Paris : Atelier Boulangerie Baguettes & Croissants Authentiques

Résumé

Percez les secrets de la baguette à Paris et façonnez vos propres croissants

Plongez derrière le comptoir d’une vraie boulangerie parisienne, apprenez à pétrir et façonner des baguettes françaises classiques avec un boulanger local (et rigolez avec lui), puis maîtrisez la fabrication des croissants de A à Z. Dégustez votre pain tout juste sorti du four — c’est salissant, amusant et étonnamment chaleureux.

Comment est l’expérience ?

Nous sommes passés sous la toile bleue de la boulangerie alors que la ville s’éveillait — la première odeur de pain chaud m’a frappé avant même de voir la farine flotter dans l’air. Camille, notre boulangère, nous a tendu des tabliers avec un sourire qui montrait qu’elle nous attendait depuis des jours. Elle nous a montré comment étirer et plier la pâte pour obtenir la baguette parfaite (la mienne collait aux doigts — apparemment, je suis un peu brusque). Le bruit de sa pelle en bois tapotant les plaques était étonnamment apaisant, comme un battement de cœur derrière les bavardages.

Je ne pensais pas rire autant en essayant de prononcer « boulangerie » correctement — Camille me corrigeait avec un sourire, puis m’a laissé goûter un peu de pâte crue (salée, un peu élastique, bizarre mais pas désagréable). On a appris les différents types de farine et pourquoi le beurre français est essentiel pour les croissants. Étaler ces couches, c’était presque un tour de magie ; j’ai juré que mes bras ont faibli à mi-chemin. À un moment, la pâte de quelqu’un s’est déchirée et on s’est tous contentés de hausser les épaules — ici, pas de pression, juste des mains collantes et de la farine sur les jeans.

Le meilleur moment ? Sortir nos baguettes du four — dorées et croustillantes. On les a cassées là, au comptoir, tandis que la vapeur montait dans la lumière du matin. Camille a aussi découpé des croissants, encore chauds, fondants en bouche. Je repense encore à cette première bouchée : croustillante dehors, presque sucrée dedans. C’est fou comme deux heures dans une petite boulangerie parisienne peuvent vous faire sentir à votre place… ou juste plus affamé qu’avant.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier boulangerie française à Paris

• Rencontre avec un boulanger parisien expert
• Observation du mélange de la pâte
• Apprentissage des techniques de façonnage de baguette
• Cuisson de votre propre baguette
• Dégustation de baguette fraîchement cuite
• Découverte de la fabrication des croissants
• Dégustation de croissant au beurre tout chaud

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier de boulangerie à Paris ?

L’atelier dure environ deux heures.

Est-ce un atelier pratique ?

Oui, vous pétrirez la pâte et façonnerez baguettes et croissants vous-même.

Y a-t-il des dégustations pendant l’atelier ?

Oui, vous goûterez baguettes et croissants frais à la fin.

Quelle est la taille du groupe pour cet atelier ?

Le groupe est limité à dix personnes.

Y a-t-il un âge minimum pour participer ?

Le minimum est 6 ans, les enfants doivent être accompagnés d’un adulte.

Recevons-nous les recettes après l’atelier ?

Oui, vous repartirez avec les recettes pour refaire chez vous.

L’atelier inclut-il un service de prise en charge ?

Non, mais les transports en commun sont facilement accessibles.

Apprend-on à faire baguettes et croissants ?

Oui, vous apprendrez à réaliser les deux classiques français.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend un atelier pratique dans une boulangerie parisienne en activité, animé par un boulanger expert, avec tous les ingrédients fournis, les recettes complètes à emporter, et de généreuses dégustations de baguettes fraîches et croissants au beurre avant de partir.