Paris: Französische Macaron-Backstunde in echter Pariser Wohnung

Zusammenfassung

Backe französische Macarons in einer echten Pariser Wohnung mit einer lokalen Köchin

Du tauchst ein in eine echte Pariser Wohnung und backst entspannt Macarons mit einer lokalen Köchin – Vorkenntnisse brauchst du keine. Freu dich auf praktische Hilfe bei jedem Schritt, spannende Geschichten zu den berühmten französischen Süßigkeiten und viel Spaß über unperfekte Formen. Am Ende nimmst du deine eigene Schachtel Macarons und das Rezept mit nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Ich war zu spät. Nicht dramatisch, aber gerade so, dass ich die Treppe halb laufend hochstolperte, das Handy fest umklammert und leise „désolé“ murmelte. Die Köchin – sie hieß Camille – öffnete die Tür, mit Mehl auf der Wange, und lächelte einfach. „Du hast es geschafft“, sagte sie, als wäre es das Normalste der Welt. Drinnen war die Küche schon warm vom Ofen, und jemand hatte Pistazie als eine unserer Macaron-Sorten ausgesucht. Ich hatte vorher nie etwas Anspruchsvolleres als Brownies gebacken, fühlte mich also erst etwas fehl am Platz. Doch Camille reichte mir eine Schürze und zwinkerte: „Hier wird niemand wegen der Technik verurteilt.“

Das Küchenfenster bot den Blick auf typische Pariser Dächer, und in der Luft lag ein feiner Duft von Kaffee vermischt mit Zuckerstaub. Wir siebten abwechselnd das Mandelmehl (Camille wies sofort auf Allergien hin), und ich war ständig dabei, ihre Hände beim Unterheben des Eischnees zu beobachten. Sie zeigte uns, wie man den Teig auf die Bleche spritzt – meine Kreise sahen eher aus wie Kleckse – und als sie über meine schiefen Versuche lachte, war das herzlich und nicht peinlich. Jemand fragte nach der Geschichte der Macarons, und Camille erzählte von ihren italienischen Wurzeln, bevor sie im 20. Jahrhundert in Paris berühmt wurden. Später schickte sie uns sogar ihr Rezept per Mail.

Als wir schließlich die Schalen mit Zitronenfüllung zusammensetzten (ich erinnere mich noch genau an den frischen, zitronigen Duft), war das irgendwie total befriedigend. Wir packten unsere selbstgemachten Macarons ein – meine sahen komisch aus, schmeckten aber super – und ich dachte daran, wie anders das war, als sie einfach nur in einer Bäckerei zu kaufen. Es ist nicht perfekt; man macht bestimmt ein paar Fehler oder bekommt Zucker auf die Jeans. Aber vielleicht macht das den Reiz aus.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Französische Macarons backen lernen

• Treffe die lokale französische Köchin
• Wähle 2–3 Macaron-Geschmacksrichtungen aus
• Bereite die Baiserschalen vor
• Stelle die cremige Macaron-Füllung her
• Setze die Macarons zusammen
• Nimm deine selbstgemachten Macarons mit nach Hause
• Erhalte das Rezept per E-Mail

Häufige Fragen

Wo findet der Macaron-Backkurs in Paris statt?

Der Kurs findet in einer privaten Pariser Wohnung statt, die von einer professionellen französischen Köchin geleitet wird.

Wie lange dauert der französische Macaron-Backkurs?

Die Erfahrung dauert insgesamt etwa 3 Stunden.

Ist der Macaron-Kurs in Paris auch für Anfänger geeignet?

Ja, es sind keine Vorkenntnisse nötig; alle Schritte werden von der Köchin erklärt.

Kann ich die Macaron-Geschmacksrichtungen selbst auswählen?

Zu Beginn wählt ihr gemeinsam mit den anderen Teilnehmern 2–3 Geschmacksrichtungen aus.

Wie viele Personen sind in einer Gruppe?

Die Gruppe ist klein und auf maximal acht Personen begrenzt, damit jeder gut betreut wird.

Bekomme ich nach dem Kurs das Rezept?

Ja, du erhältst das persönliche Rezept der Köchin per E-Mail nach dem Kurs.

Kann ich die selbstgebackenen Macarons mit nach Hause nehmen?

Ja, du bekommst eine Schachtel mit deinen eigenen Macarons – sofern du sie nicht vorher alle isst.

Was ist, wenn ich Lebensmittelallergien habe?

Bitte gib Allergien vorher an; Macarons enthalten Mandelmehl und können bei Mandelallergie nicht angepasst werden.

Gibt es in der Nähe öffentliche Verkehrsmittel?

Ja, die Wohnung der Köchin ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet eine praktische Anleitung von einer professionellen französischen Köchin in ihrer Pariser Wohnung, Nutzung von Schürzen und allen Utensilien, Begleitung bei der Herstellung von 2–3 Macaron-Sorten in einer kleinen Gruppe (maximal 8 Personen) sowie eine Schachtel mit deinen frischen Macarons und das Rezept von Camille per E-Mail nach dem Kurs.