Éclair- und Choux-Backkurs in Paris mit einem Konditor

Éclairs, Chouquette und Brandteig an einem Nachmittag selbst machen

Ein praktischer Backkurs in Paris, bei dem Sie unter Anleitung eines Konditors Schoko- und Vanille-Éclairs, Chouquette und Käse-Choux von Grund auf selbst herstellen. Sie machen jeden Schritt selbst – Teig anrühren, aufspritzen, backen, die Creme zubereiten, füllen und glasieren – und probieren am Ende Ihre Arbeit. Tee und Kaffee sind inklusive; der Kurs dauert zweieinhalb Stunden.

Das Erlebnis

Paris. Sie kommen in die Küche, ziehen eine Schürze an und bekommen alles bereitgestellt: alle nötigen Utensilien sind da. Der Konditor zeigt zuerst, wie man Brandteig macht – Wasser und Butter erhitzen, Mehl dazugeben, Eier einzeln einarbeiten, bis der Teig fertig ist. Sie füllen den Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Dann kommen sie für 20 bis 25 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die backen, geht es weiter mit der Konditorcreme. Milch in einem Topf erhitzen, Eigelb mit Zucker, Mehl und Speisestärke in einer Schüssel verquirlen, dann alles zusammen bei niedriger Hitze kochen, bis die Creme dick wird. Die Brandteigstücke kommen aus dem Ofen. Sie lassen sie abkühlen, schneiden sie auf und füllen sie mit der Creme aus dem Spritzbeutel – Schoko, Vanille oder Kaffee, je nachdem, was Sie machen. Für die Éclairs schmelzen Sie dunkle Schokolade mit Butter zu einer Glasur und tauchen die Oberseite ein. Die Käse-Choux bekommen eine eigene Behandlung. Am Ende des Kurses haben Sie drei Gebäcke komplett selbst hergestellt.

Der letzte Teil des Kurses ist das Probieren. Sie setzen sich mit Tee oder Kaffee hin und essen Ihre frisch gebackenen Gebäcke, während der Konditor Ihre Kreationen erklärt und Fragen zu den Techniken beantwortet. Wenn Sie kulinarische Tipps oder Empfehlungen für Restaurants und Läden in Paris wollen, gehört das auch dazu.

Was enthalten ist

• Alle Utensilien und Zutaten für die drei Gebäcke.
• eine Schürze.
• Tee und Kaffee zum Genießen der fertigen Gebäcke.
• Schritt-für-Schritt-Anleitung durch den Konditor während der zweieinhalb Stunden.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von Maison Fleuret — The Baking School

Ist das etwas für dich?Zweieinhalb Stunden reichen aus, um drei Gebäcke von Grund auf zu machen und zu probieren, sind aber kurz genug, um am Vormittag oder Nachmittag Platz zu finden, ohne den ganzen Tag in Paris zu beanspruchen. Sie lernen die Techniken, um die Gebäcke zu Hause selbst zu machen, nicht nur zuzusehen.

Bewertungen von Reisenden

4,67★★★★★★★★★★

78 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau stelle ich im Backkurs her?

Sie machen drei Arten französischer Gebäcke: Schoko- und Vanille-Éclairs, Chouquette und Käse-Choux. Dabei mischen, spritzen, backen, füllen und glasieren Sie alles selbst, es ist keine reine Vorführung.

Wie lange dauert der Kurs und was ist inklusive?

Der Kurs dauert zweieinhalb Stunden. Tee und Kaffee sind inklusive, damit Sie Ihre Gebäcke probieren können. Alle Utensilien und Zutaten sind da; Sie bringen nur sich selbst mit, eine Schürze wird gestellt.

Brauche ich Erfahrung im Backen?

Nein. Der Konditor zeigt Ihnen die Techniken Schritt für Schritt und begleitet Sie bei jedem Arbeitsschritt, vom Teig bis zur Glasur. Kinder ab zehn Jahren sind willkommen.

Was passiert, wenn etwas nicht gelingt?

Der Konditor ist während des gesamten Kurses da, um Fehler zu korrigieren und die Techniken zu erklären, die zum Erfolg führen. Ziel ist, dass Sie verstehen, wie die Gebäcke gemacht werden, nicht nur Anweisungen folgen.