Clase de Cocina en Tokio: Mercado, Sushi y Cata de Sake

Resumen

Compra en mercados de Tokio, cocina sushi, prueba sake y ríe con locales

Explora un mercado de Tokio con una guía local que te da consejos para elegir ingredientes, cocina platos clásicos como makisushi y dashimaki tamago en un estudio acogedor. Prueba cuatro tipos de sake japonés con tu comida y llévate las recetas para revivir esos sabores en casa; la risa y la calidez te acompañarán siempre.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba ponerme nervioso eligiendo una berenjena en Tokio, pero ahí estaba yo, entre filas brillantes de púrpura, mientras nuestra guía, Junko, nos contaba cuáles eran las mejores para preparar nasu dengaku. Se rió cuando dudé (¿cómo saber si está fresca?), y luego me enseñó un truco con el tallo. El supermercado estaba lleno de gente, con charlas y esos pitidos suaves de las cajas. Olía a miso y algas cerca del mostrador de pescado; la verdad, mucho más acogedor que cualquier supermercado en casa.

De vuelta en el taller de cocina, todos nos lavamos las manos y nos pusimos delantales que nos quedaban un poco grandes. Las instrucciones de Junko fueron pacientes pero claras: me corrigió cuando cortaba el arroz para el makisushi muy grueso (“¡con cuidado!”), y todavía recuerdo cómo dobló el omelet para el dashimaki tamago con tanta delicadeza. Mi sushi enrollado parecía haber pasado un pequeño terremoto, pero a nadie le importó; a alguien más se le desarmó y nos reímos juntos. En una esquina, el té verde desprendía ese aroma herbáceo que se mezclaba con la berenjena a la parrilla. Todo era muy relajado, no parecía una clase, sino como si nos hubieran invitado a su cocina.

Lo que más me sorprendió fue la cata de sake. Cuatro tipos alineados junto a nuestra comida casera; pude notar la diferencia entre ellos (el seco con sopa de miso fue mi favorito). Junko contó historias sobre la región de cada sake e incluso intentó enseñarnos un brindis en japonés. Seguro lo dije mal, pero todos nos unimos igual. Los niños jugaban tranquilos en la habitación de al lado; de vez en cuando se oían risitas o pasos rápidos.

Después de comer juntos (y tomar mil fotos), Junko nos dio códigos QR con las recetas para que pudiéramos repetir todo en casa. Al salir al aire de Tokio, me di cuenta de que había pasado cuatro horas casi sin mirar el móvil, solo cocinando, comiendo y escuchando. Eso para mí es raro. Y todavía pienso en ese primer bocado de arroz de sushi calentito.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Compra, cocina y disfruta platos japoneses

• Compra en supermercado local
• Aprende consejos para elegir ingredientes
• Prepara sopa de miso
• Haz dashimaki tamago
• Cocina nasu dengaku
• Enrolla makisushi
• Disfruta cocinando con la guía
• Prueba cuatro tipos de sake
• Come junto en el taller de cocina

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina en Tokio?

La clase dura alrededor de 4 horas de principio a fin.

¿Incluye la cata de sake esta clase de cocina?

Sí, probarás cuatro tipos de sake japonés junto con la comida.

¿Necesito experiencia para hacer sushi en esta clase?

No, no hace falta experiencia; los principiantes son bienvenidos y guiados paso a paso.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, se pueden preparar opciones veganas y vegetarianas si se avisa al menos un día antes.

¿Hay actividades para niños durante la clase?

Sí, hay una sala de juegos disponible para los niños durante la experiencia.

¿Qué platos aprenderé a cocinar?

Prepararás makisushi (sushi enrollado), sopa de miso, dashimaki tamago (tortilla enrollada) y nasu dengaku (berenjena a la parrilla).

¿Están incluidos todos los ingredientes?

Sí, todos los ingredientes usados durante la clase están incluidos.

¿Recibiré las recetas después de la clase?

Sí, te entregan las recetas vía código QR para que puedas hacer los platos en casa.

Qué incluye

Tu día incluye comprar en un supermercado local de Tokio con la ayuda de tu guía para elegir ingredientes frescos, instrucciones prácticas en un taller dedicado, todos los ingredientes necesarios para cada plato, cuatro tipos diferentes de sake japonés para probar con la comida, té durante toda la experiencia, fotos tomadas durante la clase y recetas digitales enviadas después. Y si llevas niños, hay una sala de juegos solo para ellos.