Paris: Französischer Backkurs bei Notre-Dame & Gebäckverkostung

Zusammenfassung

Baguettes formen, Croissants probieren – Backen lernen in Paris

Du bekommst Mehl an die Hände und Lachen in den Bauch, während du nahe Notre-Dame die klassischen Schritte des französischen Backens lernst. Forme dein eigenes Baguette, probiere dich an Croissant-Teig, koste frische Gebäcke und höre spannende Geschichten von einer echten Pariser Bäckerin, die das Backen zum Erlebnis macht.

Wie ist das Erlebnis?

„Du wirst Baguettes nie mehr mit denselben Augen sehen“, grinste unsere Gastgeberin, während sie Mehl von ihrer Schürze klopfte. Ich hatte mir schon den Ärmel eingesaut (typisch, wenn man mit Teig arbeitet), aber das war mir egal – ich war viel zu beschäftigt damit, den Teig zu kneten und mir die Unterschiede der vielen Mehle auf der Theke einzuprägen. Die Küche lag direkt hinter Notre-Dame, Sonnenstrahlen fielen durch das Fenster, und draußen summten leise Roller vorbei. Wir waren nur sechs Teilnehmer, sodass es eher wie ein gemütlicher Nachmittag bei Freunden wirkte als ein Kurs.

Ich dachte, ich wüsste, wie ein Croissant sich anfühlen muss, doch als wir mit dem Tourieren – also dem Schichten des Teigs – begannen, wurde mir klar, dass ich das nie wirklich bewusst wahrgenommen hatte. Unsere Bäckerin (Marie? Oder war es Marion – ich bin schlecht mit Namen) zeigte uns, wie man faltet und rollt, und machte ein leises „psss“, wenn jemand zu fest drückte. Einmal reichte sie mir einen noch warmen Teigklumpen, der süßlich duftete, fast wie Honig. Wir lachten über meine missglückte Form – mein Croissant sah eher aus wie eine schiefe Schnecke als etwas, das man in einer Pariser Bäckerei findet.

Das Beste? Immer wieder probieren. Warmes Brot, knusprige Teigränder – selbstgemacht schmeckt einfach intensiver. Marie (lassen wir es bei Marie) erzählte uns, dass jede Pariser Bäckerei ihr eigenes Geheimnis für die perfekte Kruste hat. Sogar verschiedene Sauerteige durften wir riechen – einer roch fast fruchtig, was mich echt überraschte. Am Ende waren meine Hände klebrig und mein Bauch voll, aber vor allem fühlte ich mich einfach glücklich und zufrieden. Manchmal denke ich noch an den ersten Bissen von diesem frisch gebackenen Brot, besonders an verregneten Morgen zu Hause.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Praktischer französischer Backkurs

• Treffen mit der Expertin
• Unterschiede bei Brotmehlen kennenlernen
• Brot- und Croissantteig vorbereiten
• Teig schichten und tourieren üben
• Baguettes formen
• Süße und herzhafte Gebäcke probieren

Häufige Fragen

Ist der Backkurs in Paris auch für Kinder geeignet?

Kinder sind willkommen, wenn sie von einem Erwachsenen begleitet werden; unter 5-Jährige dürfen kostenlos mitmachen, aber aus Sicherheitsgründen nicht aktiv backen.

Wo genau findet der Backkurs in Paris statt?

Der Kurs findet zentral nahe der Kathedrale Notre-Dame statt.

Wie groß sind die Gruppen?

Die Gruppen sind mit maximal 8 Teilnehmern bewusst klein gehalten.

Sind Snacks oder Verkostungen im Kurs enthalten?

Ja, während des Kurses gibt es süße und herzhafte Kostproben.

Lernen wir sowohl Brot als auch Croissants zu backen?

Ja, du bereitest sowohl Brotteig (inklusive Baguettes) als auch Croissant-Teig zu.

Gibt es einen Aufzug zum Backraum?

Nein, der Backraum liegt im 2. Stock und ist nur über 15 Treppenstufen erreichbar.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, die Anbindung mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist sehr gut.

Dürfen Assistenztiere mitkommen?

Assistenztiere sind während des Kurses erlaubt.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine praktische Backstunde mit einer Expertin nahe Notre-Dame, viele süße und herzhafte Snacks zum Probieren sowie alle Zutaten und Geräte in der gemütlichen Küche.