Lima : Cours de cuisine péruvienne & Pisco Sour avec un chef

Résumé

Apprenez à cuisiner ceviche et lomo saltado à Lima avec un chef

Coupez du poisson frais pour un ceviche dans l’ambiance chaleureuse d’une cuisine à Lima, préparez votre propre Pisco Sour (mains citronnées garanties), goûtez des fruits locaux inconnus, et partagez des rires autour d’un Lomo Saltado avec une chef qui ressemble plus à une amie qu’à une prof. Une expérience pratique, pleine d’histoires — et vous repartirez peut-être avec l’odeur du citron vert sur vous.

Comment est l’expérience ?

Vous avez déjà essayé d’éplucher une lúcuma ? Moi non, pas avant cet après-midi à Lima, quand notre groupe s’est rassemblé autour de la table de la cuisine, les mains encore un peu collantes des fruits dégustés. La chef Carla nous a accueillis avec cette chaleur simple — elle a raconté que chaque famille a sa propre recette de ceviche, et je pouvais entendre la circulation dehors mêlée au bruit des couteaux sur les planches. Une légère odeur d’agrumes flottait dans l’air. Ça m’a ouvert l’appétit avant même de commencer.

On a démarré avec des Pisco Sour (j’ai mis un peu trop de citron vert par accident — Carla a juste souri et m’a laissé faire). Elle nous a montré comment bien secouer le cocktail, avec le blanc d’œuf. La cuisine était animée mais détendue ; des bols d’oignons hachés et de piments ají amarillo bien jaunes étaient prêts pour la causa. Quand j’ai essayé de prononcer « ají amarillo », Carla a ri doucement — mon accent était vraiment nul. Mais elle a expliqué l’importance de chaque ingrédient, surtout pour le Lomo Saltado. Le crépitement dans la poêle a presque couvert tout le reste un instant.

Je ne pensais pas autant aimer préparer le ceviche — le poisson était frais et ferme sous mes doigts, et presser du citron vert dessus avait quelque chose de presque méditatif. On a parlé des origines de ces recettes ; Carla a partagé des histoires de la cuisine de sa grand-mère, des déjeuners du dimanche qui duraient jusqu’au soir. Je repense encore à la vue depuis sa fenêtre — un ciel gris mais une ambiance chaleureuse à l’intérieur, comme si on faisait partie de la famille le temps de quelques heures.

Le dessert était simple mais délicieux — une petite douceur pendant qu’on sirotait un espresso et qu’on échangeait sur qui faisait le meilleur Lomo Saltado (ce n’était pas moi). À ce moment-là, tout le monde riait plus facilement. Il y avait largement assez à manger, bien plus que ce que j’imaginais. En sortant dans la soirée limeña, je sentais encore le citron vert sur mes mains et je me disais que j’essaierais sûrement ça chez moi… même si je ne serai jamais aussi bon que Carla.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine péruvienne et dégustation

• Apprenez à préparer un Pisco Sour
• Préparez la causa traditionnelle
• Réalisez un ceviche
• Cuisinez le Lomo Saltado
• Dégustez un dessert local
• Goûtez des fruits du coin
• Savourez un espresso

Questions fréquentes

Quels plats prépare-t-on dans le cours de cuisine à Lima ?

Vous réaliserez du ceviche, la causa traditionnelle, du Lomo Saltado, et goûterez des fruits locaux ainsi qu’un dessert.

Y a-t-il de l’alcool inclus dans le cours ?

Oui, chaque participant prépare un Pisco Sour (alcoolisé), ou peut choisir une boisson sans alcool ou de l’eau.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

La session comprend la préparation de quatre plats, boissons et dégustations ; comptez plusieurs heures pour tout faire.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Le contenu ne précise pas d’options végétariennes ; contactez directement le prestataire pour en savoir plus.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Il n’est pas mentionné de prise en charge à l’hôtel ; vérifiez auprès du prestataire si nécessaire.

Faut-il apporter ses propres ingrédients ?

Tous les ingrédients frais sont fournis et préparés sur place par l’équipe de chefs.

Les moins de 18 ans peuvent-ils participer ?

Le cours est ouvert à tous les âges, mais seuls les participants de 18 ans et plus peuvent consommer des boissons alcoolisées comme le Pisco Sour.

Le cours est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, l’atelier est accessible aux fauteuils roulants et les animaux d’assistance sont acceptés.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend tous les ingrédients frais prêts à l’emploi, un accompagnement pas à pas par un chef professionnel à Lima, de l’eau en bouteille tout au long de la session, un Pisco Sour ou une boisson sans alcool par personne (alcool réservé aux plus de 18 ans), un café ou thé après le dîner, ainsi que de généreuses portions de chaque plat préparé — ceviche, causa, Lomo Saltado — et une dégustation de dessert avant de repartir dans la vie citadine.