Lima Miraflores : Atelier chocolat bean-to-bar au ChocoMuseo

Résumé

Fabriquez votre chocolat de A à Z à Miraflores avec les conseils d’un local

Goûtez de vraies boissons au cacao péruvien, cassez vous-même les fèves et façonnez vos chocolats dans le quartier animé de Miraflores à Lima. Avec un accompagnement chaleureux et beaucoup de pratique, vous repartirez avec vos douceurs maison et quelques anecdotes — sans oublier l’odeur de cacao grillé qui reste sur les doigts.

Comment est l’expérience ?

« Goûtez celui-ci — c’est comme boire l’histoire », souriait notre guide en nous tendant une petite tasse de chocolat chaud épicé au ChocoMuseo, dans le quartier de Miraflores à Lima. Honnêtement, je ne m’attendais pas à ce goût si terreux, un peu fumé, presque comme l’odeur du bois des tables sur lesquelles nous travaillions. L’endroit était animé sans être bruyant ; on entendait les rires d’un autre groupe en train de galérer avec leur broyage de cacao (on allait vite les rejoindre).

On a commencé par casser les fèves de cacao, ce qui est bien plus salissant que je ne l’imaginais. Carla, notre instructrice, nous a expliqué pourquoi le cacao péruvien est si réputé — elle nous a même fait sentir deux variétés côte à côte. L’une était fruitée et acidulée, l’autre avait un parfum un peu noisette. Je confondais sans cesse, et Carla riait de bon cœur. Elle avait ce don pour mettre tout le monde à l’aise, même quand ma pâte à chocolat ressemblait plus à de la boue qu’à quelque chose de comestible.

L’atelier a duré environ deux heures, mais on n’a jamais eu l’impression d’être pressés. On a torréfié les fèves, broyé le cacao à la main (mes bras s’en souviennent encore), puis fabriqué nos propres chocolats avec les garnitures de notre choix. Les miens étaient un peu irréguliers, mais j’étais fier quand même. Il y a eu un moment de silence quand tout le monde versait le chocolat dans les moules — concentrés et heureux, vous voyez ? Vous repartez avec environ 130 g de vos créations une fois qu’elles ont un peu durci (comptez 45 minutes), donc pensez à prendre un café dans le coin en attendant.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier chocolat au ChocoMuseo

• Arrivée au ChocoMuseo Lima Miraflores
• Découverte de l’histoire du cacao et du chocolat péruvien
• Atelier pratique de fabrication de chocolat
• Fabrication complète du chocolat, de la fève à la tablette

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier chocolat au ChocoMuseo Lima ?

L’atelier dure environ 2 heures au ChocoMuseo de Lima.

Peut-on repartir avec les chocolats fabriqués ?

Oui, vous pouvez emporter environ 130 g de vos chocolats faits main après l’atelier.

L’atelier convient-il aux enfants ou aux personnes à mobilité réduite ?

Oui, le lieu est accessible en fauteuil roulant et adapté à tous les niveaux ; les bébés et poussettes sont aussi les bienvenus.

Les boissons sont-elles incluses pendant l’atelier ?

Vous dégusterez différentes boissons au chocolat dans le cadre de l’expérience.

Où se déroule l’atelier bean-to-bar à Lima ?

L’atelier a lieu au ChocoMuseo dans le quartier de Miraflores à Lima.

Que faut-il apporter pour l’atelier de fabrication de chocolat ?

Rien à apporter, tout le matériel est fourni pendant l’atelier.

Peut-on repartir juste après avoir fabriqué nos chocolats ?

Il faut attendre environ 45 minutes que les chocolats durcissent avant de pouvoir les emporter.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend un atelier pratique au ChocoMuseo de Miraflores, des dégustations de boissons chocolatées traditionnelles, tout le matériel pour fabriquer vos chocolats bean-to-bar, et environ 130 g de vos créations à emporter une fois refroidies — aucun matériel supplémentaire ni préparation nécessaire.