Tokyo : Cours de cuisine, marché local, sushi et dégustation de saké

Résumé

Faites vos courses au marché de Tokyo, cuisinez des sushis, savourez du saké et partagez des rires avec les locaux

Faites vos courses au marché de Tokyo avec un guide local qui partage ses astuces, puis cuisinez ensemble des plats classiques comme le makisushi et le dashimaki tamago dans un atelier chaleureux. Dégustez quatre sakés japonais avec votre repas et repartez avec les recettes pour revivre ces saveurs chez vous — les rires et la bonne humeur resteront gravés.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas que choisir une aubergine à Tokyo me rendrait nerveuse, mais me voilà, à plisser les yeux devant ces rangées brillantes de violet pendant que notre guide, Junko, nous expliquait lesquelles étaient parfaites pour le nasu dengaku. Elle a ri quand j’ai hésité (comment savoir si c’est frais ?), puis m’a montré une astuce avec la tige. Le supermarché était animé, rempli de discussions et des petits bips des caisses. L’odeur de miso et d’algues près du rayon poisson était bien plus accueillante que n’importe quelle épicerie chez moi.

De retour dans l’atelier de cuisine, on s’est tous lavé les mains et enfilé des tabliers un peu trop grands. Junko expliquait avec patience mais sans chichi — elle m’a reprise quand je coupais le riz pour les makis trop épais (« doucement ! »), et je repense encore à la façon dont elle a plié l’omelette pour le dashimaki tamago, si soigneusement. Mon sushi roulé avait l’air d’avoir traversé un petit tremblement de terre, mais ça n’avait pas d’importance ; quelqu’un d’autre avait aussi tout fait tomber et on en a rigolé. Un thé vert infusait dans un coin, son parfum herbacé se mêlant à celui de l’aubergine grillée. L’ambiance était détendue — pas un cours, plutôt une invitation dans une vraie cuisine.

La dégustation de saké m’a vraiment surprise. Quatre bouteilles alignées à côté de nos plats faits maison — je pouvais vraiment sentir la différence entre chacune (mon coup de cœur : le sec avec la soupe miso). Junko racontait l’histoire de chaque région productrice ; elle a même essayé de nous apprendre un toast en japonais. J’ai sûrement massacré la prononciation, mais tout le monde s’est joint à elle. Les enfants jouaient tranquillement dans la pièce d’à côté — parfois on entendait des rires ou des petits pas qui couraient.

Après avoir mangé ensemble (et pris bien trop de photos), Junko nous a donné des QR codes avec les recettes pour qu’on puisse refaire tout ça chez soi. En ressortant dans l’air de Tokyo, j’ai réalisé que j’avais passé quatre heures sans vraiment regarder mon téléphone — juste cuisiner, manger, écouter. C’est rare pour moi. Je repense encore à cette première bouchée de riz chaud.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Faites vos courses, cuisinez et savourez des plats japonais

• Faites vos courses au supermarché local
• Apprenez les astuces pour choisir les ingrédients
• Préparez la soupe miso
• Réalisez le dashimaki tamago
• Cuisinez le nasu dengaku
• Roulez des makisushi
• Profitez de la cuisine avec le guide
• Dégustez quatre types de saké
• Dînez ensemble dans l’atelier

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine à Tokyo ?

Le cours dure environ 4 heures du début à la fin.

La dégustation de saké est-elle incluse ?

Oui, vous goûterez quatre types de saké japonais avec votre repas.

Faut-il de l’expérience pour participer au cours de sushi ?

Pas du tout, les débutants sont les bienvenus et guidés pas à pas.

Des options végétariennes ou véganes sont-elles proposées ?

Oui, il est possible d’avoir des options véganes ou végétariennes en en faisant la demande au moins un jour avant.

Y a-t-il des activités pour les enfants pendant le cours ?

Oui, une salle de jeux est prévue pour les enfants pendant l’atelier.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner ?

Vous préparerez makisushi (sushi roulé), soupe miso, dashimaki tamago (omelette roulée) et nasu dengaku (brochettes d’aubergine grillée).

Tous les ingrédients sont-ils fournis ?

Oui, tous les ingrédients utilisés pendant le cours sont inclus.

Recevrai-je les recettes après le cours ?

Oui, les recettes sont envoyées via QR code pour que vous puissiez refaire les plats chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée d’un supermarché local à Tokyo pour choisir des ingrédients frais, un atelier de cuisine pratique, tous les ingrédients nécessaires fournis pour chaque plat, la dégustation de quatre sakés japonais avec votre repas, du thé servi tout au long de l’expérience, des photos prises pendant le cours, ainsi que l’envoi des recettes en version numérique — et si vous venez avec des enfants, une salle de jeux leur est dédiée.