Tokyo : Atelier mochi maison près de Shibuya avec Sakura

Résumé

Préparez des mochis dans la cuisine de Sakura près de Shibuya, entre thé et rires

Venez dans la maison de Sakura près de Shibuya pour un atelier pratique de mochis avec une instructrice certifiée — préparez daifuku et dango de A à Z (végétalien et sans gluten). Savourez un matcha ou un thé en discutant dans sa cuisine, faites connaissance avec son chien joyeux, et repartez avec les recettes et la confiance pour réussir la pâte collante. Une chaleur humaine unique vous attend.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à être un peu stressé en montant les escaliers chez Sakura, à Shibuya. Peut-être à cause de la rue calme — on entendait une radio s’échapper d’une fenêtre ouverte, et je vérifiais plusieurs fois si j’étais bien à la bonne porte. Puis Sakura a ouvert, souriante, et tout de suite j’ai eu l’impression d’être invitée chez une amie plutôt que d’assister à un simple « cours de mochi ». Il y a quelque chose de spécial à être accueillie dans une vraie maison — les chaussons posés à l’entrée, son petit chien qui renifle mes chaussures (il est minuscule et super sympa), et cette légère odeur de farine de riz qui flottait déjà dans l’air.

Sakura ne presse jamais les choses. Elle a demandé d’où nous venions, si on avait déjà goûté des daifuku, et elle a ri quand j’ai bafouillé le mot « mitarashi » (je n’arrive toujours pas à le prononcer correctement). On a enfilé des tabliers — le mien était un peu trop grand, ce qui m’a fait sourire — puis elle nous a montré comment façonner la pâte à mochi. C’est plus collant qu’on ne le croit ; mes mains restaient collées jusqu’à ce qu’elle me montre son astuce avec un peu de fécule. Pendant tout le temps, elle racontait son enfance à Tokyo, son expérience d’enseignement en Suisse, et même ce que ses enfants préfèrent. Ce n’était pas un cours classique, mais plutôt un moment partagé — même si j’ai vraiment appris à faire ces petits daifuku aux fruits parfaits.

À un moment, je me suis juste surprise à écouter : le doux tintement des bols, la lumière du soleil traversant la fenêtre de sa cuisine, le thé vert qui fumait tranquillement sur la table. Quand on s’est enfin assis pour déguster nos créations (oui, on repart avec les recettes), Sakura a versé le matcha avec une concentration calme qui a instantanément fait taire tout le monde. Même son chien s’est blotti à côté de nous comme s’il voulait goûter aussi. Je ne pensais pas me sentir aussi détendue, ni… honnêtement, aussi fière de mes dango un peu de travers. Je repense souvent à ce goût quand je vois des douceurs emballées chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier traditionnel de mochis

• Arrivée chez Sakura, dans sa maison privée
• Rencontre avec Sakura et son chien assistant
• Découverte de la culture japonaise et de la cérémonie du thé
• Fabrication de daifuku aux fruits et dango tricolores
• Préparation du mitarashi dango
• Dégustation des douceurs préparées

Questions fréquentes

Ce cours de mochi convient-il aux enfants ?

Oui, Sakura a l’habitude d’enseigner aux enfants avec douceur et efficacité — ils sont les bienvenus.

Où se déroule le cours ?

Le cours a lieu chez Sakura, dans sa maison privée près du quartier Shibuya à Tokyo.

Y a-t-il des options véganes ou sans gluten ?

Oui — toutes les douceurs sont véganes, végétariennes, sans gluten, sans alcool et sans additifs.

Recevrai-je les recettes après le cours ?

Oui, vous repartirez avec les recettes de tout ce que vous aurez préparé.

Y a-t-il un animal dans la maison ?

Oui — Sakura a un petit chien ; les personnes allergiques doivent en tenir compte.

Les transports en commun sont-ils proches ?

Oui — plusieurs options de transports publics sont disponibles près de la maison de Sakura.

Dois-je apporter quelque chose ?

Non — les tabliers sont fournis et tous les ingrédients sont inclus.

Quels desserts allons-nous préparer ?

Vous ferez des daifuku aux fruits et des dango colorés (dont le mitarashi dango).

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients pour préparer des mochis japonais traditionnels (daifuku aux fruits et dango tricolores), la mise à disposition d’un tablier si besoin, des sacs pour emporter vos créations, ainsi qu’un thé vert japonais ou matcha servi avec vos douceurs avant de quitter la cuisine de Sakura.