Lima : Visite du marché Surquillo et cours de cuisine péruvienne avec prise en charge

Résumé

Explorez le marché Surquillo, savourez les couleurs du Pérou, puis cuisinez un ceviche en sirotant un pisco

Parcourez le marché Surquillo à Lima avec un guide local, choisissez des ingrédients péruviens frais, puis apprenez à cuisiner ensemble des plats traditionnels comme le ceviche et la causa. Goûtez aux fruits locaux, essayez de préparer un pisco sour (avec ou sans mousse), et partagez un bon moment autour du repas que vous aurez préparé. Ce n’est pas juste un cours, c’est une immersion dans les saveurs, les marchés animés, et ces petits instants qui restent en mémoire.

Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, je me suis inscrit à ce cours de cuisine à Lima surtout pour manger du ceviche au Pérou — mais le vrai moment fort a été de flâner dans le marché Surquillo avec notre guide, Carla. Elle connaissait chaque vendeur par son prénom. L’ambiance était un joyeux bazar organisé : tas de maïs violet, cette odeur acidulée des citrons verts, des vieux messieurs qui débattaient passionnément sur les pommes de terre (il y en a tellement de variétés). À un moment, Carla m’a tendu une tranche de lúcuma — doux et terreux, pas du tout ce à quoi je m’attendais. Je devais avoir l’air perdu car elle a ri en disant que c’est son parfum préféré pour la glace.

Après avoir choisi nos ingrédients (et vu Carla marchander du coriandre à toute vitesse en espagnol), nous sommes allés en cuisine. Il y avait un petit balcon d’où on entendait le trafic en bas, mais aussi un peu de fraîcheur — franchement, j’en avais besoin après avoir goûté un rocoto cru. On a commencé par la causa (j’ai trop écrasé les pommes de terre, Carla a fait semblant de ne pas voir), puis on s’est attaqué au ceviche. Presser les citrons à la main, c’est bien plus dur que sur YouTube. Chacun a adapté sa recette — certains ont mis beaucoup de piment, d’autres ont préféré doux. Le poisson était si frais qu’on aurait presque pu sentir l’océan en fermant les yeux.

Préparer le pisco sour a été un joli bazar. Ma mousse est retombée, mais le goût était parfait — à la fois acidulé et sucré. Il y a eu un moment drôle quand quelqu’un a demandé combien de sortes de pommes de terre il y avait au Pérou, et Carla a souri : « Plus qu’il n’y a de jours dans l’année. » Je repense souvent à cette vue depuis la fenêtre de la cuisine, en dégustant ce qu’on avait préparé ensemble, en rigolant pour savoir qui avait fait le meilleur ceviche (ce n’était pas moi). Si vous cherchez un cours de cuisine à Lima avec un vrai guide local et du temps pour mettre la main à la pâte, c’est authentique — pas du tout mis en scène ou précipité. Et oui, vous repartez avec les recettes, mais rien ne vaut le goût sur place.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché local et cours de cuisine

• Visite du marché local Surquillo
• Découverte des produits péruviens
• Choix des ingrédients frais
• Début du cours de cuisine
• Préparation du ceviche et de la causa
• Réalisation du cocktail pisco sour

Questions fréquentes

Le transport est-il inclus pour ce cours de cuisine à Lima ?

Oui, la prise en charge est incluse dans votre réservation.

Quels plats apprend-on à cuisiner pendant le cours ?

Vous préparerez du ceviche, de la causa (entrée à base de pommes de terre) et un cocktail pisco sour.

Où se déroule la visite du marché local ?

La visite guidée a lieu au marché Surquillo à Lima.

Des recettes sont-elles fournies après le cours ?

Oui, vous recevez les recettes ainsi qu’un certificat à la fin de l’expérience.

L’eau en bouteille est-elle fournie pendant la visite ?

De l’eau en bouteille est incluse tout au long de la journée.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience préalable, le cours convient à tous les niveaux.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine ?

Votre repas comprend deux plats : ceux que vous préparez pendant le cours.

Combien de temps dure l’activité ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais elle couvre la visite du marché et la session complète de cuisine.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge et le transport depuis votre hôtel ou point de rendez-vous à Lima, de l’eau en bouteille tout au long de l’expérience, tous les ingrédients du marché Surquillo pour cuisiner deux plats péruviens et un cocktail pisco sour, l’accompagnement d’un chef local professionnel lors de la visite du marché et du cours, ainsi que les recettes imprimées et un certificat à la fin du repas partagé.