Tokyo : Atelier de fabrication et dégustation de mochi en studio privé

Fabriquez et savourez des mochis frais dans un studio privé à Tokyo

Plongez dans un studio chaleureux près de la station Meguro à Tokyo et apprenez à faire cinq types de mochi avec une experte. Façonnez des daifuku aux fruits, nappez des dango, préparez des mochi salés grillés, assistez à une démo de mochi glacé, puis dégustez vos créations autour d’un thé vert ou d’un café. Repartez avec les recettes — et sûrement les doigts collants.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend un cours pratique avec une enseignante anglophone de wagashi dans un studio privé à Tokyo près de la station Meguro, tous les ingrédients et tabliers pour préparer cinq sortes de mochi maison — daifuku aux fruits et versions salées grillées — ainsi qu’une dégustation accompagnée de thé vert ou café. Les recettes sont fournies pour que vous puissiez recommencer chez vous avant de repartir explorer Tokyo.

Avis des voyageurs

4.97★★★★★★★★★★

76 avis vérifiés de voyageurs

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Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier de fabrication et dégustation de mochi

• Arrivée au studio privé près de la station Meguro
• Présentation sur la culture et les traditions du mochi
• Apprentissage de la fabrication des daifuku aux fruits et des mitarashi dango
• Fabrication de warabi mochi et isobe mochi
• Démo de mochi glacé
• Dégustation de mochis avec thé vert ou café

L’Expérience

Vous connaissez cette sensation quand on entre quelque part sans vraiment savoir à quoi s’attendre, et qu’on se sent tout de suite à sa place ? C’est exactement ce que j’ai ressenti en découvrant ce petit studio de mochi caché près de la station Meguro à Tokyo. L’air était légèrement sucré, sans doute à cause de la farine de riz, ou peut-être juste mon imagination. Notre prof, Yuko, nous a accueillis avec un sourire et une petite histoire sur ses réveillons du Nouvel An enfantins — ici, le mochi, ce n’est pas juste un dessert, c’est une tradition familiale porte-bonheur. Elle expliquait tout avec douceur, prenant le temps de nous laisser suivre ou rigoler de ma tentative un peu bancale de daifuku (on aurait dit un ravioli plus qu’un dessert).

Je ne savais pas qu’il existait autant de types de mochi. On a commencé par façonner des daifuku aux fruits — pas de fraises de saison, alors on a utilisé du kiwi, ce qui fut une belle surprise. La texture était collante mais étonnamment moelleuse, et j’en avais plein la farine de riz partout. Ensuite, place aux mitarashi dango sur brochettes, nappés d’une sauce soja sucrée qui collait aux doigts. Yuko nous a montré comment griller les isobe mochi salés enveloppés dans une feuille de nori ; l’odeur m’a rappelé les stands de rue que j’avais croisés plus tôt à Shibuya. Elle a même fait une petite démo pour le mochi glacé (j’ai essayé d’en rouler un, il a un peu fondu — elle a juste rigolé en disant « les étés à Tokyo ! »).

Quand on s’est installés pour déguster tout ça avec un thé vert — mon coup de cœur fut le warabi mochi saupoudré de kinako — j’étais étrangement fier de nos créations un peu désordonnées. Partager ce qu’on avait fait ensemble a rendu l’ambiance très conviviale, même le gars timide de Melbourne à côté de moi s’est mis à discuter. Avant de partir, Yuko nous a donné des fiches recettes et quelques bonnes adresses de boutiques de cuisine dans le coin (elle a entouré deux endroits sur ma carte). Je repense encore à cette douceur moelleuse chaque fois que je passe devant une boulangerie.

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier de fabrication de mochi à Tokyo ?

L’atelier dure environ 2 heures au total.

Où se déroule l’atelier de mochi ?

Dans un studio privé accessible à pied depuis la station Meguro à Tokyo.

Quels types de mochi fabrique-t-on pendant l’atelier ?

Vous réaliserez des daifuku aux fruits, des mitarashi dango, des isobe mochi salés au nori, du warabi mochi, et assisterez à une démo de mochi glacé.

L’atelier de mochi à Tokyo convient-il aux enfants ?

Les enfants à partir de 4 ans peuvent participer ; les moins de 4 ans ne sont pas autorisés pour des raisons de sécurité.

Y a-t-il des options vegan ou sans gluten ?

Oui, des options vegan et sans gluten sont disponibles sur demande.

Est-ce que je repars avec des recettes ?

Oui, une fiche recette en anglais vous est remise pour refaire les mochis chez vous.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le studio est facilement accessible en transport en commun près de la station Meguro, mais aucun transfert n’est prévu.