Paris: Französischer Backkurs Baguette & Croissant selber machen

Was ein Pariser Bäcker wirklich mit dem Teig macht

Du lernst in zwei Stunden bei einem Pariser Bäcker, wie man Baguettes und Croissants formt und backt – in einer echten Bäckerei, nicht in einem Studio. Der Kurs ist praktisch, auf zehn Personen begrenzt, inklusive Rezepte und frischer Verkostung. Beachte die Stornobedingungen, da der Kurs nur bei Mindestteilnehmerzahl stattfindet.

Ablauf Schritt für Schritt

Französisches Baguette- und Croissant-Backen

• Treffen mit dem erfahrenen Pariser Bäcker
• Demonstration: Teig mischen
• Techniken zum Formen und Einschneiden lernen
• Baguettes selbst backen
• Frisch gebackenes Baguette probieren
• Einblick in die Croissant-Herstellung
• Frisches, buttriges Croissant verkosten

Das Erlebnis

Das Mehl liegt schon auf der Arbeitsfläche, sobald du hereinkommst. Zwei Stunden, maximal zehn Leute, und ein Bäcker, der so lange dabei ist, dass seine Hände den Teig fühlen, bevor seine Augen es tun. Du stehst mitten in einer echten Pariser Bäckerei, nicht in einem Klassenraum – hier läuft alles im echten Rhythmus ab: gemischt wird, wenn der Moment stimmt, geformt, wenn der Teig bereit ist, nicht wenn die Uhr es sagt. Der Bäcker zeigt zuerst, wie aus Mehl, Wasser und Zeit eine Struktur entsteht, wie deine Hände lernen, den Unterschied zwischen widerspenstigem und perfektem Teig zu spüren. Und dann bist du dran: dein Baguette, deine Hände, deine Fehler und deine Korrekturen.

Allein die Baguette-Herstellung könnte zwei Stunden füllen, aber es gibt auch noch das Croissant – das aussieht wie eine Kunst, bis dir jemand zeigt, dass es nur Butter, Geduld und eine bestimmte Falttechnik ist, die sich wiederholt. Der Bäcker erklärt dir den Laminiervorgang, die Drehungen und warum die Temperatur wichtiger ist als Tempo. Du probierst dein Gebäck direkt aus dem Ofen, denn nur so verstehst du, warum die Kruste zählt und warum das Innere luftig sein muss. Am Ende hast du auch ein frisches Croissant gekostet – so eines, das beim Reinbeißen zerbricht – und die Rezepte aufgeschrieben, damit du es zuhause probieren kannst. Wobei der Bäcker nicht ohne Grund sagt, dass das Mehl in Paris einfach anders schmeckt.

Die Gruppe ist auf zehn Personen begrenzt, so stehst du nicht hinten in der Menge. Du bekommst Antworten auf deine Fragen, Korrekturen an den Händen und echte Aufmerksamkeit. Öffentliche Verkehrsmittel halten in der Nähe, falls du vom Hotel kommst. Mindestalter ist sechs Jahre, also können auch Kinder mitmachen, die an die Arbeitsfläche reichen – aber immer mit Begleitung eines Erwachsenen. Wichtig zu wissen: Wenn die Gruppe nicht voll wird oder eine Buchung zu viele Teilnehmer hat, sagt die Bäckerei ab und bietet dir einen Ersatztermin oder dein Geld zurück an – das steht in den Bedingungen und lohnt sich vor der Buchung zu lesen.

Was enthalten ist

In deinen zwei Stunden sind der praktische Backworkshop, die Anleitung vom erfahrenen Pariser Bäcker, gedruckte Rezepte und die Verkostung der frisch gebackenen Baguettes und Croissants enthalten.

Gut zu wissen

ÖPNV in der Nähe

Betrieben von Meeting the French

Ist das etwas für dich?Perfekt für alle, die eine echte Fähigkeit von einem Profi lernen wollen und kein Problem mit Mehl auf der Kleidung haben. Kleine Gruppe, zwei Stunden voller Praxis und Stehen – so bleibt das Gelernte wirklich hängen.

Bewertungen von Reisenden

4,74★★★★★★★★★★

175 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie lange dauert der Backkurs?

Zwei Stunden. Der Bäcker zeigt zuerst die Techniken, danach kannst du selbst Baguettes und Croissants formen und backen.

Was nehme ich mit nach Hause?

Die Rezepte aus dem Kurs. Die Baguettes und Croissants probierst du frisch in der Bäckerei, mitnehmen kannst du sie nicht.

Wie viele Teilnehmer sind im Kurs?

Maximal zehn. Kleine Gruppen sorgen für persönliche Betreuung und individuelle Korrekturen vom Bäcker.

Dürfen Kinder mitmachen?

Ja, ab sechs Jahren. Kinder müssen von einem Erwachsenen begleitet werden.

Was passiert, wenn der Kurs abgesagt wird?

Die Bäckerei sagt nur ab, wenn die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht wird oder eine Buchung zu viele Teilnehmer hat. Du bekommst einen Ersatztermin oder dein Geld zurück.

Ist der Kurs für Allergiker geeignet?

Für Menschen mit empfindlichen Allergien gegen Mehlstaub ist der Kurs nicht empfohlen, da Mehlstaub in der Luft ist.

Wie komme ich zur Bäckerei?

Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe. Die Adresse und Anfahrt bekommst du mit der Buchungsbestätigung.

Brauche ich Vorkenntnisse im Backen?

Nein. Der Bäcker erklärt alles von Anfang an und begleitet dich Schritt für Schritt.