Lima : Cours de cuisine pour maîtriser Ceviche, Causa & Pisco Sour

Dans la cuisine de Lima, préparez les trois plats péruviens les plus célèbres

Passez quelques heures à préparer trois plats péruviens de A à Z sous le regard d’un chef pro : Causa de Pollo, Ceviche Limeño et un cocktail Pisco Sour. Groupes réduits, ingrédients et matériel fournis, déjeuner inclus. Repartez avec des recettes faciles à refaire chez vous.

Itinéraire étape par étape

• Découvrez l’histoire de la cuisine péruvienne
• Préparez l’entrée Causa de Pollo
• Réalisez le plat principal Ceviche Limeño
• Préparez le cocktail classique Pisco Sour
• Dégustez un délicieux déjeuner pendant le cours

L’Expérience

Notre chef, Luchito, vous tend un couteau et un citron vert avant même que vous ayez posé votre sac. Il ne demande pas si vous savez cuisiner — il commence directement à parler du poisson, des pommes de terre, de la façon dont l’oignon doit mariner dans le jus, et soudain vous êtes lancé. Il y a une dizaine de personnes dans la cuisine, pas quatorze, ce qui vous permet vraiment de voir ce qu’il fait. Il rit quand quelqu’un demande si le pisco va dans le cocktail ou dans le ceviche. La pièce sent le coriandre, le sel, et quelque chose d’indéfinissable.

Vous commencez par la Causa de Pollo — des couches de pommes de terre, avocat et poulet qui paraissent simples, jusqu’à ce que vous goûtiez et compreniez que c’est la pomme de terre qui fait toute la magie. Ensuite vient le Ceviche Limeño, plat national, et Luchito vous explique pourquoi le poisson cru fonctionne, comment l’acide le « cuit », ce que l’oignon fait si on le laisse trop longtemps. Il ne fait pas un spectacle, il partage juste une expérience qu’il a répétée mille fois. Si vous ne mangez pas de poisson, il propose un ceviche aux champignons. Pour les végétariens, la causa se fait aussi juste à l’avocat. Vous terminez avec un Pisco Sour — pisco, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’œuf, glace pilée — et à ce moment-là, vos mains savent exactement quoi faire.

Tout cela prend quelques heures. Vous mangez ce que vous avez préparé, buvez ce que vous avez mélangé, et repartez avec des recettes imprimées qui fonctionnent vraiment parce que vous les avez vues se faire. Luchito vous donne les proportions, le timing, les petits gestes qui font toute la différence. Les transports en commun sont à proximité si besoin, et si vous avez des allergies, dites-le avant le début du cours pour qu’il adapte. La plupart réservent ce cours de cuisine à Lima parce que c’est le plus recommandé en ville, mais vous restez parce que ce n’est pas un cours — c’est comme être dans la cuisine de quelqu’un où vous apprenez en même temps.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients et le matériel, l’encadrement d’un chef professionnel, trois plats péruviens (Causa de Pollo, Ceviche Limeño, Pisco Sour), le déjeuner, de l’eau en bouteille, des snacks, et les recettes imprimées à emporter. Des adaptations végétariennes et véganes sont possibles sur demande avant le cours.

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par Luchito's Peruvian Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre les plats péruviens les plus emblématiques sans prise de tête — petits groupes et instructions pro garantissent que vous saurez les refaire chez vous.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

1 495 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Et si je ne mange pas de poisson ?

Le cours propose une option ceviche aux champignons et une causa végétarienne à l’avocat. Prévenez le chef avant de venir.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure quelques heures et comprend la préparation, la cuisson et la dégustation des plats.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Tous les ingrédients, le matériel, l’eau en bouteille, les snacks, les trois plats préparés, un cocktail Pisco Sour, et les recettes imprimées à emporter.

Combien de personnes par cours ?

Les groupes sont limités à 14 personnes maximum pour un suivi personnalisé du chef.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Non. Le cours est conçu pour débutants comme pour cuisiniers confirmés. Le chef vous guide pas à pas.

Y a-t-il un parking ou des transports en commun à proximité ?

Des options de transports en commun sont disponibles près du lieu.