo e cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar. Os choux saem do forno. Você deixa esfriar, corta ao meio e recheia com o creme usando o saco de confeitar — chocolate, baunilha ou café, conforme o que estiver fazendo. Para os éclairs, derrete chocolate meio amargo com manteiga até ficar liso e mergulha a cobertura no topo. O choux de queijo recebe um preparo especial. No fim da aula, você terá feito três tipos de doce totalmente sozinho.

A última parte da aula é a degustação. Você se senta com chá ou café e come o que acabou de assar enquanto o chef explica suas criações e responde dúvidas sobre as técnicas. Se quiser dicas culinárias ou recomendações de restaurantes e lojas em Paris, também pode perguntar.

O que está incluído

• Todos os utensílios e ingredientes para fazer os três doces.
• um avental.
• chá e café para acompanhar suas criações.
• instrução passo a passo do chef durante as duas horas e meia.

Dados práticos

Acessível para cadeira de rodasTransporte acessívelAceita animaisTransporte público perto

Operado por Maison Fleuret — The Baking School

Este é para você?Duas horas e meia é tempo suficiente para fazer três doces do zero e provar, mas curto para caber em uma manhã ou tarde sem tomar seu dia inteiro em Paris. Você sai com as técnicas para fazer em casa, não só a lembrança de assistir alguém fazer.

Avaliações de viajantes

4,67★★★★★★★★★★

78 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

O que exatamente eu faço durante a aula de confeitaria?

Você faz três tipos de doce francês: éclair de chocolate e baunilha, chouquette e choux de queijo. Cada um envolve misturar a massa, modelar, assar, preparar o recheio e finalizar — você faz tudo, não apenas assiste.

Quanto tempo dura a aula e o que está incluído?

A aula dura duas horas e meia. Chá e café estão incluídos para você provar seus doces no final. Todos os utensílios e ingredientes são fornecidos; você só precisa levar você mesmo e o avental é dado.

Preciso ter experiência em confeitaria para participar?

Não. O chef ensina as técnicas passo a passo e acompanha você em todas as etapas, desde a massa até a cobertura. Crianças a partir de dez anos são bem-vindas.

O que acontece se algo não sair certo?

O chef está presente durante toda a aula para ajudar a corrigir erros e explicar as técnicas que garantem o sucesso. O objetivo é que você entenda como fazer esses doces, não só seguir instruções.