Paris: Aula de Croissant e Doces no Estúdio do Marais

Resumo

Aprenda a fazer croissants em Paris com um chef no Marais

Você vai abrir massa num estúdio iluminado no Marais, guiado por um chef local que deixa tudo leve (e sem julgamentos). Prove seus croissants e pain au chocolat quentinhos, troque histórias tomando café ou chá, e volte para casa com seus próprios doces — além de uns truques novos para arrasar na cozinha.

Como é a experiência?

Jamais imaginei que daria tantas risadas enquanto tentava domar uma massa grudenta bem no coração de Paris. A aula acontecia num prédio antigo perto da Place des Vosges — dava para ouvir a cidade lá fora, mas dentro só o barulho das tigelas e aquele cheiro gostoso de manteiga. Nossa chef (acho que era a Camille?) me entregou um avental e sorriu como quem já sabia que eu ia aprontar alguma, o que, sinceramente, tirou toda a pressão.

Começamos com um café — daqueles de verdade, nada amargo demais — e ela nos mostrou como transformar farinha e manteiga numa massa que parecia croissant de verdade. Minhas habilidades com o rolo eram... digamos, duvidosas. Camille não julgou, só deu um toque no meu braço e disse “plus doucement”, que deve ser algo como “vai com calma”. Éramos sete no grupo, todos meio nervosos no começo, mas quando começamos a modelar o pain au chocolat, alguém fez uma piada sobre dedos de chocolate e todo mundo relaxou de vez.

A melhor parte? Quando você abre o forno e o lugar se enche daquele cheiro doce e quentinho. Até hoje fico lembrando disso. Provamos tudo ali mesmo — croissants, pain au raisin (que é muito melhor do que parece), até os meio tortinhos. Camille serviu mais chá e quis saber das nossas padarias favoritas lá de casa; parecia realmente interessada. Saí com farinha na calça e uma sacola cheia de doces para depois. Não sei se melhorei na técnica, mas, sinceramente, isso nem importa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de croissant em Paris

• Comece com uma xícara quente de chá ou café
• Conheça os equipamentos e ingredientes
• Aprenda a teoria da massa de croissant
• Sove a pré-massa
• Abra a massa e modele os doces
• Deixe a massa descansar e asse
• Prove os doces recém-assados
• Converse sobre viagem e dicas culinárias
• Leve para casa o que sobrou

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de croissant em Paris?

A aula é num estúdio de doces perto da Place des Vosges, no bairro do Marais, em Paris.

Quantas pessoas participam de cada turma?

As turmas são pequenas, com até 8 participantes por sessão.

Quais doces são feitos durante a aula?

Você vai aprender a fazer croissants, pain au chocolat (croissant de chocolate) e pain au raisin.

Tem comida ou bebida incluída durante o workshop?

Sim, chá ou café, quente ou frio, estão incluídos durante toda a aula.

Posso levar para casa o que eu fizer?

Sim, você pode levar todos os doces que preparar durante a aula.

A aula é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes.

Crianças podem participar da aula?

Bebês e crianças pequenas podem participar se estiverem no carrinho de bebê.

Tem transporte público perto do estúdio?

Sim, o estúdio fica próximo a opções de transporte público.

O que está incluído

Sua manhã inclui todos os ingredientes de produtores locais, uso de aventais e utensílios num estúdio de doces totalmente equipado perto da Place des Vosges, orientação passo a passo de um chef profissional, chá ou café à vontade enquanto você trabalha (e petisca), além de um livro de receitas ilustrado para levar para casa junto com todos os doces que você preparar.