Tokyo: Mochi selber machen & probieren im privaten Studio

Frische Mochi selbst machen und genießen im gemütlichen Studio in Tokyo

In einem warmen Studio nahe Meguro Station lernst du, fünf verschiedene Mochi-Sorten von Grund auf selbst zu machen. Forme Frucht-Daifuku, glasiere Dango-Spieße, probiere herzhafte gegrillte Mochi und sieh dir eine Mochi-Eis-Demo an. Zum Abschluss genießt du deine Kreationen mit grünem Tee oder Kaffee und bekommst die Rezepte zum Nachmachen mit nach Hause.

Was enthalten ist

• Du bekommst eine praktische Anleitung von einer englischsprachigen Wagashi-Lehrerin in einem privaten Studio nahe Meguro Station in Tokyo.
• Alle Zutaten und Schürzen sind inklusive, um fünf Mochi-Sorten von Grund auf selbst zu machen – darunter Frucht-Daifuku und herzhafte gegrillte Varianten.
• Zum Schluss probierst du alles mit grünem Tee oder Kaffee.
• Die Rezepte erhältst du zum Nachmachen, bevor du wieder in Tokyos lebhafte Straßen aufbrichst.

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4.97★★★★★★★★★★

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Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Mochi selber machen und probieren

• Ankunft im privaten Studio nahe Meguro Station
• Einführung in Mochi-Kultur und Traditionen
• Herstellung von Frucht-Daifuku und Mitarashi Dango
• Herstellung von Warabi Mochi und Isobe Mochi
• Mochi-Eis-Demonstration anschauen
• Mochi mit grünem Tee oder Kaffee probieren

Das Erlebnis

Kennst du das Gefühl, wenn du nicht genau weißt, was dich erwartet, aber sofort spürst, dass du an einem besonderen Ort bist? So ging es mir in diesem kleinen Mochi-Studio, versteckt nahe der Meguro Station in Tokyo. Die Luft roch leicht süßlich, vielleicht vom Reismehl – oder einfach meiner Fantasie. Unsere Lehrerin Yuko begrüßte uns mit einem Lächeln und erzählte von ihren Neujahrsmorgen als Kind – Mochi ist hier nicht einfach nur Essen, sondern ein echtes Familien- und Glücksritual. Sie erklärte alles ganz entspannt, machte Pausen, damit wir mithalten konnten, und lachte herzlich über meinen schiefen Daifuku, der eher wie ein Knödel aussah als ein Dessert.

Ich hatte keine Ahnung, dass es so viele Mochi-Varianten gibt. Zuerst formten wir Frucht-Daifuku – da Erdbeeren nicht Saison hatten, nahmen wir Kiwi, was eine schöne Überraschung war. Die Konsistenz war klebrig, aber trotzdem weich, und ich hatte Reismehl überall. Dann kamen Mitarashi Dango am Spieß dran, glasiert mit süßer Sojasoße, die an den Fingern klebte. Yuko zeigte uns, wie man herzhafte Isobe Mochi mit Nori-Algen grillt; der Duft erinnerte mich an die Straßenstände, die ich vorher in Shibuya gesehen hatte. Zum Schluss gab es noch eine kurze Demo, wie man Mochi-Eis macht – ich versuchte eine Kugel zu rollen, die halb schmolz, worüber Yuko nur lachte: „Tokyo-Sommer eben!“

Als wir uns dann mit grünem Tee hinsetzten und alles probierten – mein Favorit war Warabi Mochi mit Kinako-Pulver – war ich irgendwie stolz auf unsere chaotischen kleinen Kunstwerke. Das gemeinsame Essen, das wir selbst gemacht hatten, brachte alle ins Gespräch, sogar den schüchternen Typen aus Melbourne neben mir, der anfangs kaum ein Wort sagte. Yuko gab uns zum Schluss Rezepte mit und zeigte auf meiner Karte zwei gute Küchenläden in der Nähe. Noch Tage später denke ich an dieses weiche, klebrige Gefühl, wenn ich an einer Bäckerei vorbeigehe.

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Mochi-Workshop in Tokyo?

Der Kurs dauert insgesamt etwa 2 Stunden.

Wo findet der Mochi-Workshop statt?

In einem privaten Studio, das fußläufig von der Meguro Station in Tokyo erreichbar ist.

Welche Mochi-Sorten werden im Kurs gemacht?

Du stellst Frucht-Daifuku, Mitarashi Dango am Spieß, herzhafte Isobe Mochi mit Nori, Warabi Mochi her und siehst eine Mochi-Eis-Demo.

Ist der Mochi-Kurs in Tokyo auch für Kinder geeignet?

Kinder ab 4 Jahren sind willkommen; jüngere Kinder dürfen aus Sicherheitsgründen leider nicht teilnehmen.

Gibt es vegane oder glutenfreie Optionen?

Ja, auf Anfrage sind sowohl vegane als auch glutenfreie Varianten möglich.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, du erhältst ein englisches Rezeptblatt, um Mochi zu Hause selbst zu machen.

Ist ein Abholservice inklusive?

Nein, es gibt keinen Abholservice; das Studio ist aber gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln nahe Meguro Station erreichbar.